Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кхороватс је јело арменске кухиње које је поврће са роштиља. Специфичности рецепта су такве да укусни хоровац чуван у стакленкама за зиму није само укусан, већ је и користан - предјело сачува максимално витамине. А онда се може јести одвојено или користити, на пример, за припрему супа, рана, салата, надјева за пуњење свечане птице.

Карактеристике кувања

У преводу предлога врло тачно одражава суштину његове припреме - „пећ на ватру“. Производи се полажу на жичане полице преко ватре. Стога се не само пече, већ су изложени и најмањем пушењу који стјечу пикантност из измаглице. Хоровац од поврћа је полуписан рецепт, јер зрело воће практично не захтева прелиминарну обраду, код њих је све једноставно. Гурмани добијају прилику да се шетају када дође време да се распоређују у банкама (а ова ће се прилика открити касније). Што се тиче печења за печење, препоручује се употреба брезе, липе или храста из воћака (марелица, трешња, јабука).

Листа састојака рецепта

Скоро све поврће које се може гајити у башти на нашим ширинама (или га наћи на тржишту) чине „срце“ Хоровца. Патлиџан, тиквице, меснати парадајз, лук и пор, слатка паприка. Као креативни експеримент можете додати кукуруз, бундеву, шпароге, бриселску клице, шаргарепу, цвеклу .

Такође је импресивно да то може бити крајњи додир који ствара облик за очување грицкалица. Теоретски, можете се ограничити на само малу количину соли или можете припремити пун и, можда, чак и луксузан надјев (о чему ће бити речи касније). Да бисте припремили овај одређени рецепт, требаће вам:

  • 2 кг патлиџана;
  • 1 кг слатке паприке;
  • 1, 5 кг парадајза;
  • 500 г порилука;
  • 2 главе белог лука;
  • со;
  • сирћета
  • рафинирано биљно уље;
  • црни бибер грашак;
  • сува зеља килантро, першун и копар;
  • Свјеже гранчице рузмарина.

Избор производа и припрема

Поврће одабрано за конзервирање треба бити зрело, али не презрело, нетакнуто и не покварено. Теоретски, они могу да легну мало у кухињу, али искусни кувари препоручују да их пусти у Хоровац чим их истресу из баште.

Поврће треба опрати и темељно осушити.

Како припремити контејнер

Будући да се Хоровац стерилисе на крају кувања, у почетку помоћу конзерви и поклопца можете управо то - опрати их врућом водом и содом и испрати кључалом водом.

Како кухати Хоровитз за зиму

Да бисте припремили ужину потребно је да урадите следеће:

  1. Поврће (слатке паприке, патлиџан, лук, парадајз, бели лук) ставите у једном слоју на жичане полице, затварајући се на обе стране, и ставите на плех. Окрените се, гледајући како смеђу, кожа може да гори на местима - то је нормално, уклоните поврће када постане потпуно мекано.
  2. Поврће охладите и огулите. На патлиџан и паприку исеците стабљике, такође очистите део семенки са потоњег, а у парадајзу - исеците тврда места на врху.
  3. Све поврће нарежите на кришке жељене величине.
  4. Сипајте кашику соли на дно сваке тегле и баците пар бибера.
  5. Стакленке напуните поврћем било којим редоследом, чврсто их сложите. Поспите их сувим мирисним биљем.
  6. У лонцу загрејте уље, а кад се почне дим смањити мало топлоте и убацити гранчице рузмарина у њега. Након неколико минута извадите их - већ су пренијели укус и арому на уље.
  7. Сипајте уље у тегле - све поврће треба да буде покривено. Протресите стакленке тако да се уље сипало у све празнине између поврћа.
  8. У сваку теглу (око 0, 7 л) сипајте 1 кашику. л сирћета.
  9. Ставите волуминозну тепсију на шпорет, на дно ставите непотребан кухињски пешкир. Чврсто покријте тегле поклопцима и ставите у тепсију. Сипајте врућу воду - требало би да допре до обала на раменима. Рачунајте на снази за стерилизацију 15 минута.
  10. Разваљајте корице.

Даље складиштење

Можете да ставите Хоровац читавих 12 месеци у подрум или оставу, главно је да температура ваздуха тамо не порасте изнад +18 ° Ц, а влага не пређе 75%. Отворени теглица мора се ставити на полицу фрижидера и испразнити 10 дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти