Не воле сви слатки укус укисељених краставаца. Ослобађање од тога је прилично једноставно. Киселе краставце можете кухати без додавања шећера. Добијају се исте ароматичне и хрскаве, умерено слане. Ови краставци су веома погодни за припрему салата и првих јела. Такви не-слатки спинови не захтевају много времена и труда.
Предност киселог краставца без шећера
Предност жетве без шећера за зиму је та што такве конзерве никада не експлодирају.
Припрема главног састојка
Поврће се једноставно опере и одсјече се врхови од њих. Ако су купљене на пијаци, а нису истеране непосредно пре конзервирања, онда их треба намочити у хладној води 4-5 сати.
Избор рецепта без шећера
За зимску бербу боље је користити младе плодове. Испадају укусније и мирисније.
Да бисте добили мрвицу у банкама додајте храстове листове.
Класична верзија
За теглу од 3 литре требаће вам:
- 95 г соли;
- 5 режња белог лука;
- кашичица 70% сирћета;
- лишће и корен хрена;
- лишће воћака и грмља.
На дно тегле морате ставити зеље и бели лук, а затим чврсто положити краставце и прелити их врућом водом. Након неколико минута вода се сипа у шерпу, сипа сол и доводи до кључања, улијте сирће.
У ово време краставци други пут сипају кипућу воду. Након што вода прокључа и прелије врућу маринаду. Теглица је разваљана и умотана у топло ћебе.
Са сенфом
Уместо шећера овом рецепту се додаје мед. За 5 кг краставаца требаће вам:
- 300 г лука;
- 30 г сенфа;
- 5 ловорових листова;
- 8 грашака црног бибера;
- 3 г лимунске киселине;
- 60 г соли и меда.
Прво се зачини стављају у теглу, после краставаца. Залијте врућом маринадом и стерилизујте 15 минута.
Брзи начин кухања незаслађених краставаца без стерилизације
Претходно краставце треба намочити у води 2 дана. Ово ће уклонити сувишну горчину са њих. Рецепт укључује:
- копар зелен;
- клинчићи;
- со;
- вода.
Копар и клинчићи положени су на дно лименке, а стакленици су постављени на врх. Чаша соли разблажена је у 3 литре воде. Краставци се прелију сланим раствором и одмах уваљају.
Рецепт са сирћетом и кечапом Цхили
За лименке од 4 литре требаће вам:
- пар кишобрана;
- половина белог лука;
- 8 кашика. л кечап чили;
- 5 кашика. л соли;
- 75 мл сирћета.
Краставци у овом рецепту могу се преполовити. Воће и зачини стављају се у теглу, прелију кипућом водом. Након пола сата вода се сипа у шерпу, сирће се сипа, сипа со, шећер и кечап. Маринада се прокуха и куха 5 минута. Плодови се још увек сипају вруће, а банке се намотавају.
Са бобицама рибизле
Веома необични и укусни су краставци са црвеном рибизлом. За килограм воћа биће потребно:
- килограм рибизле;
- лук;
- половина белог лука;
- 20 г копра;
- 30 г пепела.
Припремите маринаду од литра воде, 40 г соли, црног бибера, грашка, ловоровог листа, клинчића. Прокухајте маринаду 4 минута. Воће и зачине и даље се сипају вруће, стерилишу се 15-30 минута, у зависности од запремине посуде.
Услови складиштења
Готово конзервирање треба чувати у фрижидеру или подруму. Рок трајања је 2 године.
Које прилоге могу послужити хрскаве краставце
Кисели краставци без шећера треба да се послужују уз месна јела и кромпир.