Ове бобице су надалеко познате по својим корисним својствима и високом садржају витамина. На њиховој основи припремају мноштво укусних залогаја и зрелих млијечи од јагоде намотаних за зиму, постаће заиста занимљив, укусан и оригиналан десерт. Постоје различити, проверени, али релативно једноставни рецепти за његову припрему, укључујући и разне згушњиваче.
Специфичности кувања брусница желе за зиму
Да бисте припремили укусну, здраву и лепу желе желене конзистенције, треба да одаберете праве бобице, стерилишете посуду и јасно следите рецепт.
Правила за избор састојака
За кување бирајте само зреле, еластичне и целе бобице. Размажени, трули или незрели, зелени плодови се одбацују - уништиће укус будуће желе. Занимљиво је да неке домаћице кухају желе без додавања згушњивача - зрели плодови матичњака садрже довољно пектина за жељену конзистенцију обратка .
Како припремити контејнере
Да би се сачували радни комади, банке су добро опране и стерилизиране. Да бисте то учинили, обрадујте врућом паром преко таве, пржите их 10-15 минута у рерни, користите спор штедњак или микроталасну пећницу, где стављају посуду, сипајући је на дно воде.
Како кухати млијеч од јагоде код куће
Да бисте то учинили, морате одабрати висококвалитетно воће и јасно, корак по корак следити захтеве рецепта.
За кување користите таве с дебелим дном и ниским странама, у којима је прикладно скухати бобичасту масу.
Класичан рецепт
Ово је једноставан, проверен рецепт који укључује само потребни минимум састојака. Ова желе је погодна за дијеталну исхрану, као оригинална, безбедна посластица за децу и као укусан, леп, храњив десерт.
Састојци
- бобице - 1 килограм;
- вода - 250 милилитара;
- згушњивач (желатина) - 25 грама;
- течни мед - 350 милилитара.
Технологија кувања:
- Јагоде су сортиране, опране, осушене.
- Затим се меље кроз сито или гњечи грицкалицом, а затим исциједи сок помоћу газе.
- У лончић са соком додајте мед, ставите на ватру и, мешајући, ставите да прокуха.
- Затим се додаје желатина и такође, непрестано мешајући, кува се све док се згушњивач (желатина) потпуно не растопи.
- Након тога су могуће две опције: једноставно сипати вруће у стерилизиране, очишћене стакленке или додати бобице и тек потом сипати.
Опција без кувања
Ова мармелада максимално чува сав укус, арому и благодати бобица јагода. У таквој припреми нема ништа компликовано. Прво морате напунити воће шећером како би они дали сок. Након што прокуха оставите да се охлади и промешајте кроз сито. Затим се поново загрева и додаје се згушњивач пре кључања, а после неколико минута се уклања са топлоте.
Али неке домаћице се сналазе без њега. За кување морате узети:
- плодови јагода - 2 килограма;
- шећер - 1 килограм;
- вода - 3 чаше;
- згушњивач (пектин) - 30 грама.
Са желатином
Како би били сигурни да ће готова млијеч дефинитивно добити праву конзистенцију, многе домаћице користе проверени састојак - желатину. Поред тога, требаће вам:
- плодови јагода - 2 килограма;
- желатина - 50 грама;
- вода - 750 милилитара;
- шећер - 1 килограм.
Са пектином
Често домаћице за печење желе желе користе пектин, замену за познату желатину. Али важно је запамтити да он не подноси дуготрајну топлотну обраду. Додаје се само 7-10 минута пре краја кувања, претходно растворен у води. Следећи састојци су потребни: бобице - 1 килограм; шећер 500 грама, вода 1, 5 шоље, пектин - 15 грама.
Витх иелловфик
Све чешће и уместо желатине за припрему желе и желе желе користе гелфик - супстанцу на бази пектина и лимунске киселине. Све остало, такође делује као конзерванс. За кување су вам потребни следећи састојци:
- бобице јагода - 1 килограм;
- шећер - 500 грама;
- вода - 350 милилитара,
- јеллифик - 1 паковање.
Са алкохолним пићем
Овај рецепт за желе је искључиво за одрасле, а додатак течности чини укус пикантнијим, појачава арому и продужава рок трајања.
Рецепт се практички не разликује од класичног, само 1 кашика бобица на крају припреме додајте 2-3 кафене кашике ликера.
Са зачинима
Али кухана млијеч са зачинима неће оставити равнодушним ниједног правог гурмана. Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци:
- бобица - 1 килограм;
- шећер - 800 грама;
- цимет - 1 штап;
- каранфил - 2-3 пупољка.
Правила складиштења боровница
Омотани желе од бруснице чува се на сувим, тамним и хладним местима. Зими не би требало да се смрзавају, а температура не би требало да порасте изнад +10 Ц степени. То су остакљени, неогревани балкони, подруми, подруми, као и обични кућни фрижидери.