Узгајивачи поврћа чине све да сачувају комплетну жетву. Да би то учинили, морају користити сушење, замрзавање, па чак и чување сакупљеног воћа. Све ове методе складиштења усева су јавно доступне и због тога су популарне међу многим баштованима који узгајају копар. Међутим, најчешће, док чувају сакупљено зеље, користе сушење. Да бисте сакупљали зеље дуже сачували, препоручује се да се упознате како сушити копар.
За и против сушења копра
Двије уобичајене методе користе се за скупљање сакупљених грмља копра: замрзавањем и сушењем. Многи људи користе прву методу складиштења зеленила, јер вам омогућава да сачувате неке корисне особине биљака. Међутим, боље је користити другу методу - сушење. Захваљујући сушењу зрелог копра, биће могуће сачувати много више витамина и других корисних састојака. Есенцијална уља се такође чувају у осушеном зеленилу.
Недостаци биљака за сушење укључују сложеност овог поступка, јер не може сваки узгајивач правилно осушити усев.
Како припремити копар за сушење?
Пре него што започнете сушење прикупљене зелене боје, препоручује се да је припремите унапред. Да бисте то учинили, сав копар темељито се опере у малој посуди са топлом водом. Затим се ставља у слану воду на 5-10 минута, тако да токсини излазе из биљке.
Кад се копар опере, обрише се вафљем или обичним папирнатим пешкиром и положи на стол тако да се потпуно осуши.
Како сушити копар?
Препоручује се унапред одредити у којем облику сушити зеље, будући да карактеристике његовог складиштења зависе од тога.
Суви сецкан копар
Прво би требало да припремите место за сушење. Да бисте то учинили, равна површина је прекривена крпом или посебним папиром за замотавање. Немогуће је прекрити површину новинама, јер су гране засићене штампарском мастилом.
Након припреме места, цео сакупљени копар ситно се исецкати и ставити на површину. Не препоручује се стављање сецканог зеленила на сунце, јер ће се то брзо погоршати.
Сушење густина са гранчицама
Већина домаћица радије не дроби копар, већ га осуши у цјелини. Многи од њих сматрају ову методу најбољом, јер не захтева много времена или труда. Да бисте то учинили, довољно је сакупити зрело зеље из врта и темељито га опрати од прљавштине. Затим се гране свих сакупљених грмља ломе и полажу на сунце да се брже осуше. Кад се биљке добро осуше, листићи се одвајају са грана и стављају у контејнер за даље складиштење.
Главна предност ове методе је у томе што ће есенцијална уља копра, која се суше на овај начин, спорије испаравати.
Колико сушити копар?
Веома је важно одредити оптимално време сушења сакупљеног зеленила. Ако сушите листове копра предуго, оне ће лоше проћи.
Искусним баштованима препоручује се сушење густина не дуже од три сата по облачном времену. У сунчаним данима трајање овог поступка скраћује се на два сата. Такође, време сушења зависи од броја биљака које се налазе на површини за сушење. Ако је зелени слој превише густ, сушење ће вам требати дуже.
Главне методе сушења копра код куће
Постоји пет главних метода сушења копра, са којима треба бити упознат.
Сушење на отвореном
Најчешће се жетва суши на улици. Да бисте то учинили, 4-6 гроздова биљака је окачено на надстрешницу с лишћем надоле. Веома је важно да нису изложени сунчевим зрацима, од којих могу да пате и листови копра. Горњи коров може се прекрити крпом да би се заштитио од прашине.
Како сушити копар у рерни?
Неки немају могућност сушења лишћа на улици и зато користе рерну. Када користите рерну, морате пазити да случајно не покварите зеље. Температура у рерни треба да буде четрдесет степени.
Да би се трава осушила, све се гране стављају на лим за печење и стављају у рерну на 20-25 минута. Потом се зеље уклања и проверава степен његовог сушења.
Осушите зеље у електричној сушилици
Најлакши начин за бербу копра за зиму су власници електричних сушара, јер овај уређај увелике олакшава процес сушења. Да бисте припремили траву, довољно је да је посипате по лежиштима сушара и изаберете одговарајући режим са температуром не већом од 35-40 степени. За пола сата сви листови ће се добро осушити.
Осушите копар у фрижидеру
Друга уобичајена метода брања је сушење у фрижидеру. Да бисте то учинили, цео копар је положен на тањир и прекривен комадом крпе. Тада се тањир траве поставља у горњи део фрижидера са плус температуром. Време сушења је 1-2 недеље. Током тог времена, сва влага ће изаћи из лишћа.
Како сушити зеље у микроталасној пећници?
Понекад се биље користи у микроталасним пећницама да се потпуно осуши. Када се користи ова метода, жетва се поставља на било који равни контејнер са убрусом на површини. Зеленило положено на врх прекривено је другим убрусом, након чега се посуда ставља у микроталасну пећницу на пет минута. Ако се стабљике нису осушиле за то време, поступак се понавља.
Како сушити копар за зиму како не би пожутио?
Често током сушења лишће губи свој првобитни изглед и прекрива се жутим мрљама. До тога долази због утицаја високих температура на лишће. Због тога, да би се биљке заштитиле од пожутења, током сушења сви листови су прекривени крпом или папиром.
Како проверити припремљеност сувог биља?
Препоручује се проверавање спремности зеленила да га случајно не осушите. Да бисте то учинили, препоручује се да мало изгубите лишће. Ако се наборају и не ломе, онда морате наставити са сушењем. Добро осушена трава треба се лако ломити без икаквог утицаја на њу.
Како чувати сушени копар?
Сви осушени усеви морају се правилно складиштити како се зими не би покварили. Да бисте то учинили, поставља се у мале стаклене тегле и чврсто затвара поклопцима. Сви контејнери са травом треба да се чувају у тамној просторији.
Закључак
Многи баштовани и љубитељи свежег биља баве се гајењем копра. Да бисте сачували жетву за зиму, препоручује се да се упознате са основним методама сушења.
