Да бисте добили различите варијације радних предмета, можете кувати парадајз са целером за зиму. Рецепти за такве ужине могу се разликовати у низу додатних састојака који јелу дају свој јединствени додир ароме или укуса. Љубитељи сланих залогаја необичне ароме, који је обезбеђен захваљујући присуству зеленог целера, биће задовољни.

За конзервирање припремамо парадајз и целер

Квалитета и укус готовог јела не зависи само од припреме, већ и од правилно одабраних и припремљених састојака:

  1. Парадајз треба да буде густ, без знакова оштећења, не губећи свој интегритет. Потребно их је опрати, уклонити репове и пробушити чачкалицом у подручју стабљике.
  2. Зелењава од целера треба да буде свежа, не покварена и не спор. Мора се опрати и осушити.

Зимске празне опције

Варијанте препарата заснивају се на класичном рецепту, који се увек може мењати или варирати додатним састојцима. Количина шећера може се мењати у зависности од укусних склоности породице.

Класична верзија

Количина поврћа узима се онолико колико стане у литарску посуду, за то је наведена и количина соли, шећера и сирћета. За кување вам је потребно:

  • Парадајз
  • со - 7 г;
  • целер - гранчица;
  • шећер - 15 г;
  • бибер - 2 грашка;
  • сирће - 30 мл.

Шема за припрему:

  1. У опрану посуду ставите гранчице зеленила, бибер.
  2. Рајчицу нарежите, претходно убодите стабљику чачкалицом, додајте со, шећер, сипајте сирће.
  3. Сипати кипућу течност, покрити поклопцем и стерилизовати четврт сата.
  4. Чврсто затегните поклопац и поставите га наопачке. Омотајте све док се не охлади.

Брзи рецепт без стерилизације

Потребне компоненте по литри запремине:

  • Парадајз
  • шећер - 15 г;
  • гранчице целера - 2 ком .;
  • со - 7 г;
  • гранчица копра;
  • сирће - 30 мл.

Шема за припрему:

  1. У чисту, стерилизовану посуду ставите гранчице биља, бибер.
  2. Очишћено поврће залепите чачкалицом, положите и прелијте кључалом водом. Сачекајте четврт сата.
  3. Течност проциједите, сипајте у њу шећер, додајте со и прокухајте.
  4. Сипајте сирће у парадајз и сипајте кипуће растворе.
  5. Чврсто стегните и преокрените да се покрије за одржавање топлоте.

Конзервирано са чешњаком

Овај препарат има пријатну карактеристичну арому својствену киселом белом луку. На литру радног комада потребни су следећи производи:

  • бели лук - каранфил;
  • парадајз - колико ће се уклопити;
  • со - 8 г;
  • сирће - 30 мл;
  • шећер - 15 г;
  • целер - 2 гране.

Шема за припрему:

  1. У чисту посуду ставите исечен зелени лук и чешањ белог лука.
  2. Оперите поврће, убаците чачкалицу у пределу стабљике. Склопите у контејнер.
  3. Додајте шећер и со, прелијте сирће, кључајућу течност и стерилизирајте четврт сата.
  4. Чврсто затегните поклопац, поставите га наопако, покријте док се не охлади.

Соли трешња са целером

Слана мала трешња биће одлична закуска на било којем столу:

  • Трешња - 1, 3 кг;
  • со - 12 г;
  • целер - 5 грана;
  • бибер - 5 ком .;
  • гранулирани шећер - 17-20 г;
  • бели лук - 3-4 чена;
  • зелена рибизла и трешње.

Шема за припрему:

  1. Вишњу оперите, ставите у припремљену посуду, прелијте зеленилом, бибером и белим луком.
  2. Припремите слану воду: у воду сипајте со, шећер, прокухајте.
  3. Оставити да се мало охлади и сипати по вишњи. Да издржи 4-5 дана у собним условима.
  4. Након времена, очистите на хладном месту.

Ако смањите време сољења, можете добити слану вишњу.

Слане половине сирћета и лука

Потребне компоненте за литарске посуде:

  • парадајз - 1, 2 кг;
  • стабљика целера са гранчицама - 1 ком .;
  • со - 10 г;
  • гранулирани шећер - 15 г;
  • бибер - 3 ком .;
  • сирће - 30 мл;
  • бели лук - 3 чена.

Шема за припрему:

  1. Оперите стабљику гранама, ставите на дно посуде.
  2. Оперите поврће, исеците на кришке и положите, додајући бели лук. Додајте со и бибер.
  3. Сипати кипућу течност, сачекати 10 минута. Оциједите, прокухајте и поново сипајте. Оставите четврт сата.
  4. Оциједите, посолите и поново сипајте шећер.
  5. Сипајте сирће, кључајућу маринаду у посуду са поврћем и чврсто стегните поклопац.
  6. Поставите наопако и покријте док се потпуно не охлади.

Маринирано сенфом

Сенф даје готовом јелу пикантну њежност. Да би се добило такво предјело, потребно је користити састојке представљене у класичном рецепту и слиједити назначену шему кухања с јединим амандманом: у сваки литарски спремник ставите 7 г сенфа или 5 г праха.

Рецепт за слатко киселе рајчице са биљком

Рецепт је представљен у три литре запремине:

  • парадајз - 1, 7 кг;
  • со - 25 г;
  • слатка паприка - једна;
  • гранулирани шећер - 75 г;
  • сирће - 85 мл;
  • целер - 5-6 грана;
  • грашак бибер - 4 ком.

Шема за припрему:

  1. У чисту, стерилисану посуду додајте лековито биље, бибер, паприку, огуљену и исечену на кришке.
  2. Ставите опрано поврће.
  3. Сипајте со, гранулирани шећер и сипајте сирће.
  4. Сипајте у кипућу течност, стерилизирајте 20 минута, чврсто стегните поклопац и окрените га наопачке, покријте да сачувате топлоту.

Правила за чување посуђа

Важно је не само правилно кухати, већ и сачувати готов производ. Конзервирани парадајз у стакленкама чува се на собној температури у мраку. Слано и слано поврће препоручује се чувати на хладном и тамном.

Категорија:

Рецепти