Лук Суворов (Аллиум суворовии) припада групи биљака, чија се домовина сматра планинским пределима централне Азије. Одлика биљке је кратка сезона раста, висок стабљика са сферичним пупољком јарко љубичасте боје и необичан укус белог лука и луковице. Лук и бели лук традиционално се користи као зачин и као лек. У баштенским површинама се сади као украсна биљка.
Биолошке карактеристике
Лук Суворов је врста белог лука који је део породице лука. Неколико сличних врста уједињено је под заједничким именом Анзур, које су локалци још од давнина називали дивљим биљкама. Планински предјели Памир-Алтаи, Тиен Схан и Сирдариа клисуре сматрају се родним местом лука Суворов.
Изразите карактеристике биљке формирају природно окружење раста. Високо планинска подручја карактеришу оштре зиме са одмрзавањем и врућа љета са оштрим температурним промјенама ноћу и дању. Повољни услови за раст јављају се у кратком периоду од тренутка нестајања сњежног покривача до успоставе летњих врућина:
- Анзури успевају да узгајају и формирају семе за кратак период од 2-3 месеца.
- Биљке имају добро развијен коријенски систем прилагођен условима стеновитог тла.
- Висок стабљика и светао сферични пупољак пречника 6-8 цм, што је одлична биљка меда.
- Процес активног раста почиње већ при температури ваздуха од 2 до 5 степени и загревањем тла на дубини од 10 цм до плус вредности од 1-4 степена.
- Чешњак карактерише брза промена фаза раста и са почетком сушног периода прелази у стадијум луковитог развоја.
Алпски бели лук подноси зимску хладноћу, врућа сушна раздобља, толеранцију према хладу. Биљке су пластичне, добро се прилагођавају новим условима, не оштећују се болести и штеточине. Највећи проблем Анзура су кисела и преплављена тла, а стајаћа вода може у потпуности уништити бели лук.
Опис биљке
Анзурини лукови су слични једни другима, али мале разлике и даље постоје:
- Лук Суворов, за разлику од већине Анзурова, има сферну жаруљу пречника 6-8 цм.
- Покривна мембрана је кожна, сивкастозелене боје, чврсто се хвата за дно стабљике.
- Листови су уски и 5–8 цм широки, по ивици храпави, зелени са плавкастим цватом, висине 40–50 цм.
- Стабљика цвијета достиже висину од 1–1, 3 м. Кишобран цвасти је вишецвјетни (од 100 до 300 цвјетова), врло густ, има облик куглице промјера 7–12 цм.
- Цветови љиљана са тупим врхом и дужине око 4 мм обојени су љубичастом бојом.
- воће изгледа као кутија у облику јајета са семенкама тространог облика у црној боји.
Лук расте у грмљу, формира снажан отвор из лишћа. Као и сви алпски лук, суворов бели лук спада у биљне ефемероиде, са врло кратком вегетацијом и дугим временом одмора. По томе је сличан тулипанима и нарцисима. Чак и споља, у почетној фази, биљка је веома слична садницама тулипана. Како лук расте, лук се мења и све више личи на џиновски бели лук.
Важно! Епхемероидне врсте планинског лука, са врло кратком вегетацијом, наведене су у Црвеној књизи Узбекистана, због опасности од потпуног изумирања.
Вредност лука Суворов
Лук је узгајан у култури због хранљивих и лековитих својстава, као и украсна биљка. Вредност:
- Биљке планинског лука одликују се високим садржајем витамина, микроелемената, фитонцида. Младо лишће користи се за храну која се у пролеће појављује буквално испод снега. Листови као витамински додатак стављају се у салате, прилоге, надјеве од пита. Да би се складиштили, они су замрзнути у фрижидеру.
- Употреба луковица се практикује тек након намочења у 5% физиолошком отопини. Овај препарат је неопходан за уклањање мириса есенцијалних уља и омекшавање превише оштрог укуса, подсећајући на укус ротквице. Главице чешњака се киселе, пеку са медом, кувају у млеку, конзервирају.
- О лековитим својствима лука Анзуров је поменут у средњовековним трактатима „О очувању здравља“. Горски бели лук коришћен је за лечење прехладе, болести уха, катара респираторног тракта, скорбут. Веровало се да јединствени састав биљке може побољшати вид, памћење и мождане функције. Уз помоћ Анзурова, ојачали су желудац, растварали камење у жучној кесици и лечили импотенцију.
- Данас је познато да Анзура, укључена у исхрану, стимулише стварање неспецифичног имунитета, побољшава метаболизам. Чешњак се успешно користи као тоник и профилактички, што ефикасност изједначава са дејством гинсенга.
- Цвјетница изгледа врло импресивно на цвјетним креветима и на алпским тобоганима као необична примиља.
Донедавно, висококвалитетне конзервиране робе у индустријском обиму производиле су се од сијалица Анзуров. Неограничена берба луковица довела је до уништења природних резервата. Због тога је забрањено сакупљање ефемероидних врста лука у планинама. Неке биљке, укључујући лук Суворов, наведене су као заштићене врсте у Црвеној књизи Узбекистана.
Важно! Лукове Анзуре, који укључују лук Суворов, лако је увести. Добро се прилагођавају новим агроклиматским условима.
Како узгајати лук Суворов?
Лук Анзур бели лук добро се прилагођава новим условима. Биљке се узгајају с једнаким успехом у централној Русији, на Кубану и у Сибиру. Правила неге биљака веома су слична пољопривредној технологији тулипана или зимских сорти белог лука:
- У областима са умереном климом, биљке са традиционално кратком вегетацијом практично не развијају околно подручје. Анзуру можете посадити у задебљаним засадима, до 40-50 луковица средње величине по квадратном метру. метар
- Биљке су фотофилне и нису прилагођене залеђивању тла. Стога бирају добро осветљено подручје, на надморској висини која неће бити преплављена, чак ни кратко време.
- Луковице се сади почетком септембра, тако да биљке имају времена да се укоријене прије почетка мраза. Главе су смештене у браздама до дубине од 12-25 цм, зависно од величине. Нега се састоји у корењу и рахљавању тла.
- Чешњак пролеће клија буквално из снега. Цватња се јавља у мају или почетком јуна. До јула, семенке сазревају, листови се суше, биљка прелази у фазу унутрашњег луковице.
- Сушење оловке је сигнал за ископавање сијалица. Суше се и чувају до собне температуре при паду.
- Главе суворов белог лука можете ископати једном у 2-3 године. У исто време, гнездо расте и садржи скуп великих и средњих луковица, као и малих нодула.
- Ако је пожељно добити велике главице белог лука, онда се стабљике уклањају одмах након цветања, у том случају биљка неће родити семе. Сјеме се може користити за размножавање, али за стварање великих луковица потребан је велики четворогодишњи циклус.
- Када користите врхове у храни, лишће се не треба у потпуности одрезати. Сијалица ће у овом случају добити мање исхране, што се обезбеђује услед изливања материја из лишћа у органе за складиштење. То ће утицати и на потпуно цветање.
Раширена дистрибуција већине лука Анзуров, а нарочито чешњак Суворов, спречавају потешкоће. Повезани су с дугим временом размножавања и добијања луковица које могу цвјетати. У иностранству су дуго узгајане украсне врсте лука и присутне су у каталозима фирми, попут биљака за дестилацију цвећа. Званично смо регистровали сорту Самсон из лука Суворов, али ова драгоцена биљка је и даље егзотична у баштама и баштама.
