Све до 17. века дивљи бик тур, предак модерног говеда, лутао је степама Евроазије и афричког континента. Припитомљене животиње познате су још од осмог века пре нове ере. У пољопривреди се краве називају домаћим биковима. Они служе као главни извор млека и меса. У зависности од смера разликују се краве млечне, говеђе и мешане расе.
Општи опис животиње
Говека припада сисарима артиодактилних животиња породице говеда. Женке постају краве након првог тељења и лактације. Од рођења до зрелости зову се јунице, а по настанку прве гравидности зову се јунице.
Изглед:
- висина у гребену - 1,2-1,5 метара;
- порођајна тежина - 18-45, понекад 60 килограма, у зависности од расе;
- просечна телесна тежина одраслих животиња је 750 килограма;
- минимална тежина - 145 килограма, максимална - више од тоне;
- тело издужено, са конкавним или равним леђима;
- вуна кратка или дуга, једнобојна, пегаста;
- карличне кости су длакаве, вире са обе стране репа;
- реп танак, са кратком косом, сеже до копита;
- крај репа је прекривен дугачком хрпом-кићаном, којом крава тера инсекте;
- ноге равне, танке или мишићаве, задњи пар широко размакнут;
- широк врат;
- издужена глава, сужава се према носу;
- чело широко, равно, прекривено коврџавом косом, равно или отворено;
- рогови су кратки, дуги, равни или закривљени нагоре на крајевима, неке расе недостају;
- очи се налазе са стране главе, зеница је хоризонтална;
- уши су овалне, равне, сомотасте споља и прекривене дугом гомилом изнутра.
Краве су црне, беле, сиве. Животиње које су потпуно црвене боје називају се црвеним. Пегаста боја се сматра типичном - беле мрље на тамној позадини и црне на белој, врату, стомаку, копитима или репу истакнуте белом длаком.
Кравље пеге су генетска мутација која је резултат припитомљавања. Код дивљих животиња, боја је само монофона. Међу домаћим расама честа је и једнобојна, често смеђа, са белом звездицом на челу.
Стручно мишљење
Поред боје, карактеристична карактеристика крава је млечна жлезда - виме. Орган се налази у доњем делу стомака између бутина и изгледа као обрнута посуда. Под кожом су видљиве вене. Виме се састоји од четири режња, од којих сваки има брадавицу. Дужина брадавица је 5-10 центиметара, а пречник 2-3 центиметра.Очекивани животни век крава је 20 година. Полна зрелост наступа са 10 месеци. Спремне су за парење са 18 месеци. Трудноћа траје 8-9 месеци. После првог тељења појављује се колострум којим се телад хране. За добијање млека краве се музу 2-3 пута дневно. Период лактације траје 8-11 месеци.
Класификација крава
Разликовати краве по грађи први је предложио руски научник за животиње П. Н. Кулешов почетком 20. века. Доказао је да се појачаним развојем једног система тела домаће животиње потискују други. Са развијеним скелетом и кожом, унутрашњи органи и мишићи су обично депресивни.Развој мишића инхибира раст костију и косе.
Према Кулешовој класификацији, постоје четири врсте крава:
- грубо - снажне кости, мишићи, дебела кожа, велики рогови, мало масти;
- нежна - танка кожа скупљена у мале наборе на вимену и на врату, вене и кости вире на површину, развој унутрашњих органа преовлађује над мишићима;
- лабав - масни слој испод коже и на унутрашњим органима је претерано развијен, што негативно утиче на укупан развој;
- суво - јаке вене, добра циркулација и варење подстичу раст косе и производњу млека.
Четири главна типа су помешана заједно. На пример, код животиња се комбинују карактеристике нежног и растреситог типа или нежног и сувог типа.
По спољашњим знацима разликују се следеће области продуктивности говеда:
- месо - одликује се грубом и лабавом конституцијом, брзим скупом мишићне и масне масе;
- млека - животиње деликатне суве конституције, високи приноси се постижу варењем велике количине хране и активном циркулацијом крви у вимену;
- мешовити - комбинује карактеристике грубог и сувог типа, брзо гради мишићну масу и производи много млека.
Месно-млечни тип има спољашње недостатке који умањују вредност меса: услед угиба леђа смањује се количина пулпе, нема слоја масти у месу. Чисте говеђе краве производе мраморно месо са танким мрљама масти. За производњу млека чешће се гаје мешана говеда. Класификација домаћих крава према пореклу:
- педигреед - узгојен селективним одабиром;
- оутбред - животиње без знакова припадности одређеној раси, локална стока;
- декоративно - необичног изгледа, одгајано за лепоту.
Краткодлаке и коврџаве расе разликују се по дужини длаке. Чизме од филца и филца се праве од сточне гомиле.
Популарне расе говеда
Током вековне историје пољопривреде узгајано је више од три стотине раса домаћих крава. Укрштане су домаће економске, теглеће и расне стране животиње. Као резултат тога, добијене су нове сорте са побољшаним показатељима продуктивности млека или меса, прилагођеније животу у оштрој клими и непретенциозне у исхрани.
Млечни правац
Најпопуларније домаће расе су:
- Холстеин;
- Џерси;
- Аирсхире;
- холандски;
- браон летонски;
- Тагил;
- црвена степа.
Једна крава даје 4500-7000 литара млека годишње. Абориџинске расе су познате по високим приносима млека:
- палсхо;
- јакутски;
- Царинтхиан;
- украјинско сиво.
Абориџинске краве називају се краве које се гаје од давнина у различитим земљама света. Они такође укључују црвену степу, популарну у Казахстану. Монголску расу узгајали су становници средњевековне централне Азије - џунгари.
Месне расе
Опште карактеристике крава јунади:
- мишићаво;
- массиве;
- мало виме.
Дају млеко, али у ограниченим количинама, за потомство.
Популарне сорте говеда:
- Херефорд;
- Абердин Ангус;
- Цхаролаис;
- лимузина.
Белгијска плава и пијемонтска раса показују велики пораст масе. Краве се одликују гигантским рељефним мишићима који се истичу испод танке коже. Хипертрофија мишића настала је као резултат генетске мутације.
Али месо крава је мекано, без масних пруга, са високим садржајем протеина.
Двострука употреба
Мјешовите расе говеда разликују се од месних и млечних говеда по својој свестраности. Дају велике количине млека и показују брзо повећање телесне тежине. Један од индикатора може преовладати. Популарне мешане расе:
- Симментал;
- Швајцарска;
- Кострома;
- бестузхевскаиа.
Количине млека које се дају годишње су 3500-5000 литара. У тову тежина достиже 1500 килограма, а 65 одсто трупа иде у продају. Од крава мешовитог смера добија се мермерно месо без жила. У мешовитом правцу су укључене и коврџаве висоравни. Шкотска раса производи месо са ниским нивоом холестерола, богато гвожђем и протеинима, а такође побољшава стање ливада.
Телећа, говеђа и говеђа кожа се користи у производњи горње одеће, обуће, рукавица и галантерије.
Ретко и декоративно
Неке расе говеда су изузетне не по својим показатељима продуктивности, већ по величини рогова, боји или минијатурној величини. Главни су:
- Дектер је најмања раса у Европи, пореклом из Ирске. Висина не прелази метар због кратких ногу;
- галловаи - називају се појасом, јер тамно тело повлачи белу траку; узгајан у Шкотској;
- Текас Лонгхорн - дужина њихових рогова достиже 1,8 метара, боја је црвено-бела, користе се за јахање;
- плишане - украсне краве узгајане у америчкој држави Ајова, пахуљаста телад изгледају као играчке;
- хигхланд - Шкотске краве са дугом длаком припадају месној индустрији, густе шишке штите очи од кише и снега;
- ватусси - афричке црвене краве са огромним лучним роговима; односи се на двоструки правац;
- вхите схортхорн - елитна британска говеђа раса, на ивици је изумирања.
Најмања крава на свету је свети индијски зебу. Као одрасла особа достиже величину комерцијалног телета.
Које расе су популарне у
Избор сорти крава које се гаје у нашој земљи је због непретенциозне неге, прилагодљивости умереној и северној клими и високе продуктивности.
Најпопуларније расе, њихов опис и оријентација приказани су у следећој табели:
| Функција | Смер | Перформанс | |
| Компактан, угао, са равним телом и избоченим карличним костима. Боја је браон са белим ознакама и црном маском на очима и носу. | Млека | 6500 литара млека годишње | |
| Пропорционално грађен, са окренутим роговима, лак за аклиматизацију, добро подноси испашу. | Млека | 7000 литара млека годишње.
Тежина крава - 480 килограма, бикова - 800 килограма. Кланични принос - 50 процената |
|
| Широко тело, заобљене стране, мека кратка длака, црвено-бела боја | Месо | Тежина бикова - 1000 килограма, 70 одсто трупа подлеже продаји. Млечност - 1200 литара годишње. | |
| Танки удови, развијени мишићи, широка карлица, црно-бела боја. Низак унос хране, отпоран на болести | Млеко и месо | Бикови имају 1200 килограма. Принос након клања - 58 одсто. Годишњи принос млека - 6000 литара. | |
| Велике, широких груди, са кривим задњим ногама. Боја је црна са белим ознакама. Добро су прилагођени хладној клими и не подносе добро топлоту. | Месо и млечни производи | Краве дају 4000 литара годишње. Тежина бикова је 1000 килограма. Кланични принос - 60 процената. |
Млечне и мешане расе су најчешће. Одржавају високу продуктивност уз недостатке оброка.
Месним расама је потребно доста сочне хране током целе године. Недостаци у исхрани негативно утичу на дебљање.
Препоруке за избор
Оријентација краве се може одредити спољним знацима.Велико виме у облику зделе са отеченим венама указује на високу производњу млека. Густа грађа, равна леђа и мало виме су знаци месне расе. Приликом избора музне краве, важно је узети у обзир њене године. Висока продуктивност се примећује од две до шест година. Да бисте проверили старост краве, погледајте њене зубе. Од пете године, секутићи почињу да се троше. Што се јаче бришу, то је ближа старост животиње десет година. Старије краве показују празнине између зуба.
Битно је и каква је лактација у току: млечност се повећава од друге или треће, а смањује од пете. Пре куповине потребно је да проверите квалитет и садржај масти млека. Боја краве не утиче на продуктивност, али је такође један од критеријума избора.
Називи основних боја:
- блацк;
- вхите;
- браон;
- тамноцрвена;
- жуто.
Расте крава се разликују по боји и типу тела. На пример, бели Схортхорн се лако разликује од сорте Јерсеи, коју карактерише црвена боја. Важни критеријуми при избору месних раса су масноћа и способност това. Код товљеника кожа је добро увучена, а испод ње се осећа масни слој, док се код изгладњеле животиње не савија. Животиње са кратким широким телом, танким костима и дебелом кожом су склоне брзом дебљању.
Када испитујете краву, обратите пажњу на њен карактер. Ако је животиња мирна и заинтересована за странца, биће лако бринути о њему. Немирна крава је тешко прићи млеку. Може опасно да удари задњим копитом. Добро његован изглед говори о здрављу и високој продуктивности говеда. У недостатку редовног чишћења, краве имају смањен принос млека.