- Састојци за борсцх са пасуљом за зиму
- Рецепти и правила за пресвлачење пасуља
- Услови складиштења и трајање
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Љети није тешко скухати укусни бор. У вашој башти у изобиљу су доступна свежа шаргарепа, цвекла, купус и друго сезонско поврће. У хладној сезони то, нажалост, није, али борсцх неће разликовати од летњег, ако користите сопствену бербу. Готов прељев са пасуљом за борсцху за зиму само је потребно извадити из фрижидера, додати га у месну јуху и добићете изненађујуће укусно јело.
Састојци за борсцх са пасуљом за зиму
Овакве могућности одевања идеалне су чак и за мршави бор.
Основне компоненте за 4 литре су следеће:
- кувани пасуљ - 400 г;
- репе - 800-1000 г;
- парадајз - 2 кг;
- сунцокретово уље - 1 шоља;
- сирћетна есенција 9% - 90 мл;
- кухињска со - 2 кашике. л;
- гранулирани шећер - 3 кашике. л
Такође можете додати црни бибер или друге зачине по вашем укусу.
Рецепти и правила за пресвлачење пасуља
Претходно прокухајте пасуљ док се не скува. Пре тога напуните је водом, оставите да стоји 8-10 сати .
Класична верзија
Када су сви састојци припремљени, можете наставити:
- Парадајз прокувајте млином за месо или исецкајте миксером.
- Пребаците парадајз пасту у тепсију и ставите на шпорет.
- Док кључа, пирјајте 10 минута.
- Исечену огуљену репу, пошаљите парадајзу.
- Сипајте уље, додајте со и шећер.
- Пасуљ ставите у лонац са дресингом.
- Додајте сирће.
- Кувајте око 7-10 минута.
Готов прелив сипајте у банке, затегните поклопцима, умотајте, оставите један дан.
Са цвеклом, мрквом и парадајз пастама
Постоји и једноставан рецепт са репе, где се користи паста од парадајза.
За ову опцију требате узети главне наведене компоненте, осим парадајза и додатно:
- шаргарепа - 800 г;
- лук - 3-4 ком .;
- парадајзна паста - 420 мл;
- бели лук, не баш крупни - 1 глава;
- љута паприка - 1 под.
Процес кухања:
- Коријенске сјеменке насјецкајте сламкама.
- Самељите лук, бели лук, љуту паприку, пасуљ мало прокухајте.
- Пребаците биљну мешавину у лончић, посолите, додајући сунцокретово уље, парадајз пасту, гранулирани шећер и со.
- Док кључа, кувајте око 30 минута.
- Додајте сирће, након 5 минута уклоните посуду са биљном мешавином са шпорета.
Сипајте у лименке, претходно стерилизоване, разваљајте до ивице.
Зимски рецепт са цвеклом и шаргарепом
Не воле сви да ролају банке, за такве људе постоји посебан рецепт за смрзнути прељев. Овде се не користи сирће.
Потребни производи су исти као у првом решењу, плус:
- шаргарепа - 500 г;
- средњи лук - 3 ком .;
- парадајзна паста (кечап) - 8 кашика. л;
- вода - ½ шоље.
Кување:
- Пржите лук исечен на коцкице у тави до златне боје, не заборавите да додате уље.
- Грубо поврће грубо нарибајте, ставите у лончић, ставите у гулаш.
- Кечап растопите у води, додајте поврћу.
- Пошаљите грах у паприку.
- Кувајте још око 20 минута.
- Уклоните шните са шпорета, додајте пржени лук.
Кад се бензинска пумпа охлади, ставите је у мале пластичне посуде и пошаљите је у замрзивач.
Веома укусан борсцх прељев са паприком
Бели бибер ће овом рецепту дати оригиналан укус и пикантност.
Потребни производи за зачин исти су као и у класичној верзији, плус:
- црвена паприка - 500 г;
- шаргарепа - 1 кг;
- лук - 500 г.
Како кувати:
- Поврће нарежите на тракице, лук на пола прстена.
- Самљети парадајз без коре.
- Ставите репу у тепсију, поспите шећером, причекајте да се сок испразни, пирјајте 20 минута.
- Лук промијешајте са шаргарепом, додајте пасуљ и друго поврће, пирјајте 10 минута, док кључа, додајте цвеклу.
- Посолите и кухајте још 5 минута.
Смјесама напуните стакленке, у сваку улијте по 1 кашику кашике. сирћета. Отворите лименке у рерни на температури од 100-120 степени око 5 минута. Замотајте, замотајте наглавачке
Са купусом
Све је као класични прељев, плус додатни састојци:
- купус - 1 мала глава купуса;
- шаргарепа - 1 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- лук - 0, 5 кг;
- вода - 1 шоља.
Кување:
- Парадајз са луком исечен на кришке.
- Корјен усјева на крупној рерни.
- У лонцу загрејати сунцокретово уље, па лук пропасти до златног сјаја.
- Додајте парадајз са шаргарепом, со, кухајте 20 минута.
- Пошаљите репу до парадајза са луком и шаргарепом, након 10 минута ставите сецкани купус.
- Мало прокухајте, паприку и пасуљ ставите у шерпу, зачините сирћетом, по потреби додајте воде.
- Сачекајте да кључа 2 минута.
Распоредите пуњење по банкама, затегните.
Са парадајзом и паприком без сирћета "Лизите прсте"
Здрав и укусан рецепт без употребе сирћетне киселине.
Да бисте га скували потребно је да узмете основне компоненте, као и:
- бибер (бугарски) - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- средњи лук - 3 ком.
Фазе кувања:
- Огулите и насјецкајте парадајз.
- Ставите их у шерпу, додајте со и шећер, ставите да се пирја 20 минута.
- Додајте јулиенне шаргарепу са бибером.
- Крупно нарибајте репу, пржите док не омекша, а затим додајте биљну мешавину.
- Након цвекле сипајте пасуљ у тепсију.
- Држите на ватри све заједно 10 минута.
Припремите борсцх прељев на обале, затегните.
Рецепт без стерилизације
Овом методом није неопходно претходно стерилизирати стаклене тегле.
За рецепт за прелив биће вам потребна репа, паприка, шаргарепа, пасуљ, парадајз, уље, зачини и лук, као у претходној верзији, као и:
- средњи бели лук - 2 главе;
- сирћетна есенција 9% - 6 кашика. л
Процес кухања:
- Сјецкани огуљени парадајз.
- Мркву нарибајте са цвеклом.
- Ољуштите лук и паприку.
- Исецкајте бели лук.
- Ставите све поврће у шерпицу, додајте со и шећер, путер и сирће.
- Инсистирајте 1, 5 сата.
- Измешајте радни комад, ставите га у тегле.
- Банке ставе у посуду са водом, кључају пола сата - сат времена.
Дно посуде прекријте крпом, у супротном ће се банке сломити.
Завијте примљени прељев покривачима и умотајте.
Услови складиштења и трајање
Роловане лименке са преливом могу се чувати на температури од + 23 … + 25 степени 1-2 године. Али ако се конзерва отвори, потребно је чувати у фрижидеру, а да бисте спречили плијесан, унутрашњост поклопца је подмазана сенфом.