Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У летњем периоду сви почињу да се припремају за зиму, залихујући дарове баште. Уобичајено је прављење разних празнина. Хајде да схватимо како најбоље боровнице чувати за зиму. Јагоде се увелико спремају у свјежем или смрзнутом облику, чине пирјано воће, конзерве, пастиле, џемове. Посебно је корисно припремити залихе боровница. Дивља бобица је позната по свом слатком и десертном укусу, засићеном пуно здравих витамина који повећавају имунитет. Сви који желе уживати у боровницама зими треба да се упознају са начинима њеног складиштења.

Најбоље време за сакупљање

Могу се чувати само потпуно зрели плодови. Бербе сакупљајте 2-3 дана пре бербе, обично крајем јула или почетком августа. Не могу се убрати и потпуно зреле боровнице, али ће брзо изгубити већину корисних састојака, укус ће постати мање засићен.

Захтеви за избор јагодичастог воћа

Боровнице се могу купити на тржишту, у продавници или самостално узгајати у земљи. Пре него што наставите са његовом припремом, потребно је одабрати праве плодове, припремити. Да бисте то учинили, следите следеће савете:

  • плодови морају бити нетакнути, без оштећења - мрље, трагови од буба;
  • боровнице су густе, јаке, али не меке;
  • на палпацији пазите да се бобице не распрсну, не наборе се.

Такође је важно правилно припремити боровнице, како би оне које су замрзнуте задржале свој укус, арому и корисна својства.

  1. Прво, одаберите, оставите само добре бобице. Оштећене предмете одложите или ставите на џем, џем, компот.
  2. Исперите под хладном, али не врућом водом, раширите је на равној површини.

Боровнице треба сортирати што је пре могуће, онда је мања вероватноћа да ће прерасти плијесан. Кад се плодови осуше, спакујте их у кесице.

Како чувати свеже боровнице

Свјеже воће боровнице и грмља невероватна је делиција коју желите конзумирати током цијеле године. Најбоља опција складиштења је природни начин, без икакве обраде.

Како сачувати свеже боровнице за зиму:

  1. Одабране бобице у малим количинама могу се чувати у фрижидеру, али не захтевајуће јести. Ако леже дуже време, након 1-2 дана, прекриће се плијесном и нестану.
  2. Смрзнуте боровнице чувају се највише две године. Две године касније чак ће и бобице које су смештене у замрзивач изгубити укус.
  3. Сушено воће чувајте у стакленим теглама. Период складиштења је око 2 године. На крају овог времена боровнице ће почети да нестају.

Најпопуларнији начин складиштења боровница је смрзавање.

Како и колико се боровница чува у фрижидеру?

Већина модерних модела фрижидера опремљена је функционалношћу постављања оптималне температуре за чување боровница на 5 степени Целзијуса. Сортирајте бобице на стандардни начин, уклоните лишће и бубе, сипајте у пластичну посуду. Није потребно сипати до врха, спремник треба чврсто затворити. Поставите на средњу полицу уз зид, тамо остају свежи до 1 недеље.

Можете и даље сипати боровнице сирупом, добро затворити посуду и ставити у претинац за замрзавање.

Начини за уштеду јагода за зиму

Постоји много техника за чување боровница. Међу њима се разликују следеће методе:

  • смрзавање
  • мокрење у обичној води;
  • шећер
  • кухање џема, џем, пастила;
  • сушење у рерни.

Свака од техника детаљније је приказана у даљем тексту.

Фреезе

Најлакши начин да се дуже боровнице сачувају стављањем у замрзивач. Воће ставите у кесу од полиетилена . Претходно оперите бобице, осушите на природан начин. Како би боровница задржала сва корисна својства и не претворила се у кашу, важно је да је ставите у замрзивач само да се потпуно осуши. Не перите је водом из славине, боље је користити дубоку посуду. Ово ће вам помоћи да не оштетите танку коре.

Натапање водом

Необичан начин чувања боровница је намочење у води. Захваљујући овој техници, бобица остаје свјежа, здрава око годину дана. За намакање је потребно припремити, јер ако прекршите правила, плодови ће се погоршати.

  1. Испечене и опране бобице излијте у стаклене тегле.
  2. Налијте прокухану воду, требало би да буде хладна.
  3. Тако намочене бобице кухајте на лаганој ватри око 10 минута, ако говоримо о стакленкама од 0, 5 литара. Посуду са литром прокувајте 20 минута.
  4. Чврсто затворите банке или намотајте.
  5. Ставите наопако тако да капци буду обрађени од клица.

Натопљене боровнице чувајте у сувој, хладној просторији. Подрум или горњи претинци фрижидера ће то урадити.

Шећер

Да бисте припремили боровнице у сопственом соку, потребно вам је само воће и иста количина шећера. Исперите их водом, сачекајте док течност не испусти. Након тога, шећер сипајте тако да потпуно покрива шумску бобицу, оставите га 1 дан у хладној просторији. Ова метода штедње боровница омогућава вам да уштедите највише витамина него током термичке обраде. За један дан бобице ће дозволити да сок натапа шећер. Можете га додати и мање ако желите да благданете не затварајући боровнице. Следећег дана прелијте воће по банкама, затворите капке.

У облику џема

Боровнице се зими најчешће беру у облику џема. Немогуће је сачувати све витамине овом методом, али биће могуће уживати у укусном десерту.

Принцип кухања домаћег џема:

  • сортирајте бобице, исперите, ставите на дно тепсије са 250 милилитара воде;
  • ставите да се кува, постепено додајте 850 грама шећера да се направи густи сируп;
  • кувајте смешу 20 минута;
  • након тога, џем прелијте по банкама, разваљајте и ставите наопако.

Када се припремљена смеша охлади на собну температуру, тегле ставите у подрум или фрижидер. Ово је класичан рецепт од џема од боровница, али још увек постоји пуно начина да направите укусну посластицу. Слиједи рецепт за џем који траје 5 минута.

Биће вам потребни такви производи:

  • 180 грама пчелињег нектара;
  • 2 кашике рума.

Исперите бобице, ставите сушено воће да прокуха. Стално мешајте, додајте мед и кесицу желатине. Кувајте до кључања, око 5 минута од појаве мехурића на лаганој ватри. У последњи тренутак додајте рум, искључите ватру. Смеша са гелирајућом компонентом не треба дуго да се куха а приори, јер пектин тада губи својства згушњивача. Не можете додати желатину, али тада џем неће бити густ.

2. метод

Петминутни џем се куха другачије:

  • у једнаким омјерима, узмите бобице, поспите их шећером и оставите један дан;
  • током овог периода, кристали ће се растопити, појавиће се слатки сируп.

Загревајте смешу 5 минута. Због густе конзистенције, џем се може користити не само као залогај за чај, већ и као надјев за муффине.

Да бисте задржали храњиве материје, укус, максималну, количина сировина не сме бити 6 чаша.

Тада ће бобица имати времена да се скува за 5 минута, без значајног губитка витамина. Унапред припремљене лименке напуните готовом смешом, разваљајте лименим поклопцима.

Сушењем

Боровнице се могу припремити за зиму сушењем. За то користе посебан сушач, али је погодна и једноставна рерна.

  1. Ставите бобице на лим за печење танким слојем, ставите у рерну.
  2. Укључите на температури од 40-50 степени, врата оставите отворена.
  3. Константно проверавајте стање воћа, ако је потребно, мешајте.
  4. Сушити 1, 5-2 сата, затим још 1 сат на температури од 60 степени.

Осушене боровнице чувајте у херметички затвореној посуди, ставите у подрум или фрижидер. Може се јести после 1 месеца.

Могуће грешке складиштења

Несвесно, приликом складиштења боровница може се начинити велики број грешака. Доводе до катастрофалних последица.

  1. Када се сачува у фрижидеру, бобица је у стању да прође низ патологија, укључујући сиву трулеж, антракнозу. Понекад су плодови једноставно прекривени плијесни.
  2. Осушене боровнице могу се претворити у пресушене бобице које се не могу угристи. То се догађа када се сушене боровнице не чувају у фрижидеру, већ у кухињи.
  3. Џем може постати плијесан ако се љети држи на собној температури.
  4. Замрзнуте бобице, обилно испране водом и не осушене, претварају се у кашу.

Ако следите све услове складиштења боровница, она ће дуго остати нетакнута.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Јагоде