Берба за зиму је уобичајена ствар за сваку домаћицу. Само компоти раде рјеђе од свих осталих маринада. Многи не препознају плодове у овом облику, више их воле користити свеже. Компоти с јабукама и рибизлом за зиму нису само укусни, већ су и здрави. Сваки састојак на свој начин има одређено позитивно дејство на људско тело и заједно постају још кориснији.
Значајке кухања компота из јабука и рибизле
Да бисте припремили укусан компот за зиму, важно је да следите неке захтеве. Поред одржавања корисних својстава, ово ће помоћи да се готови напитак дуже чува:
- За очување елемената који чине плод, потребно је минимизирати трајање термичке обраде.
- Да би се очувала боја јабуке, оне се бланширају. Плодови се стављају у другар и натапају у кипућу воду, а затим нагло охладе. Вода која остаје након овог поступка користи се за припрему сипања или врења сирупа.
- Јабуке се ослободе језгре, у неким рецептима се препоручује пилинг.
- Користећи мале јабуке, оставите их целе.
У прављењу компота од јабука и рибизле нема ништа компликовано, довољно је јасно слиједити кораке рецепта и обавити све потребне радње.
Припрема састојака
Коначни укус напитка зависи од тога како се правилно припремају плодови. Као и скуп витамина који садрже:
- Избор сорте. Да би се створио контраст укуса, за прављење компота користе се слатке сорте јабука. Пошто је рибизла најчешће кисела.
- Сви састојци су темељно опрани, осушени и сортирани. Не смеју бити мрље, труле или друге видљиве повреде. Овај симптом утиче на укус готовог напитка.
- Јабуке се исецкају на неколико делова, уклањајући језгру.
- Рибизла која даје естетски изглед уклања се са грана. Али неке домаћице вежбају бербу у потпуности са штапићима.
Након што су главни састојци кувани, наставите са даљим поступцима.
Како направити компот од јабука и рибизле код куће
Да бисте припремили пиће, потребно вам је 3 л воде, 0, 5 кг јабука, 1 шоља рибизле, гранулирани шећер по укусу и у зависности од слаткоће састојака који чине компот. Вероватно од 5 кашика. кашике на 1-1, 5 шољица.
Јабуке се темељно опере у хладној текућој води, поделе на 4 једнака дела и изваде се језгра.
У посуду за кување сипа се вода, одмах се додају јабуке и рибизла. Загријте на јакој ватри. Након чега се додаје шећер, сачекајте да се смеса поново прокуха. Затим поклопите и кухајте 5 минута.
Да би се плодови добро хранили сирупом, припремљени компот се остави да се мало удуби. За употребу одмах. Али ако се напитак на зиму затвори, прелива се у унапред припремљене стерилизоване лименке. Затворите поклопце, разваљајте и поклопите док се потпуно не охладе.
Ако је рибизла црвена
За припрему овог компота требат ће вам 0, 5 кг јабука, чаша рибизле, 3 литре воде и 1-2 чаше шећера.
Шећер се додаје укусу, не заборавите да је црвена бобица киселија од црне, па ће требати мало више шећера.
Кухање јабука у оба рецепта је исто, треба их опрати, исећи на 4 дела и уклонити средину.
Посолите рибизлу, оперите и ставите да се осуши. У посуду сипајте воду, додајте сецкане јабуке и прокувајте, улијте шећер. Укусите, по потреби додајте гранулирани шећер.
Кад комад закуха, ватру направите спорије, кувајте 2-3 минута, додајте црвену рибизлу, кувајте још 1-2 минута. Сипајте у припремљене тегле и разваљајте. Замотајте, држите на собној температури док се потпуно не охлади.
Опћенито, поступак кухања компота од рибизле и јабуке исти је, без обзира на боју бобица која је укључена у припрему. Присутна су само мала одступања.
Ако је рибизла смрзнута
Ако није могуће убрати компоте за зиму, бобицу можете замрзнути. Јабуке се чувају у подруму или се купују свјеже у продавници. Тако се усред зиме припрема предиван витамински напитак који ће бити користан целој породици.
Да бисте га направили, потребно вам је: 0, 4-0, 5 кг јабука, презентација није битна, чаша смрзнутих бобица црног рибиза (погодна је и црвена боја), вода 3-3, 5 л, шећер по укусу, зависи од преференција домаћинства и врсте рибизла.
Јабуке перу, режу их на комаде и уклањају језгре. Ставите воду на ватру, прокухајте и у њу спустите главне састојке. Након кључања, сипајте шећер, сачекајте да се потпуно отопи, пробајте, по потреби додајте још.
Рибизла се не отапа, јер задржава већину хранљивих материја.
Након што смеша прокључа, оставите да се лагано пирја на лаганој ватри 5-7 минута. Затим је склоните са ватре и дајте времена да се вари. Готово пиће се филтрира и сипа у конзерве, чува у фрижидеру или остакљеном балкону, подложно плус температури.
Јагоде остављене након кувања користе се као надјев за торте. Служи се за столом, ако домаћинство воли кувано воће.
Рецепт за кување је једноставан, али има пуно користи, тако да се сви који брину о свом здрављу похватају то.
Како чувати такав компот
Не морате радити ништа посебно, само га чувајте у одговарајућим условима. Тако да напори нису изгубљени узалуд.
Складиште треба да има плус температуру, од 0 до + 20 ⁰С. Релативна влага 80%. Ако створите такве услове, компот се савршено чува током једне или више година.
Други важан део дугорочног складиштења је тачно придржавање рецепта, стерилизованих тегли и поклопца.
Припрема пирјаног воћа за зиму није тешко, само купите или сакупите потребан број воћа, правилно их припремите, а укусан витамински напитак одушевит ће вас током хладног периода.
