Када уклонити пролећни бели лук из кревета на чување?

Чешњак посађен у пролеће има предности у односу на јесењу садњу јер се не осуши и има дуг рок трајања. Али да би коначно сазрио, имао храњиве материје, потребно је посматрати временски период његовог узгоја и, што је најважније, знати када се бере пролећни бели лук.

Знакови спремности за чишћење

Берба засађена у јесен разликује се од пролећа. Зима формира корење након садње у јесен, а чим се земља прогреје на пролеће, одмах почиње да расте. Пролеће захтева време да се искористи, па се пролећни бели лук убира знатно касније. Обично време за бербу летњег белог лука пада средином августа или почетком септембра.

Много тога зависи од летњег времена, а искусни баштовани такође обраћају пажњу на кишу. Повољни услови за убрзавање раста пролећног белог лука сматрају се честим кишама. Када је лето суво, глава културе развија се спорије.

Ако из баште изкопате летњи бели лук пре одређеног времена бербе, тада га нећете моћи дуго чувати. Тачно, многи баштовани га ископавају мало раније, тако да током сушења сазријева. Вјерује се да је боље да не сазри, него што ће му се зуби распасти и почети да поново расту. Такав усјев се не може сачувати. Развијање самостално, без присуства вага, суши се врло брзо.

Како научити о зрења?

Пре него што ископате или извадите културу из земље, мораћете је стално надгледати.

Постоји неколико знакова помоћу којих учимо када треба ископати пролећни бели лук:

1. Врхови зачина за зрење би скоро требали пожутети и лагано лећи на земљи.
2. Прије копања морате размотрити коријенски врат: обично се суши.
3. Жвакане луковице би требало да буду у потпуности формиране, а каранфили истичу кроз вагу и да се чврсто сједине. Лако се одвајају ручно, без икаквих прилагођавања.
4. Лук је прекривен густом кожом од око 3 слоја. Лако се скида рукама.
5. Зачин има карактеристичну боју за ову сорту: љубичаста, бела.

На жалост, зачин на креветима не дозвољава истовремено. Време се мења сваке године, тако да морате бити обазриви, покушајте да утврдите знаковима да је зрео и да је дошло време када ћете берети бели лук.

Не заборавите да у августу почињу дуге кише које утичу на квалитет производа, па се пролећни бели лук мора убрати брзо и правовремено.

Правила жетве

За копање одаберите сух, сунчан дан. Препоручљиво је да тло није влажно.

А да бисте сакупили зачин доброг приноса, требало би да знате како и када да копате пролећни бели лук:

1. Ако се приликом жетве, приликом прегледа врхова, уочило да се већина пожутела, препоручује се делимично уклањање тла са луковица, тако да их је касније лако уклонити.
2. Отприлике недељу дана пре него што их сакупите, треба да престанете залијевати. Земља би се требала добро осушити.
3. Чишћење је препоручљиво обављати у јутарњим или вечерњим сатима дана, бирајући суви дан.
4. За бербу пролећног белог лука можете користити вилицу или лопату. Изкопана је неколико центиметара од главе како се не би оштетила.
5. Ако посадим бели лук близу површине земље и она је лабава, тада можете мало ископати земљу, а затим извући главе, хватајући врхове. Ако се случајно отклони, што је непожељно, пажљиво извуците главу рукама из земље да је случајно не оштетите.

Сакупљени бели лук не сме се међусобно сударати, још мање бацати. Уредно се слаже на суво тло или у корпе. За брзо сушење препоручује се по кревету посути дебелим папиром или бурлом.

Након што се мало осуши, препоручљиво је да жаруље одмах очистите од земље и горњих вага. У овом случају усјев треба прегледати и сортирати. Оштећене сијалице је препоручљиво одложити одвојено, јер се не могу складиштити. Након што су сакупили највеће примерке, оставили су за сјетву за наредну годину.

Препоручљиво је не одвајати врхове одмах тако да бели лук сазри. Дакле, требало би га чувати око недељу дана. По сунчаном, сувом времену, изађите на улицу, лежећи у редове на бурлу. Али да нема опекотина, бели лук је лагано прекривен сувим лишћем или сеном. Ако се временске прилике промене, боље је извадити бели лук испод надстрешнице, тако да се добро проветрава. Након сазревања, стабљика и лишће се режу, остављајући реп отприлике 3-4 цм. Корен се делимично скраћује маказама или ножем, остављајући око 4 мм, не уклања се у потпуности.

Припрема складиштења

Добро осушени бели лук спреман је за чување. У ове сврхе морате одабрати хладно место, чија влажност не би требало да пређе 80%. Ако је превише сув, бели лук ће почети да се згужва и веди, а са повећаном влагом ће клијати, у најгорем случају ће и трунути.

Чишћење и складиштење су једноставни: може се ставити у кутију која не садржи дебели слој, чувати на собној температури, само даље од радијатора за грејање.

Ако није могуће добро осушити луковице, пре него што их прикупите за складиштење, препоручује се третман да се повећа квалитет чувања. Да бисте то учинили, прво морате да спарујете корење на ватри. Затим припремите посебан састав за који вам је потребно сунцокретово уље, јод и вода.

Препоручује се да се уље прокува у воденој купељи око 10 минута, а затим се охлади. Узмите 0, 5 литара кључале воде. Сипајте кувано уље у њега, капајте око 10 капи јода, све добро измешајте. Препоручује се да сваки лук заузврат потопите у овај састав, а затим их положите на дебели папир, осушите и ставите у складиште.

Начини складиштења

Да бисте продужили време складиштења пролећне садње, постоји много начина.

Како се чувала у стара времена?

Размотримо детаљније како складиштити бели лук, на основу искуства предака:

1. За складиштење је коришћено кувано биљно уље. Зуби се уредно одрезују или полажу главе у неку посуду. Ставите у тамно место. Уље је добило пријатан укус зачина и мириса белог лука, зачињено је салатама.
2. Добро осушене главе посуте брашном. Да бисте то учинили, узмите кутију, ставите главице белог лука у редове и сваку поспите брашном, а поклопите поклопцем. Брашно је добро апсорбило вишак влаге, а бели лук се није покварио до пролећа.
3. Прах са пепелом задржава луковице белог лука још дуже. Може бити на собној температури.
4. Сол се такође сматра одличним леком: савршено дезинфикује и апсорбује сувишну влагу.
5. Наше баке су користиле платнене кесе за складиштење. Најпре је разблажен концентровани раствор натријум-хлорида, врећице су умочене у њега, потом су осушене и у њих је стављен чешњак. Добро је заштићен од прекомерне влаге и није иструнуо.

Неко је волео да украшава кухињу плетеницама од белог лука. Да би се то постигло, осушени листови су се испреплетали у врпцу, или ако није било времена за ткање, бели лук се стављао у најлонске чарапе и објесио. Али такав усев је морао да се сортира често, јер кухиња има високу влажност. Зачин можете ставити у кутије или корпе, тада ће бити бесплатан приступ ваздуху. Лук лука можете користити за складиштење, лук пошкропите њиме, али препоручује се чувати бели лук, подижући га више.

Добро се чува у сувој пиљевини. Поставља се у кутију или кутију, сваки слој се излива пиљевином.

Савремене методе складиштења

Током година појавили су се нови материјали и технологије како чувати пролећни бели лук:

1. Добро очуване луковице умотане у лепљиви филм. Његова је свежина сачувана, не исушује се.
2. Многим људима се свиђа употреба парафина. Ако није доступан, можете купити свеће и истопити се. Умочите жаруљу у њих, она ће бити прекривена заштитним парафинским филмом. Такав бели лук се одлично чува.

Чешњак је најпопуларнији зачин, чија је гајење релевантна готово свуда. Многе домаћице га користе у припреми укусних зачињених јела и у конзервирању. У 2018. години сваки вртлар је заинтересован да га дуго чува, али за то није довољно само створити оптималне услове, главна ствар је одабрати право време када требате убрати летњи бели лук.