Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Да бисте припремили убрани усјев белог лука током целе године, морате да знате неколико тајни сушења. Постоји неколико метода сушења белог лука након копања, а сваки од њих припрема поврће за даљу употребу. Пре него што размислите о томе како сушити бели лук након копања, морате знати карактеристике припреме поврћа за овај поступак.
Припрема
Ако је летњи становник у почетку планирао да користи жетву за сушење, у башти му је потребно посадити одговарајућу врсту поврћа. Да бисте то учинили, боље је користити зимницу или француску ружичасту сорту. Такве сорте не губе осећај укуса након сушења.
Потребно је припремити усјев за сушење од тренутка сакупљања. Пре него што уклоните поврће из баште, морате бити сигурни да је земља добро осушена. Такође, пар дана пре прикупљања, не можете да залијевате. Након вађења белог лука из земље, он се не може опрати, боље је да ли ће се његово чишћење састојати у уклањању горњег слоја љуске. У супротном, сушење поврћа биће проблематично, штавише, може трулеж.
За сушење код куће, треба да припремите хладну собу са ниском влагом. Ископани бели лук не сме да посече корен, лишће и стабљику.
Методе сушења
Изведено је пуно техника које говоре како сушити бели лук након бербе. Многи љетни становници радије суше ископани бијели лук у цијелом стању како би продужили његову свјежину и добили пуно могућности за његову примјену. Међутим, неки од њих саветују да ово поврће осушите, одмах сецкајући. Слична метода припреме ће смањити количину времена утрошеног на припрему производа за употребу у јелима.
Како сушити огуљени бели лук?
Ова метода је погодна и за потребе сушења поврћа у стакленику, које сазрева пре него што загреје топлота. Да би се бели лук осушио у огуљеном стању, потребно је сачекати његову зрелост, извадити га из земље и очистити са горњих прљавих слојева. Да бисте то учинили, препоручује се да следите савете:
- Поврће се љушти из трајног слоја.
- Глава је исечена на неколико комада дебљине 5-6 мм.
- Одресци се дистрибуирају по месту. Затим се кришке осуше у рерни. Чешњак треба да се осуши на температури од 50 степени.
- Затим се кришке белог лука охладе на собну температуру. Након тога, треба их ставити у тегле и добро затворити.
По жељи, куване сировине можете претворити у прах. Да бисте то учинили, кришке се стављају у млин за кафу и млеве се. Сличан зачин чува се 1 годину.
Чврсте главе
Сушење целих глава белог лука код куће врши се када је поврће потпуно зрело. Складиштење се врши у просторији са добром вентилацијом, где температура не прелази 10 степени. Тада морате следити упутства:
- Чешњак огуљен са горњег слоја се поставља у један слој тако да се главице не додирују.
- Колико траје ово сушење? Након 2 месеца, биљка ће се осушити. О томе можете сазнати по смеђој нијанси лишћа и обријаним коренима.
- Корени су обрезани тако да је од њих остало само 6 милиметара.
- Тада се уклања горњи слој лишћа, тако да се клинчићи не излажу.
- Стабљика се одрезује до висине од 2, 5 центиметара од почетка главе.
Можете користити чарапе за чување овог поврћа. Треба их објесити у хладу.
Такво поврће се такође може чувати за чување. Да бисте то учинили, зуби су исечени на комаде величине 2 милиметра. Нож се мора увек навлажити водом да се искључи процес потамњења кришки. Затим се кришке мало осуше и чувају у затвореној посуди.
Сушење у пакету
Ова метода помаже у сушењу корјена и врхова, док поврће почиње сазријевати и не губи структуру и укус. Сушите поврће у пакетима код куће у складу са следећим упутствима:
- Поврће се уклања из земље, љушти се са горњег прљавог слоја како се сијалица не би постала гола. У овом случају бели лук треба да остане дугачка стабљика.
- Стабљике чешњака вежу се у добру уску пигтаил тако да се главе налазе на супротним странама око њега.
- Везиво ће се сушити на температури од 30 степени током 6-8 дана. Последњег дана вишак врхова се одреже.
Готове пакете објесите у хладној, сувој соби. Чување пигтаилс, осушених на температури од 30 степени, може трајати у просеку 9 месеци.
Како сушити сецкани бели лук?
За сушење се бирају целе главе које нису оштећене болешћу. Суви бели лук у згњеченом стању потребан је према следећим упутствима:
- Први корак је љуштење производа.
- Глава се дели на кришке, а затим се ножем реже на кришке.
- Резања се положе на пергамент и осуше у рерни на температури од 93 степена.
- Такође можете да користите сушаре: за то се кришке два дана ставе у уређај и осуше на температури од 35 степени.
- Осушене кришке је боље охладити, а затим их самљети млевењем кафе до стања у праху. Ако маса није сува, мора се поново раширити по пергаменту и мало осушити. У том случају температуру треба подесити на 50 степени.
Тако да прах припремљен код куће добије једнолику структуру, мора се провући кроз сито.
Да ли се бели лук може сушити на сунцу?
Многи се љетни становници питају да ли је могуће сушити обрађени усјев белог лука на сунцу? Одговор на ово питање није недвосмислен. Чињеница је да се при сушењу на сунцу рок трајања поврћа увелико смањује. Стога је сушење поврћа дозвољено само онима који се баве индустријским узгојем белог лука, јер таквим сушењем значајно се штеди време. Ако се након бербе планира сам појести производ, потребно је сушити бели лук на дужи начин.
Сушење у хладу је најбоље узети у обзир. Ако летњи становник одлучи да осуши поврће за садњу за следећу сезону, мора се сушити на сунцу након жетве током три дана. Сушење се врши поподне, ноћу се бели лук чисти у сувој просторији.
Описане методе омогућавају вам да сачувате жетву током дужег периода у осушеном облику. Вриједно је узети у обзир да таква празнина код куће помаже да се сачувају сва корисна својства производа. Припремљени производ можете чувати у затвореним лименкама или на добро прозраченом месту, на пример, у плетене кошаре, чарапе и пакете. Редовно сушено поврће треба прегледати на трулеж или плијесан.
