- Специфичности припреме дресинга од парадајза за зиму
- Поступак прављења домаће пасте од парадајза
- Како да разумем да ли се паста испоставила?
- Услови и правила складиштења
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ко не би увек желео да код куће има домаћи, увек свежи аналог парадајз пасте? Лако је то учинити сами - дресинг из свежег парадајза за зиму припрема се брзо, а потребно је много времена да се покупи радни комад. Током периода раста цена поврћа, не можете престати да се мазите са седам природних прелива. Додајте га јелима и салатама, користите га као умак за месо или рибу - биће свуда на месту.
Специфичности припреме дресинга од парадајза за зиму
Без обзира што раде са парадајзом, они неће изгубити своја корисна својства - ово поврће је једнако отпорно на термичку обраду и смрзавање. Односно, након припреме залиха такве домаће пасте од парадајза, она се може одмрзавати и још увек добити здрав производ.
То је, међутим, врло лако - чак и неискусна домаћица може да изађе на крај, која ће, упоређујући умак са домаћом тестенином и оном коју је купила, увек изабрати у правцу прве опције .
Захтеви производа
Очигледно је да парадајз мора бити свеж. Не вјерујте причама да за тјестенину можете узети рајчицу снижену због дрскости, ситних мрља трулежи и шарма. Чак и ако уклоните та покварена места, поврће више није свеже, нема потребну еластичност и његов укус је покварен.
Не можете узимати незреле рајчице - они ће се кухати полако, даће мање сока, лоше се чисте. Знакови су: бела језгра, зелене или жуте мрље (да се не меша са сортом Блацк Принце - тамнозелене тачке су нормалне за то).
Састојци потребни за укусну домаћу тјестенину
Већина рецепата нуди приближно исти сет производа. Начини кухања разликују се само у броју парадајза и врста зачина потребних за кухање.
Шта је потребно:
- три килограма свјежег, погодног парадајза;
- кашика соли;
- два или три велика чешња белог лука;
- црна паприка (не грашак) по укусу;
- црвена паприка (једна махуна или четвртина кашичице у млевеном облику).
По жељи можете додати разне зачине попут клинчића, ловоровог лишћа и сенфа - укуси домаћица и њихових домаћинстава могу се увелике разликовати, па је питање зачина препуштено пресоји сваке појединачно.
Поступак прављења домаће пасте од парадајза
С обзиром да је паста од парадајза једноделна припрема, није га тешко направити чак и код куће. Потребно је потрошити минимално времена на припрему поврћа и мало их посматрати током кувања. Ако се правилно направи, ова паста од парадајза може трајати током целе зиме или дужег периода када нема свежег поврћа.
Правилна припрема поврћа
Парадајз се увијек пере, чак и ако их донесете из супермаркета у решетки или обложеном фолијом. Парадајз је опасан не прљавштином, већ траговима хемијске обраде, што је неизбежно и у индустријским и у малим количинама.
Потребна вам је машина за мљевење меса - ово је најлакши начин да уситните рајчицу до каше, али пре него што требате да изрежете њихову језгру, што ће дати горчину. У идеалном случају, парадајз уопште не треба да има наговештај густе каше у центру. Парадајз огуљен на овај начин се баца у млин за месо, не обраћајући пажњу на кожу.
Стерилизација лименки и поклопца
Ако се то не уради, бактерије ће остати унутар стакленки готових тјестенина. У топлом и хранљивом окружењу, конзервама тјестенине, ови микроорганизми ће се почети размножавати, изазивајући процес пропадања. Немогуће је допустити у сваком случају - цео производ у банци је узалудан, а ако приметите прекасно, могућа је чак и „експлозија конзерве“.
Посуде се стерилишу изнад ватре са горионика са или без посебних млазница. Поклопци се кувају у кипућој води - они су створени за то, па се неће савијати.
Кување парадајза
Парадајз треба постићи стање хомогеног каша - тада се могу кухати. Препоручљиво је користити широку и дубоку таву како би тестенина могла прокухати (може јако кључати), а затим додавати све зачине и со, уз мешање. Петнаест минута је довољно да се тјестенина прокуха и буде потпуно спремна.
Паковање поврћа
Постоје две опције. Ако желите да сачувате пасту без смрзавања, морате је излити са посудом у банке и затегнути поклопце уређајем неопходним за то. Тада ћете морати да одвојите хладно и суво место за заштиту.
Ако нема места за лименке, користите једноставне пластичне посуде (са уским поклопцима) и ставите их у замрзивач. Парадајзна паста од овога се неће погоршати, напротив - чуваће се сигурније и дуже. Не брините због могућег отицања капка и бактерија - не могу живети без топлоте.
Како да разумем да ли се паста испоставила?
Ако је рајчица одабрана правилно, тада је већина посла већ обављена. Свјежа и засићена каша даје главни укус, а зачини то истичу - то је укусан приправак. Можете да пробате. Не треба бити горак, кисео, одавати било који други мирис, осим парадајза.
Ако њен укус јасно подсећа на пржење боршета, све је у реду - ово је добра тестенина.
Услови и правила складиштења
Лепљење у лименкама се може чувати у фрижидеру или на било ком другом хладном месту без директне сунчеве светлости. Производ у пластичним посудама је такође добро чуван у замрзивачу (тамо ће стакло пукнути).
Можете да чувате од једне до пет година (у теорији - обично тестенина не траје тако дуго). Док стакленка не буде натечена или на други начин оштећена, радни комад је сигуран - може се јести и додати у храну .