Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Француски хладни сос Тартаре може послужити као одлична алтернатива мајонезу, сенфу и кечапу. Постоји много могућности за његову припрему, а све имају заједничке предности - ово је изврсног укуса са минималном количином састојака и лакоћом припреме. Састав ужине може да садржи лосос, ћуретину, говедину, сир, павлаку, парадајз, мајонез и друге компоненте. Рецепт за Тартар сос са киселим краставцима је широко популаран, који ће бити одличан додатак већини јела од меса и рибе.

Суптилности прављења тартар соса са киселим краставцима

Татарски сос са додатком киселих краставаца доступан је за кување код куће, јер не садржи егзотичне или скупе састојке. Примењена технологија подсећа на процес прављења домаћег мајонеза. То укључује тучење биљног уља са жуманцем и ароматичним зачинима док се не добије хомогена маса, после чега следи додавање додатних састојака - краставаца, зачинског биља, парадајза и гљива.

Да бисте поједноставили задатак, можете користити неке готове састојке - на пример, мајонез или павлаку као базу.

Основни састојци

Скуп састојака домаћег сока од тартара са киселим краставцима може варирати у зависности од начина кувања.

Прва метода је дужа и напорнија, међутим, задовољит ће побољшана укусна својства производа.

Следећи састојци ће бити потребни:

  • 3-5 киселих краставаца (средње величине, једнолике боје и густе текстуре);
  • 2 кашике рафинираног биљног уља;
  • 3 кухана пилећа јаја (користе се само жуманце);
  • једна кашика готовог сенфа и лимуновог сока;
  • неколико грана зеленила - копар, босиљак, першун, као и пар перја зеленог лука.

Друга варијанта тартарског соса са киселим луком, белим луком, мајонезом и павлаком је економичнија, једноставнија и брза за припрему. За њега је потребно:

  • 3-5 краставца средње величине;
  • 60 милилитара киселе павлаке и мајонеза;
  • 5 грана копра;
  • 3 режња белог лука.

У оба случаја може се додати со и бибер, чија количина зависи од преференција укуса.

Избор производа и припрема

За Тартар сос бирају бирани краставци приближно исте величине, густе, једнолике конзистенције. Морају се пажљиво уситнити до хомогене вискозне масе.

Јаја тврдо кувати, охладити, огулити, а затим одвојити жуманце.

Што се тиче биљног уља, морате одабрати рафинирано - с прозирном текстуром и без икаквог страног мириса.

Поступак кувања

Кување домаћег умака од тартара са киселим краставцима укључује неколико узастопних корака:

  1. Пре свега, потребно је правилно припремити жумањке. Треба их дробити тако да њихова конзистенција подсећа на тесто. Да бисте то учинили, жуманце нарибајте на ситну рерну или их, пролазећи кроз цједило, пажљиво промешајте вилицом.
  2. Затим у посуду са здробљеним жумањцима додајте наизменично потребну количину сенфа и биљног уља.
  3. Све компоненте добро промешајте тако да маса добије једнолику конзистенцију. За то се може користити миксер или шлаг.
  4. У добијену масу додајте свеже цеђени сок од лимуна.
  5. Лагано посолите смешу и додајте неколико грашка паприке, а затим мешајте.
  6. Сада је дошло време за краставце. Без пилинга, морају их сећи оштрим ножем на што ситније честице.
  7. Ситно исецкати све врсте зеленила, додати осталим компонентама и поново мешати док не постане савршено хомогено.

Да бисте уштедјели вријеме, можете одабрати поједностављену методу и припремити Тартар сос на бази мајонезе са павлаком. У овом случају, технологија је следећа:

  1. Шлагом или кашиком (можете користити дрвену) помешајте мајонез са павлаком, тако да маса постане хомогена.
  2. Краставце нарежите на минијатурне квадрате.
  3. Лук белог лука исеците ручном прешом белог лука.
  4. Исецкајте зеље и додајте у масу.
  5. Да бисте сосу додали зачињену арому, додајте неколико грашка паприке.
  6. Извршите интензивно мешање компоненти како бисте добили уједначен састав.
  7. Узми узорак од припремљеног соса и по потреби додај соли. Ова опција кувања не подразумева одвојено додавање лимуновог сока и сенфа, јер се ове компоненте већ налазе у мајонезу.

Татарски краставац послужује се у елегантном гравуранском чамцу. Ако је планирате користити касније, производ требате ставити у стаклену теглу одговарајуће величине, затворити поклопац и послати у фрижидер.

Услови и правила складиштења

Домаћи тартар сос са киселом паприком није предвиђен за дугорочно чување. У стакленој посуди са добро затвореним поклопцем може се чувати у фрижидеру најмање једну недељу. Међутим, оптимални рок трајања соса је два дана - након овог периода, почетни укус се постепено губи.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти