Плодови псећег дрвета су напорни, али веома мирисни и здрави. Бобице јачају имуни систем и помажу у излечењу различитих болести. Стога домаћице покушавају да их беру за зиму. Постоји много начина да направите пирјане псе за зиму.
Карактеристике кувања пирјаног дрена за зиму
У процесу припреме компота од кнедла потребно је узети у обзир такве карактеристике:
- Ово је пикантна бобица, тако да бисте добили добар укус напитку додајте велику количину гранулисаног шећера.
- Догвоод се одлично слаже са крушкама, грожђем, јабукама и другим воћем. Али треба их користити у таквим количинама да не ометају укус главног састојка.
- Потребно је користити зреле бобице рогача. Требало би да имају браон боју. Ако су плодови незрели, морају се савити у пластичну кесицу, чврсто везати. Сазреће за 1-2 дана.
Остатак напитка припрема се на исти начин као и из осталих сировина.
Које бобице бирати и како их прерадити
Зреле еластичне бобице погодне су за компот. Ако су превише мекани, могу се испузати током термичке обраде. Као резултат тога, пиће ће имати непривлачан изглед. Зеленкасти плодови такође нису погодни, јер ће компот бити кисео када их додате. Воће се мора сортирати и опрати у хладној води.
Како кухати пирјане псе код куће
Напитак од псећег дрвета може се припремити са и без стерилизације. Можете му додати додатне компоненте или користити само корнел, шећер и воду. Свака домаћица бира рецепт према својим способностима и склоностима.
Једноставан рецепт за теглу од 3 литре
Да бисте направили напитак од пасјег дрвета на три литарској теглици, потребни су следећи састојци:
- 1, 2 кг стабла;
- 2, 4 литара воде;
- 600 г шећера.
Компот према овом рецепту припрема се врло брзо - око 30 минута. Јагоде морају бити сортиране, стављене у другар и опране хладном водом. Након тога, ставите их у пастеризовану посуду, прелијте кипућом водом и оставите 30 минута.
Испарене бобице с водом сипати у лончић и послати на погану ватру. Сипајте гранулирани шећер и кувајте 10 минута, редовно мешајући. Сипајте добијени компот у теглу и ваљајте поклопац.
Нема стерилизације
Компот можете да кувате без стерилизације. На пример, за теглу од 1, 5 литара потребни су следећи производи:
- 350 г бобица;
- 200 г гранулираног шећера;
- вода за пуњење посуде.
Банке није потребно стерилизирати, већ их треба добро опрати у топлој води. Ставите бобице у теглу, прелијте кипућом водом и оставите да се диже 15 минута - за то време плодови треба мало да омекшају. Затим сипајте воду у лончић, додајте јој шећер и кувајте док се шећер потпуно не растопи.
У теглу додајте лимунску киселину на врху ножа, прелијте је шећерним сирупом. Након тога - разваљајте га и окрените га наопако.
Без шећера
Током кувања не може се додавати шећер. Али ако кувате без заслађивача, испијеће се да је пиће превише кисело. Због тога се препоручује додавање меда. За 1 кг воћа требате узети 500 мл воде и 500 г меда.
У спором шпорету
Да бисте спремили компот од кнедле у спорој шпорету, потребни су вам следећи састојци:
- 200 г воћа, можете узети свеже или сушене бобице;
- Може се користити и 1 јабука, сушено воће;
- 2 литра воде;
- 0, 5 шољица гранулираног шећера.
Оперите бобице добро, оперите и насјецкајте и јабуку. Ставите их у посуду за мулти-кухало, сипајте шећер и прелијте топлом водом. Укључите режим "Гашење" и кувајте 30 минута. Затим још пола сата да прођете у режиму "грејања". По жељи се у напитак могу додати листови метвице, мелем лимуна и друге компоненте. Након тога искључите мултикукалу и оставите да неко време инзистира, тако да плодови омекшају. Овај компот може се конзумирати одмах или ваљати за зиму.
Двоструко пуњење
За припрему таквог напитка, исти састојци се узимају у тролитарској теглици. Иначе је потребно само кухати компот.
Залијте псеће кипуће воде и оставите 10 минута. Затим проциједите воду и прокухајте, додајте шећер и кухајте док се не отопи. Прелијте бобице сирупом и ваљајте.
Троструко
У овом се случају припрема на исти начин као у претходном рецепту. Само воду треба прокухавати и кухати више пута, али два пута. У овом случају се гранулирани шећер додаје други пут. Сируп се мора сипати у теглу и затворити металним поклопцем.
Са лимунском киселином
Да бисте повећали рок трајања напитка, препоручује се да га конзервирате лимунском киселином. Да бисте то учинили, додајте следеће састојке (по три литре):
- 350 г бобица;
- 300 г гранулираног шећера;
- 2, 5 литара воде;
- 1/3 жлице лимунска киселина.
Стерилизирати теглу, у њу сипати бобице и шећер, додати лимунску киселину. Његова замена лимуновим соком се не препоручује, јер може утицати на укус готовог напитка.
Воду прокухајте и сипајте у теглу у малим порцијама да чаша не пукне. Затим је окрените наопако и умотајте у топлу ћебе.
Са крушком
Крушка даје пићу врло њежан укус. Да бисте га припремили, требаће вам следеће компоненте:
- 400 г крушке;
- 150 г псећег дрвета;
- 1, 5 шоље шећера;
- 2, 5 литара воде;
- 1 кашика кашике лимунска киселина.
Горњи састојци дизајнирани су за течност од три литре. Крушке се морају узимати у тврдим сортама, јер ће у супротном каша прокухати, а пиће ће бити мутно. Воће нарежите на танке кришке, ставите на дно тегле, сипајте корнел и шећер, лимунску киселину. Воду прокухајте 5 минута након кључања, а затим посуду напуните кипућом водом и одмах је прокувајте.
Са дуњом
Дуње мора бити зрела и слатка. Мора се узимати у истој количини као и дрво. За 600 г воћа потребно је око 450 г шећера и 2, 5 л воде. Кухајте на исти начин као у горе наведеним рецептима.
Са грожђем
За овај рецепт морате узети:
- 350 г грожђа;
- 320 г псећег дрвета;
- 1 шоља шећера;
- 2 литра воде.
Можете користити бело грожђе. Али да би се пићу добила засићенија боја додају се тамне бобице. Гране грожђа могу компоту дати трпљив укус, па је боље користити само бобице грожђа.
Можете кухати са једним или два пуњења. У првом случају потребно је додати лимунску киселину.
Са шљивом
За 1 кг псећег дрвета требате узети 10-12 средњих шљива, чашу шећера и 2 литре воде. Воће напуните водом и пошаљите на полагану ватру. Након кључања прокухајте око 20 минута, а затим сипајте шећером и кухајте још 5 минута. Готов напитак сипајте у теглу од три литре и уваљајте.
Са малинама
За прављење компота потребни су следећи састојци:
- 1 кг малине;
- 1 кг стабла;
- 1, 5 кг гранулираног шећера;
- 2 кг лимуновог сока.
Направите слатки сируп - разриједите шећер са 200 мл воде. Прелијте бобице сирупом и оставите неколико сати да малине пусте сок. Додајте неколико литара воде, у зависности од жељене концентрације компота. Загревајте 30-40 минута, а затим сипајте у тегле и ваљајте поклопце.
Са јабукама
Компот са јабукама припрема се по истом рецепту као и код крушака. Јабуке се морају узимати тврде и слатке. Зимске сорте су боље за очување.
Методе складиштења компота
Пиће се мора чувати у подруму или у фрижидеру не дуже од 2 године. Препоручује се да се поклопци прекрију пластичном овојницом, јер ће у противном рђати, а патогени микроорганизми могу ући у теглу. Отворени компот треба пити што је брже могуће, најбоље у року од једног дана.
