Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Лакоћа узгоја културе белог лука обично доводи до обилних убирања овог зељастог вишегодишњег поврћа и до решења годишњег проблема како спасити бели лук до следеће жетве. Постоји много начина за чување културе, међутим, нису сви у стању да обезбеде добар квалитет чувања оштрог и ароматичног поврћа. Да ли се бели лук може смрзнути и која Аллиацеае је способнија да преживи зиму?

Правилни услови за брање чешњака

Сваки дуготрајно и правилно припремљен бели лук подложан је складиштењу, укључујући и дугорочно складиштење, до новог усева. Верује се да је пролећни бели бели лук, сабран у последњем месецу лета, много тврђији од зимског брата, али је велики број прегледа искусних агронома прилагодио ове информације о складиштењу производа. Испада да у већини случајева узгоја озимих усјева многи вртлари из неког разлога изостављају потребу за бројним активностима за деконтаминирање семенског материјала, а када се суоче са болешћу поврћа или чињеницом пропадања главе у земљу, они не раде увек на проналажењу узрока и омогућавању болести да покрива велике површине сјетве.

Важна улога за правилно складиштење игра правилно одређивање времена сакупљања поврћа:

  • пролећни бели лук, избачен из баште после 20. августа;
  • зимско поврће чува се у башти до средине јула.

Можете одредити спремност културе за копање, фокусирајући се на стање зеленог дела стабљике биљке . Ближе року поврћа почиње да жути, суши се са спољних листова и спушта стабљике у земљу - „шири се“. Немогуће је прецијенити садни материјал у тлу, исто као што је немогуће наводњавати бели лук у последњих 10-12 дана пре жетве - све то доприноси ослобађању младих изданака луковицама и глава белог лука се дели на посебне режњеве. У том су стању ископани сијалице корисне само за складиштење у рециклираном облику.

Одмах након ископавања целе културе сортира се, бацајући све покварене или недовољно тесне сијалице на додир. Одмах у башти, на дрвеним или металним штитницима, врши се прво, након бербе, сушење белог лука. Поврће се суши у хладу, увијек уз врхове и цијели зелени дио биљке. Ноћу се лук стави у собу, па се поново стави за дан - и тако, најмање 4 дана.

Како чувати бели лук након копања да се не би бринуло присуство поврћа на столу до следеће жетве?

Где чувати бели лук?

Складиштење белог лука у подруму или остави треба да буде подвргнуто температурном режиму који термометар не дозвољава одступање од оптималних + 3 … + 6 степени. Не препоручује се коришћење металних гаражних кутија или сирових подрума за чување овог поврћа - ниво влаге у њима може достићи 80-100%, а на тим вредностима чешњак ће се или осушити или почети да омекшава и трули.

Најбоље од свега, бели лук окачите с плафона након жетве. Постоји много метода да се то постигне, од плетења осушених стабљика белог лука у пигтаилс, формирање врсте "винове лозе", па до коришћења малих корпи или мрежастих "кесица" у којима ће се бели лук зими добро проветрити. Ако није могуће да се поврћу обезбеди „ваздушни простор“, нетакнуте главе се постављају у ред у равне кутије са перфорацијама у бочним зидовима и монтирају се на сталке.

Тако да складиштено поврће не постане влажно, не можете да поставите обележивач белим луком у близини кутија од шаргарепе, репа, репе, ротквице, купуса. Једини достојни сусед културе током складиштења биће добро осушени лук.

Постоји још једна могућност да се продужи рок трајања необрађених глава поврћа - чувајте у фрижидеру. Читаве поврћарске главе се стављају у малене пакете занатског папира и заузимају засебан контејнер за поврће у доњем делу фрижидера. Чешњак се у овом облику чува кратко - до три недеље, тако да већина домаћица бира проблематичнији, али поуздани начин складиштења - замрзавање лука у замрзивачу. Ова метода складиштења је такође добра, јер је за њу погодна и такозвана „неликвидна“ - покварено поврће, из кога је потребно изрезати оштећена места, а потом зубима млети ножем или у брусилици за месо.

Добијена каша или, по жељи, цели огуљени зуби чврсто се пакују у посебне густе кесице за ниске температуре и ти брикети се чувају у замрзивачу онолико дуго колико је потребно. Која је најбоља температура за чување белог лука? Пожељно је да замрзнуте брикете чувате са поврћем на -4 … -7 степени и да их никада не одмрзавате у целости ако није неопходно да користите целокупну масу.

Како чувати бели лук код куће?

Прерађени бели лук током складиштења треба да има заштитно или храњиво окружење у којем се његове корисне особине не би промениле, а век поврћа продужен за дуго време.

Складиштење уља

Ову методу чувања белог лука воле они који више воле да додају ароматично поврће у супе и преливе за салату. У биљном уљу бели лук делимично губи оштрину, али уместо тога постаје веома мирисан, засићујући чак и течност за пуњење густом аромом. Шема припреме поврћа у уљу је једноставна:

  • чешња белог лука се ољушти и сецка ножем;
  • оштра маса се преноси у малу теглу, напунивши је у 2/3;
  • танким током и уз непрестано мешање течног кашика, биљно уље се улива у теглу, надопуњавајући капацитет "раменима";
  • бели лук у тегли затвори пластичним поклопцем и стави у фрижидер да се чува.

У сунцокретовом уљу које је остало након употребе поврћа можете кувати прва јела, па чак и користити га у лековите сврхе. Рок трајања израде је до 3 месеца.

Чесна алкохолна тинктура

Лековита тинктура белог лука често се спомиње у медицинским упутствима, тако да ће у кући у којој постоје пацијенти с кардиоваскуларним патологијама таква зимска жетва бити корисна. Да бисте добили поврће од еликсира, потребно вам је најмање акције и мало очекивања:

  • две чаше уситњене у млинцу за месо, огуљени чешањ белог лука, инсистирају у затвореној тегли око сат и по;
  • након инсистирања уклоните жлицом цео горњи слој масе - отприлике трећину укупне количине, а преосталу суспензију пренесите у стерилисану 0, 5-литарску боцу тамног стакла и напуните је чашом висококвалитетног алкохола;
  • затворена боца чува се на осамљеном месту недељу и по, након чега се тинктура може конзумирати.

„Извађени“ бели лук не треба избацити - најбољи начин да се чува у тегли са уљем, према претходној методи или, као опција, у замрзивачу.

Како чувати огуљени бели лук?

Чување белог лука код куће, може се обављати без додатне прераде поврћа. Тако бели лук можете чувати у стану до шест месеци, а он дуже задржава свој првобитни укус и арому.

Употреба расутих материјала

Складиштење белог лука у брашно, грубу сол или дрвени пепео оправдано је својствима апсорпције влаге ових сорбената. Употреба било које супстанце омогућава вам складиштење убраног поврћа директно у кухињи, без истицања посебне просторије, као што су подрум или остава:

  • Брашно Дно равне пластичне посуде прекривено је слојем брашна и на њега су равномерно положене главице белог лука. Помоћу сита брашно размутите густим редом лука и чврсто затворите посуду за даље складиштење.
  • Со Као контејнере узмите мале кутије са перфорацијом или кутије од валовитог картона са рупама у поклопцу. Дозвољено је слагање до три слоја главице белог лука у једној посуди како се не би згњечило доњи ред вагањем лука и соли. Употреба стаклених лименки од 1-2 литра уместо кутије продужава рок трајања поврћа за још месец или два, главна ствар је не заборавити да великодушни слој наслаганих глава великодушно прелијте сољу.
  • Пепео Метода књижења поврћа понавља прецизно претходну. Кутија са садржајем пепела, боље је чувати у близини радијатора за грејање.

Ако се бели лук чува у градском стану у остави или у кухињи, потребно је осигурати да у околини каприциозног поврћа нема маркера од кромпира, купуса, репе, који шире влагу и могу проузроковати труљење усева.

"Парафинска мајица"

За депилација воском одаберите главицу поврћа исте, средње величине, са чврсто стопљеним зубима и са нетакнутом љуском. Доњи део сваке главе, одакле коријени почињу да расту, је каутеризиран. У топлотно отпорној посуди, преко слабе топлоте или у воденој купељи, сломљене свеће од воска или квргави парафин се топе у течно стање.

Свака глава белог лука узима се одвојено за суву стабљику и урања у течност, држећи поврће у парафину тачно 3 секунде. Потом се главице поврћа посаде редом у равна кутија и одлажу на чување на хладном месту, даље од сунчеве светлости. У парафинској облози зимски бели лук се чува до јануара-фебруара, пролећни - до око јуна.

Без обзира на могућност чувања љутог зачињеног поврћа, домаћица је изабрала (изузетак је замрзавање), треба имати на уму да не постоји универзални начин заштите поврћа од кварења, што значи да због једног оштећеног чешња белог лука постоји опасност од пропадања целог стапка. Најмање једном месечно и по треба да поређате залихе, сондерајући главице белог лука и процените мирис који долази из кутије са поврћем.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Зачини