Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Окросхка је укусно јело, чији су главни састојци свеже поврће и зачинско биље. Постоји мишљење да је окросхка искључиво летња храна. Међутим, укусу јела можете уживати и зими. Да бисте то учинили, само морате припремити састојке унапред. Да бисте припремили окросхку за зиму, требат ће вам исти производи који се користе за њену свјежу припрему. Потребно је само поштовати правила складиштења како не би изгубили своје квалитете.

Специфичности припреме пресвлачења за окросхку за зиму

Састојци за окрошку требало би да задрже своју свежину и да не губе корисне материје током складиштења. Неправилно припремљена храна брзо се пропада и постаје неподобна за људску употребу.

Како би производи дуже задржали своја својства и нису подложни кварењу, стављају се у стерилну посуду и чувају на хладном мјесту. За боље чување, у обраду се додају со и сирће. Хрен је такође природни конзерванс.

Поред тога, припремљена мешавина поврћа и зеленила се пастеризира, затим затвори поклопцима и одложи за чување.

Листа састојака

За жетву окрошке за зиму требаће вам:

  • краставци - 500-600 г;
  • корење хрена - 200-300 г;
  • ротквица - 10 ком .;
  • копар - 400 г;
  • зелени лук - 300-400 г;
  • со - 2-3 кашике. л .;
  • сирће - 2 кашике кашике

Функције избора производа

Поврће и зеленило треба да буду чисти, без знакова оштећења и трулежи. За окросхку је препоручљиво узимати младе краставце. У том случају се кожа са њих не може сећи.

Презрели краставци морају се огулити и огулити.

Коријење хрена треба одабрати равномјерно, чврсто, без оштећења и мрља, не суво. Целулоза мора бити бела и уједначена. Дужина зрелих коренова је 20-25 цм.

Како припремити контејнер?

Као контејнери користите стаклене тегле са чврсто приањајућим поклопцима. Не би требало да имају чипс или пукотине. Посуде се морају темељито опрати под врућом водом сапуном и содом, испрати и осушити.

Након тога постављају се вратом доле на решетку која се поставља преко лонца вреле воде. Банке се стерилишу паром 15 минута. Тада се ватра угаси, контејнери се оставе да се хладе у истом положају изнад паре. Након хлађења, они се померају без превртања на чист пешкир.

Поклопци се засебно кухају или паре стерилизирају лименкама. Преносе се на пешкир чистим пинцетама.

Поступак кувања

Поврће и зеленило се пере под хладном текућом водом. Краставци се могу претходно намочити у води како би се прљавштина боље одвојила. Затим се производи стављају у додатак за главу, тако да вишак воде долази из чаше. Након тога, састојци за окросхку се пренесу у чист пешкир и темељно се осуше.

По потреби огулите краставце. Затим одрежу врхове, поврће нарежу на мале коцкице. Хрен прођите кроз млин за месо. Краставце можете нарибати хреном.

Кончићи се уклањају из ротквица. Поврће се нареже на комаде или рендира. Копар и лук ситно сецкају и додају осталим састојцима. Потом се јело посоли и добро измеша.

Смеша се положи у стакленке и дода се сирће. Контејнери се пастеризирају 5-10 минута, у тави са водом на температури од + 80 … + 90 ° Ц. Лонац се ставља на лагану ватру. Ниво воде у њему требао би бити 2 цм испод врата лименке. Након обраде, спремник се затвори поклопцима.

Како и колико можете да складиштите?

Радни комад у стакленкама добро затвореним поклопцима чува се у хладњаку, подруму или подруму на температури од 0 … + 5 ° Ц без приступа сунчевој светлости. У таквим условима производи задржавају свежину и до 6-8 месеци.

Да бисте повећали рок трајања, смеша се може замрзнути. Да бисте то учинили, исечено поврће и зеље стави се у пластичне кесе. Сирћета и соли се не додају. Такав празан прах се може чувати до 12 месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти