Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Најбољи и најкориснији начин за продужење лета и осећање његовог дела у облачно или јесење јутро је уживање у воћним и бобичастим делицијама припремљеним током лета. Кандирано воће из јабука може савршено решити овај проблем. Како брзо, једноставно и укусно скувати посластицу?

Особине припреме кандиране јабуке за зиму

Постоје у историји порекла. Пошто је ова кулинарска делиција настала у врућим земљама, где нема јаких мразева који могу сачувати свежину воћа бар до средине зиме, карактеристике кувања повезане су са традицијама тих земаља.

  • Прво, не штедите шећер на кандираном воћу. Ово није дијетално јело, иако има пуно витамина.
  • Друго, изаберите квалитетан изворни производ. Испод су неки предлози за одабир који вам могу помоћи у решавању овог проблема.

На крају, испробајте различите рецепте и изаберите свој, који ће вам се чинити укусним, ведријим.

Селекција и припрема јабука

Међу огромним бројем сорти јабука, пожељно је одабрати воће са густом пулпом. То је због чињенице да сувише сочно воће садржи велику количину течности, што ће требати много времена да се испари / осуши / уклони.

То ће уштедјети вријеме домаћице и припремити више кандираног воћа за исти период.

Главно питање до кога је већина домаћица стало је које јабуке да преферирате - из кућне баште или купљене, из продавнице? Слиједи јасан избор у корист вашег производа. Воће које се узгаја у регији њихове потрошње, по правилу има одличне укусне карактеристике. Њихова арома је много јача од увозног воћа. Коначно, јабуке се у продавници увек могу купити, чак и зими, па у њима нема ексклузивности.

Такође морате бирати воће без видљивих спољних оштећења. У ове сврхе не треба користити згужване, тамне, пробушене, љуштене плодове.

Што се тиче зрелости, препоручљиво је одабрати мало незреле плодове. Имају више пектина и имају бољи укус, са благом киселошћу. У комбинацији са шећером, укус ће бити невероватно.

Кућне рецепте од јабука код куће

Дакле, јабуке треба темељно опрати. За то је препоручљиво користити меку четку. Уз његову помоћ, чак је и филм прашине на љуштури невидљив за око. Ово се нарочито односи на случајеве када је кандирано воће и даље узимало купљено воће. Морају се опрати темељније, и то не само под текућом водом, већ сапуном. Чињеница је да се морате ослободити и најситнијег воскастог филма које је произвођач нанео да бисте побољшали својства конзерванса и транспорт на дуже релације.

Након прања, воће темељито обришите папирним пешкиром. Сад су јабуке љуте. Најлакши начин рада са специјалним ножем. Омогућиће вам да направите уредан рез, као резултат тога ће кришке кандираног воћа бити једнаке и равне. Остаје да се јабуке нарежу на кришке. Кора се може оставити или огулити - то је питање укуса.

Да би кандирано воће било лепо, необичног облика, најбоље их је исећи на фигуре. На пример, веома је лако претходно изрезати јабуку тако да се одстране делови бочних сегмената. Када исечете такву јабуку, испоставиће се звездица. Други нестандардни облик је квадрат, који је много једноставније извршити.

Потребно је припремити састав:

  • 700 мл воде;
  • 400 г шећера;
  • ¼ тсп лимунска киселина (или 2 кашике лимуновог сока).

Ова количина је за 600 г јабука. Сипајте воду у посуду, додајте шећер и лимунску киселину и ставите на ватру. После кључања сируп прокухајте око 5 минута. Сада бисте требали смањити снагу ватре на минимум и напунити кришке јабуке. Кувајте их на лаганој ватри 5 минута. Сада се маса мора уклонити са топлоте и охладити око 3 сата. Овај поступак (кување и хлађење) треба обавити још 3-4 пута. То ће кришке јабуке учинити прозирним и истовремено еластичним.

На крају последње фазе стврдњавања, воће ставите у другар и оставите да сируп прокључа. Остаје само сушење кандираних кришки јабуке. Ово се може учинити код куће, требаће неколико дана да се осуши.

Брзи рецепт

Кандирано воће можете припремити са мање времена. Брзи рецепт укључује мањи облик кандираног воћа. У идеалном случају, јабуке би требало да буду исечене на мале коцкице. Сируп је потребан гушћи:

  • 1 литар воде;
  • 1 шоља шећера.

За ову количину узима се 1 кг јабука. Да би сируп био потпуно засићен аромом јабуке, потребно је да се у њему прво скува кожа јабуке и куха на лаганој ватри само неколико минута. Сада се течност филтрира, а у њу се сипају исечене кришке воћа. Кувајте ову масу 5 минута.

Након тога маса се скида са топлоте и оставља да се охлади. То траје 5 сати. Након тога, кандирано воће се баца на сито, омогућавајући сирупу да се оциједи. Сада их треба осушити. Да бисте то учинили, кандиране комаде ставите на пергамент и ставите у рерну, чија се врата морају мало отворити како би влага могла да испари. Сваки позив (слој кандираног воћа) мора се сушити на температури од 50 степени током сат времена.

Нема кувања

Господарице и баштовани увек покушавају да смање време проведено на кувању омиљених јела. Претходни брзи рецепт то омогућава. Али многи траже рецепт без кухања јабука. Дакле, то не може бити, јер то више неће бити кандирано воће. Кандирано воће је само сочно воће кувано у шећерном сирупу.

У сушилици

За овај рецепт требаће вам:

  • 100 мл воде;
  • 500-600 г јабука;
  • 300 мл меда.

Такође за рецепт вам је потребна електрична сушилица. Сваку огуљену јабуку треба исећи на 6-8 делова. За припрему сирупа вода се загрева на 40 степени, а затим се у њему раствара мед. Мали износ мора да остане, и даље ће вам добро доћи.

Јабуке се стављају у посуду са емајлом, сипају сируп и добро мешају тако да састав потпуно прекрије воћне кришке. Ова маса мора се ставити на топло место 12 сати, тако да су комадићи воћа инфузирани и натопљени соком.

Након 12 сати, кришке се уклањају жлицом и стављају у сушилицу. Сок с горњих слојева не смије се влажити кришкама у слојевима испод. Преостали мед се мора капнути на средину сваког клина. Осушите их 12-16 сати на температури од 40 степени.

Из рајских јабука

Ови плодови су толико мали да нема потребе даље раздвајати и сећи, користе се у целини. Рецепт је следећи. Воће се пере. Након овога, потребно је често убодити сваку јабуку иглом по целом подручју. Ово ће помоћи у будућем сирупу да их боље намочи. Сада свако воће мора бити бланширано, односно потопљено неколико секунди у врућој води.

Сируп се припрема од следећих састојака:

  • 1 кг шећера;
  • 250 мл воде.

Ова количина је по 1 кг јабуке. Прокувајте у сирупу 10 минута на лаганој ватри, а затим уклоните са шпорета, покријте пешкиром и оставите да се надува и охлади 6-8 сати. Након тога, поступак се понавља још један или два пута. У сируп можете додати пар кришки лимуна да бисте побољшали укус киселе јабуке.

Остаје само да се ова делиција осуши. Најлакши начин за то је у рерни.

У рерни

Рецепт је скоро исти. Мења се само метода сушења воћних кришки. Морају се сушити 15-20 минута на температури од 150 степени. Врата пећнице морају бити отворена како би кандирано воће било еластичније, а не влажно.

Са циметом

Кандирано воће са зачинима је право блаженство за њушне и укусне пупољке. Цимет је посебно добар за јабуку, јер се овај зачин традиционално додаје у многа јела и пецива (штрудла, шарлота).

Рецепт се може користити класично. Поред њега требаће вам:

  • цимет - 1 кашика кашике;
  • шећер - 300 г;
  • лимунска киселина - 1 кашика кашике.

Ови састојци се морају мешати. Каниране јабуке се пре сушења посипају готовом смешом на лим за печење.

Са трешњом

Вишња додаје горкост кандираним плодовима, стога је препоручљиво додати кашику јаворовог сирупа у класични рецепт. Трешње се прво пажљиво опере и из њих се изваде кости. При кувању, препоручљиво је заспати трешњу последња 2 минута. Остатак класичног рецепта за прављење кандираног воћа од јабука се не мења.

У сирупу од наранџе

Јабуке с наранџама су комбинација која осваја и освјежава и освјежава. У ствари, рецепт се не разликује од уобичајеног, осим што уместо воде, морате да узмете сок од поморанџе. Препоручљиво је да га исциједите сами, а не да купујете у продавници. Да бисте побољшали укус наранџе, морате да додате мало свежег наранче.

Како чувати кандирано воће

Најбоље место за његово складиштење је стаклена тегла, али за њен недостатак можете користити и јела од лименки. Главна ствар је да буде што је могуће чвршће затворено. Слаткиши који ће се дуго чувати не смију бити изложени сунцу. Ако ставите пергамент папир у слојеве кандираног воћа, складиштење ће бити боље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти