Сваки летњи становник има питање: шта урадити са прераслим краставцима? Неће их моћи уваљати у конзерве, такође нису погодне за свеже салате. Стога многе домаћице за зиму кухају кечап од краставаца. Испада да је мекши од класичног парадајза, тако да не изазива жгаравицу. Кување не захтева много времена и труда, сви су рецепти врло једноставни.

Шта је одлика краставца кечапа

Пошто је нежнији него иначе, погодан је за људе који пате од жгаравице. Блажи је за пробавни тракт.

Која јела се препоручују за послуживање

Опција краставца идеално се комбинује са јелима од меса и рибе. Такође се може користити као паприка, дода се пиззи.

Састојци

Осим краставаца, класични рецепт укључује зачине, сол, сок од парадајза и сирће.

Како направити кечап од краставца

За припрему зимске бербе потребан је сок од парадајза. Пожељно је да буде густ.

Због тога се парадајз увија у месној брусилици, затим сипа у шерпу и кува пола сата. Након што у њега ставите све потребне састојке, прокухајте га неколико минута и ставите у тегле док је још вруће.

Ради пикантности, соку од парадајза купљеног у продавници могу се додати сокови од парадајза.

Класични рецепт "Уживање краставца"

Класични рецепт укључује:

  • 2, 5 кг краставаца;
  • 3 л сока од густе рајчице;
  • глава белог лука;
  • 1 кашика. л соли;
  • 0, 5 тбсп. л шећер
  • 1 кашика. л сирћетна есенција 70%;
  • 150 мл биљног уља;
  • зачини.

Како кувати:

  1. Поврће огулите, извадите семенке и исеците на мање комаде.
  2. Сипајте их у сок од парадајза, додајте ловоров лист, клинчиће, грашак, путер, сол и шећер.
  3. Кувајте 20 минута. Додајте сецкани бели лук. По жељи можете додати било сецкано зеље.
  4. Кувати још 5 минута, сипати сирће и искључити топлоту.

Врело поврће се сипа у конзерве и разваља.

Са зачињеним чили сосом

У овом случају узмите 0, 5 литара сока од парадајза по класичном рецепту и додајте љути чили сос. Такав препарат краставца биће гори.

Са кечапом Торцхином

Салата од краставца може се припремити уз дућан сос.

Биће потребно:

  • 1 кг поврћа;
  • 120 мл соса од парадајза;
  • 170 г лука;
  • 110 г шећера;
  • 1 кашика. л соли;
  • 100 мл сирћета;
  • 1 литар воде.

Фазе кувања:

  1. Лук се исецка на четвртине колутића, краставци пола круга.
  2. Стерилизиране стакленке се пуне поврћем, преливају солом. Да бисте га припремили, у шерпу сипајте кечап, сирће, воду, додајте со и шећер. По жељи додајте мало љутог соса.
  3. Ставити на ватру, прокувати и сипати у масу краставца.
  4. Стерилизирано је 20 минута.

Прерасли кечап из краставца

Треба га чувати само у подруму, у херметички затвореним теглама. Препоручује се јести у року од 2-3 месеца.

Биће потребно:

  • краставац - 10 ком .;
  • лук - 5 грла;
  • семенке сенфа - 50 г;
  • млевена паприка - 20 г;
  • со - 160 г;
  • јабуково сирће - 800 мл.

Ситно насјецкајте лук и краставце, ставите у сито 10 сати да се сок стапа. Након додавања остатка састојака, измешајте, ставите у тегле.

Правила и трајање складиштења

Краставац кечап, затворен металним поклопцима за зиму, чува се у подруму или шпајзи не више од годину дана.

Категорија:

Рецепти