Рецепт за краставце „Бугарска почива“ допаће се љубитељима слатке ужине. Шаргарепа и шећер додају слаткоћу готовом јелу. Штавише, хрскава светла шаргарепа у тандему са зеленим краставцима је леп украс за било који свечани сто или породичну вечеру. Након што се маринирала преко зиме, домаћица ће радо обрадовати вољене људе и поносно ће делити нови рецепт.
Карактеристике јела
Овај рецепт је занимљив у сету производа. У уобичајеној верзији, краставци се најчешће затварају парадајзом, слатким бибером, тиквицама. Мрква је овде. Готовом јелу даје карактеристичан слаткаст укус. Зачињени зеленом рибизлом, вишњама и копривом, одишу пријатном слатком аромом.
Прорачун и припрема потребних састојака
Да бисте припремили и добили висококвалитетни радни комад, потребно је одабрати и припремити компоненте:
- Да би краставци били хрскави, потребно је користити сорте погодне за чување: тамне с приштићима. Треба да буду нетакнути, не велики, без знакова покварености, густи.
- Понитаилс се морају изрезати из воћа.
- Поврће је претходно натопљено у води најмање 2, али пожељно око 5 сати.
- Уз то требате огулити и мркву и лук. Мркву нарежите на кришке или колутиће, лук - колутиће.
Стерилизација контејнера
Стерилизација је кључ успешног очувања. Контејнер се мора темељито опрати. За стерилизацију можете одабрати било који погодан метод:
- у рерни;
- у микроталасној;
- за пар.
Како скувати маринаду
Рецепт за кување је крајње једноставан: у одређеној количини течности која се изгреје из конзерве растворите гранулисани шећер и сол. Важно је строго придржавати се препоручене количине. Након кључања маринада је спремна, пуни се поврћем, претходно загрејаним у тегли.
Постепено кување краставаца
Класична верзија предвиђа присуство краставаца, лука и шаргарепе. Али по жељи може се варити од парадајза, тиквица, слатке паприке. Количина гранулираног шећера може се мењати у зависности од укусних склоности породице.
Кисело
Количина соли, шећера и сирћета приказана је за литарске посуде. За кување вам је потребно:
- краставци - 1, 3 кг;
- шаргарепа - 1 ком .;
- со - 7 г;
- копар, бибер;
- шећер - 15 г;
- сирће - 30 мл;
- лук.
Шема за припрему:
- Краставце оперите, намочите у води 2 сата.
- Огулите шаргарепу, исечену на дуге кришке, величине краставаца.
- Огулите лук и исеците на колутиће.
- На дно чисте посуде ставите гранчицу копра, пар грашка папра, положите краставце и шаргарепу, измешајући их луком.
- Сипајте течну течност у посуду, оставите четврт сата.
- Течност проциједите, прокухајте, поново сипајте у истом временском периоду.
- Прокухајте маринаду од изливене течности, у њу додајте со и гранулирани шећер.
- Сипајте сирће директно у краставце.
- Прелијте кључалом маринадом, стегните поклопац и преокрените. Покријте да сачувате топлоту.
Конзервирано са парадајзом
Кување са парадајзом укључује сличан скуп компоненти користећи количину соли, сирћета и шећера по литарској посуди.
Шема за припрему:
- На дно чисте посуде ставите копар и бибер.
- Натопљене краставце, намочене у 5 сати, ставите у стерилисане посуде, преместите парадајз, сецкану шаргарепу и мркву.
- Сипајте течност четврт сата, проциједите, прокухајте и поново сипајте.
- Охлађену течност проциједите, посолите, сипајте шећер, прокухајте.
- Сипајте сирће директно у поврће и прелијте кључалом маринадом.
- Затворите чврсто и преокрените да се покрије.
Посољено
Начини сољења су различити, али заснивају се на класичној верзији. Потребно је:
- краставци - 1, 7 кг;
- мрква - пар комада;
- лук - пар комада;
- копар - 2-3 гране;
- со - 45 г;
- шећер - 65 г;
- сирће - 55 мл.
Шема за припрему:
- У посуду ставите намочене краставце, умешајући сецкану шаргарепу и лук.
- Сипајте назначену количину шећера, соли, додајте сирће.
- На врх ставите зеленило од копра, можете додати листове рибизле и трешње.
- Сипајте течност на собној температури, убаците пресо и оставите да стоји 3-4 дана.
- По истеку времена ставите је на хладно.
Начини складиштења за киселе гредице
Краставци припремљени за чување зими чувају се у зависности од начина жетве. Конзервирани у теглама и херметички затворени чувају се у собним условима. Киселе краставце препоручује се чувати на хладном и мрачном.
