Џем од купина је веома користан и вриједан производ. Углавном се бере за зиму, јер се широко користи за јачање имунитета и борбу против прехладе. Производ је укусан и храњив, а разни додатни састојци учинит ће посластицу још интензивнијом и јединственом.
Кухињске функције
Вртна купина има одличан укус и одлична корисна својства.
Да би џем био користан, треба се придржавати неких препорука:
- Да бисте сачували читаве бобице у џему, не смете их опрати пре кувања и пажљиво мешати током процеса кувања како их не бисте оштетили.
- Арому можете додати уз помоћ наранџе. За освежавајућу арому, можете додати и гранчицу менте.
- Да бисте очували одличан укус и мирис, препоручљиво је кухати џем у неколико корака, хлађењем и поновним загревањем.
Да би укус био складнији и засићенији, у џем углавном треба додати лимуне, поморанџе, малине, јабуке.
Прављење смрзнутог џема од купине
Да бисте правилно направили џем, морате да кувате према следећем рецепту:
- смрзнута купина - 0, 6 кг;
- јагоде - 450 г;
- шећер - 1 кг;
- лимунов сок - 60 мл.
Смрзнуто воће положи се у шерпу, напуни шећером и измеша.
Оставите 3 сата да отопи бобицу. Затим морате додати јагоде, оставити још 2 сата.
Купине ће ставити пуно сока, потребно је оциједити 30 посто. Исциједите сок од лимуна, додајте састојцима и све ставите на шпорет. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте још 10 минута. Производ охладите, а затим поновите поступак топлотне обраде. Сипајте у припремљене посуде.
Кување џема у спором шпорету
За посластице се може припремити и у лаганом шпорету. Можете да кувате по следећем рецепту:
- плодови купине - 1 кг;
- шећер - 950 г.
Купина се опере и стави у посуду за кување. Прелијте са шећером и измешајте. Капацитет је прекривен газом и убризган је 6-7 сати.
Ставите спор штедњак на функцију "Гашење" и кухајте садржај 1 сат. Поклопац треба бити отворен. На крају спакирајте џем у стакленке.
Џем од купина са целим бобицама
Можете направити џем од купина од целих бобица из следећих производа:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Плодови се беру, слажу у шерпу и пуне шећером. Компоненте се мешају и оставе у овом облику 30 минута. Након што требате да ставите на јаку ватру, прокухајте и кухајте на лаганој ватри још 30 минута. Разваљајте готов производ у припремљене посуде.
Џем од купина
Да бисте припремили такву здраву сланутак, морате припремити:
- воће - 0, 9 кг;
- вода - 0, 5 л;
- шећер - 0, 9 кг.
Јагоде су огуљене, опране и осушене. Уроните у воду загревану на око 90 ° Ц током 2-3 минута. Након што вода просуши, бобице се млеве кроз сито. Речено воће се ставља у лончић, напуни шећером и кува док се не згусне. Како маса не би изгорела, важно је непрестано мешати џем. Сипајте у припремљене тегле.
Остали рецепти
Џем од купина може се направити од било којег бобица. Важно је воће огулити, испрати и осушити. Деликатес се може варирати са разним додацима који дају јединствени укус и арому.
Џем „Пет минута“
Рецепт је једноставан и погодан за оне који не желе дуго да стоје код штедњака.
За „5 минута“ биће потребне следеће компоненте:
- купине - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0, 5 кг;
- лимунска киселина - 2-3 г.
Излијте огуљене и опране бобице у фил за гашење и оставите неко време, тако да чаша постане вишак течности. У тепсију ставите 0, 5 кг купине и сипајте 250 г шећера.
На врху направите још два иста слоја. Састојци се оставе 5 сати, тако да плодови пусте сок.
Посуда се стави на ватру и доведе до кључања, након чега се џем куха још 5 минута. Пре уклањања са топлоте додајте лимунску киселину. Распоредите у чисте тегле, стерилизација није потребна.
Рецепт за банану
Корак по корак рецепт садржи следеће компоненте:
- воће - 1 кг;
- банане - 0, 9 кг;
- гранулирани шећер - 1, 1 кг.
Припремљена бобица се излије у посуду за кухање са високим странама. Зачињен шећером, лагано измешати. Компоненте се оставе 5-6 сати да се сок истакне. Затим се садржај стави на шпорет, кува се 30 минута. Састав мора бити стално мешан, како би се скупљала пена.
Банане су огуљене и исечене на мање кругове. Додата главном саставу. Све се измеша и куха на лаганој ватри 10 минута. Готова посластица се сипа у стакленке.
Рецепт са шљивама и боровницама
Из следећих компоненти можете направити необичан и здрав џем:
- воће - 0, 4 кг;
- шљиве - 0, 4 кг;
- боровница - 0, 2 кг;
- шећер - 1 кг;
- лимунов сок - 0, 5 шоље;
- каранфил - 5 ком.
Купине и боровнице се огуљу и опере, слажу у посуду за кување. Додају се и нарезане шљиве, лимунов сок и клинчићи. Састојци се сипају водом која је прекрила све компоненте и доводе до кључања на лаганој ватри. Кухајте на лаганој ватри око сат времена.
Затим су компоненте млевене до кашастог стања. Добијени пире је везан у газу и постављен у сито, испод којег се налази посуда за одвод сока. Остављено је у том положају 8-10 сати.У сок за кување сипа се сок, додаје се шећер, све меша и шаље у штедњак. Након кључања, пирјати на лаганој ватри 10 минута, уклањајући пену. Сипајте у стерилисане тегле.
Рецепт од лимуна
Да бисте направили укусну посластицу са лимуном, морате припремити:
- бобице - 1, 2 кг;
- лимун - 1 п .;
- шећер - 1, 4 кг.
Припремљени плодови купине мешају се са половином шећера. Инзистирајте на тави 7-8 сати. Добивени након што се сок пошаље на ватру, након што кључа се сипа преостали шећер. Маса се кува још 10 минута.
Сок се хлади на 55 ° Ц, додају се сок од купине и лимуна. Садржај се кува 8-10 минута, сипа се у припремљене посуде.
Рецепт од коприве
Џем се припрема по следећем рецепту:
- бобице - 0, 9 кг;
- коприва - 1 кг;
- шећер - 2, 3 кг;
- вода - 140 мл.
Гоосберри су сортирани и опрани. Сипа се у посуду за кување, након чега морате да додате гранулирани шећер и оставите 8 сати. Улијте воду, ставите на ватру, да прокуха. Затим је склоните са шпорета, охладите 4 сата.
Додајте опране купине пасиром и ставите да кључају 10 минута. Поново се охладите и поновите поступак још 2 пута. У завршној фази можете додати прстохват цимета. Сипајте у банке.
Малински рецепт
Комбинација је врло укусна и здрава. Морате да кувате од следећих компоненти:
- бобице - 0, 5 кг;
- малина - 0, 5 кг;
- гранулирани шећер - 0, 9 кг.
Јагоде су убране и опране. Затим се стављају у различите посуде и пуне шећером. Лагано измешајте, ставите на хладно место 10 сати.
Сок који се пушта током читавог периода сипа се у заједничку таву.
Посуда са соком се стави на ватру и мало загреје, додају се купине и малине. Кувајте 6-7 минута. на лаганој ватри обавезно уклоните пену. Скините џем са топлоте и оставите да се потпуно охлади. Затим ставите на ватру и кувајте још 5 минута. Спаковати у тегле.
Јабучни рецепт
Џем са додатком јабуке је врло њежан, богатог укуса. Рецепт је дизајниран за 3 оброка (900 мл). Морате да урадите следеће:
- плодови купине - 0, 4 кг;
- јабука - 0, 4 кг;
- шећер - 240 г;
- лаванда - 1 кашика. л
Јагоде су њежно опране и осушене. Јабуке се оперу, огрубе, исецкају на 4 дела са уклањањем језгре. Након исецања на мале кришке. Купине се мешају са јабукама, све посипају шећером. Посуда са састојцима поставља се на велику ватру. Након кључања, кухајте још 3 минуте без снижавања топлоте. Додајте суву лаванду и прокувајте још 5 минута. Сипајте у тегле.
Желатински рецепт
Јагоде са додатком желатине често украшавају торте, пудинге, сира и друге десерте. Џем је густ, са целим бобицама.
Основни састојци:
- воће - 0, 3 кг;
- шећер - 0, 2 кг;
- вода - 0, 3 кг;
- желатина - 25 г.
За рецепт углавном морате одабрати зреле купине, богате црне боје. Плодови се перу и стављају у лончић у 1-2 слоја. Додаје се шећер, све лагано измеша. Капацитет иде до пећи, куха 20-25 минута.
1 литар желатина је растворена у 2 кашике. л кључале воде, мешати док се потпуно не растопи. Уклоните посуду са шпорета, оставите 2-3 минута, док температура не падне на 80-90 ° Ц. Желатина се у танку струју сипа у џем, измеша. Након што се све положи у тегле.
Не сипати желатину у кипућу масу, јер ће она постати грудаста и процес гелирања се неће догодити.
Рецепт са наранџом
Укусна и здрава освјежења припремају се према следећем рецепту:
- воће - 1 кг;
- наранџе - 0, 4 кг;
- лимун - 150 г;
- шећер - 1, 1 кг.
Наранџа и лимун се оперу. Кора се уклони с наранџе, бијели слој се уклони. Кора се исецка на танке кришке.
Сок од поморанџе исциједи се у посуду за кухање, посути шећером. Ставити на ватру и мешати док се шећер не растопи, оставити да се охлади. Затим додајте припремљене бобице соку од поморанџе, оставите 3 сата.
Након неког времена, ставите пећ, ставите да прокључа. Смањите топлоту и кувајте 15 минута. За 3 минута додајте кору наранџе и лимунов сок док не завршите. Скините са шпорета, оставите 4 сата. После понављања поступка термичке обраде. Спакирајте џем у стакленке.
Колико је складиштено
Рок трајања зависи од рецепта за џем. Посластица без кувања или са минималном термичком обрадом чува се у подруму или фрижидеру. Претходно стерилизиране бобице са шећером могу се чувати на собној температури.
Производ заварен за зиму ваља се жељезним поклопцима и чува у подруму или другом хладном месту. Воћни џем се на врху прекрива газом и пергаментним папиром.