Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Постоји много опција за зачињавање и грицкалице од љуте паприке, за бербу зими или за чување у фрижидеру. Ова јела дошла су у нашу кухињу из Кавказа, Кореје, Бугарске и других земаља. Кавказанци кажу: "Ништа вам неће угријати душу и тело хладног дана попут слане ужине киселе љуте паприке." Овако зачињен састојак јелима ће додати посебне ноте и разноврсити њихов укус.

Особине кувања грицкалица са љутим бибером за зиму

Предјело с љутом паприком служи се уз било које прилог. Јело се одлично слаже са гљивама и месом. Да би уживали у укусном производу током дуге зиме, многе домаћице конзервирају љуту паприку заједно с другим поврћем.

Како одабрати и припремити поврће

Поврће за припреме љуте паприке мора бити зрело и сочно - на тај начин ће јело имати свјетлији укус.

Дајте предност црвеним састојцима, тада ће грицкалица изгледати укусније.

Припрема поврћа: обавезно их исперите, очистите горући састојак семенки (можете га оставити за већу озбиљност). Лук рајчице не треба уклањати, додаће текстуру. Изаберите крупни бели лук и исеците га ножем, а не пролазите кроз пресу, тако да буде израженијег укуса. Обавезно огулите орахе. Користите свеже и младо зеленило.

Припрема контејнера

За поуздано предење адјика или осталих предјела од љуте паприке, морате правилно припремити посуду. Да бисте то учинили, исперите лименке содом или детерџентом за прање посуђа и стерилизирајте преко паре 10-15 минута - ставите посуду у фил завијање и ставите је у лонац вреле воде .

Једноставан начин чишћења конзерви у микроталасној пећници: сипајте врућу воду на дно посуђа и загревајте 3 минуте. Затим поставите стакленке да се осуше с вратом надоле.

Како припремити предјело од љуте паприке код куће

Припрема овог предјела је веома једноставна. Узмите зрелу паприку за кување, да се током процеса заваривања неће распасти. Свакако стакленке проциједите кључалом водом.

Киселе паприке

  1. Исперите љуту паприку (8 ком.) И направите рупе у пределу стабљике, ставите у посуду и додајте кипућу воду. Оставите 5 минута. После поливања 3-4 пута новом кипућом водом.
  2. Пребаците у посуду, прелијте хладном водом и кувајте 3 минута. Искључите топлоту и оставите на шпорет испод поклопца 15 минута.
  3. Стерилизујте тегле кључалом водом.
  4. Припремите маринаду: 2 шоље воде - 1 кашика. л шећер 0, 5 тбсп. л соли; 3 кашике кашике грашак коријандер; 7-8 грашка паприка; 2-3 каранфила; 3-4 ловорова листа; 1 бели лук; цилантро и копар - 4 гране свака. Прокухајте маринаду и сипајте винско сирће (150 мл). Држите на ватри 4 минута, а затим инсистирајте још 15 минута.
  5. Паприке ставите у тегле и прелијте маринадом. Заврши. Након хлађења, чувајте снацк у фрижидеру.

Зачин са љутом паприком

Разнолика јела са додатком зачињене топле зачине са белим луком на корејском „Ианним“.

  1. Измрвите огуљени чили (300 г), бугарски (200 г) и бели лук (0, 5 кг) у млинцу за месо. Додајте со и мешајте док не постане глатко.
  2. Поставите у порције у тегле, остављајући простор за сок од зачина. Добро затворите посуду и чувајте у фрижидеру.

Пуњене паприке

Кухане љуте паприке у телу на корејском:

  1. Очистите горући састојак (5 ком.) Од семенки тако што ћете дужину исећи на два дела.
  2. Слатко млевену мљевену говедину (180 г) сол и зачините по укусу по укусу. Мешајте док пластика.
  3. Паприке напуните млевеним месом, напуните цео простор.
  4. Припремите тесто: јаје побијте са соли и пиринчаним брашном (1 кашика Л.).
  5. Потопите половину бибера у тесто и млевено месо испеците на уљу. Са друге стране, држите још 2 минута. Предјело је спремно!

Пржене паприке са парадајз соком

Попржите неколико паприка у биљном уљу (стабљике уклоните унапред). Узмите поврће са дебелим кожама.

Чврсто сложите у стакленке и сипајте сок од парадајза без семенки (претходно га прокувајте док се не згусне - 0, 5 литара сока - 100 г шећера и 25 г соли).

Грузијски рецепт адјика

Класична грузијска адјика припрема се на следећи начин:

  1. Огулите црвену љуту паприку (400 г), извадите семенке и самљејте у комбајн.
  2. Пустите да се сок одвоји и проциједите.
  3. Смеђе орахе (100 г) оперите. Самљети их заједно с цилантром или першуном (1 грозд) и белим луком (120 г).
  4. Комбинујте све састојке и зачините коријандером (2 кашике) и соли по укусу.

Љута паприка са парадајзом и хреном без стерилизације

Кување за теглу од 2 литра:

  1. Стакленке обавезно стерилизирајте, у њих чврсто ставите црвени парадајз (1, 7 кг). У сваку посуду додајте 2 мала чилија. Огулите корен хрена и исеците на кругове. Додајте 20 г по тегли.
  2. Прелијте кипућу воду преко састојака. Покријте тегле поклопцима и оставите пола сата.
  3. Сипајте сок у засебну посуду, додајте шећер (2 кашике по посуди) и со (1 кашика). Закухајте.
  4. Сипати 1 кашика. л сирћета у сваку посуду и сипајте маринаду.
  5. Замотајте тегле у топлу ћебе.

Чувајте их на хладном и сувом месту.

Кавкашка адјика

Обратите пажњу на рецепт за праву кавкашку адјику:

  1. Чили (1 кг) исечен на колутове, бели лук (440 г) - танке плошке. Самљејте састојке у посуду комбајна. Померите се у већу чинију.
  2. Ситно исецкати цилантро (500 г) и самљети га у комбајни. Сипајте у готову смесу.
  3. Исперите посуду комбајна и насјецкајте орахе (200 г) у брашно. Додајте осталим састојцима.
  4. Зачините хмеља шамбалом или сунелијем (60 г), тимијаном (2 кашике) и соли (300 г). Добро измешајте.
  5. Распоредите у банке и ставите у фрижидер да одстоји неколико дана.

Домаћа адјика

Лето берите умерено врућу адјику са парадајзом, паприком и белим луком.

  1. Парадајз (4 кг), ситно насецкајте парадајз (2 кг), чили (7 ком) и прођите кроз средњи роштиљ млинца за месо.
  2. Просујте бели лук (4 велике главице) кроз прешу.
  3. Додајте со по укусу и измешајте све састојке.

Печене киселе паприке

На уљу попржите љуту паприку (прво уклоните стабљику). Охладите, додајте сол по укусу, ставите чврсто у проливене стакленке и напуните маринадом (помешајте 800 мл столног сирћета, 800 мл воде, 6 кашика шећера и 4 кашике соли). У краставце се може додати и пржена шаргарепа са белим луком и свежим зачином.

Умак од љуте паприке са орасима

Здрава адјика направљена од ораха надопуњават ће ваша јела током цијеле године.

  1. Исперите и огулите семенке (1, 5 кг). Паприка, огуљени ораси (750 г), огуљени бели лук (750 г) кроз брусилицу за месо са финим сталком за жице.
  2. Додајте зачине (90-100 г млевеног коријандера, 150 г сунели хмеља, прстохват цимета, 180-200 г соли) и помешајте састојке.
  3. Поново прођите смешу кроз машину за мљевење меса.
  4. Затворите у порцијама у теглама.

Даље складиштење

Сирова адјика се може чувати у фрижидеру неколико месеци у добро затвореној амбалажи. У том случају се банке и поклопци морају стерилизирати. Да би се зачина годину дана чувала у фрижидеру, треба да јој додате пар таблета аспирина, које служе као конзерванс .

Конзервирана конзерва мора се чувати на хладном и сувом месту да би могла остати свежа до две године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: