Боровнице су добре за органе вида и гастроинтестинални тракт, подржавају имунолошки систем. Богат витамином Ц, антиоксидансима, гвожђем и манганом, има дивну арому и укус. Тамно плаве перле красе и надопуњују посластице. Јагоде се користе у облику декоција, инфузија, компота и желе. Права посластица је боровница желе припремљена за зиму.

Сластице можете припремити на различите начине и уз додатак другог воћа и биља. Придржавање једноставних, али важних правила помоћи ће вам да припремите мирисни желе - достојан украс стола.

Карактеристике кувања боровница желе

Направити јелку од боровнице је једноставно. Да бисте добили слатку посластицу густе конзистенције налик желе, важно је да се придржавате правила:

  • не крше пропорције;
  • следите време кувања наведено у рецепту.

Како одабрати боровнице пре него што започнете поступак

Укусна, ароматична и витаминска млијеч за зиму припрема се од свјежих шумских бобица.

Елементи у траговима се брзо уништавају. Што је дужи рок трајања, мање ће их остати. У отвореној посуди у фрижидеру, бобице задржавају своја корисна својства током 7 дана.

Свеже бобице су густе и суве. Препоручљиво је купити боровнице од поузданих људи у подручјима која нису изложена радиоактивној изложености.

Како направити желе од боровнице код куће

Боровнице се лако обрађују. Довољно је да издвојите бобице из крхотина (лишће, мале гранчице) и исперете. За домаће празнине требат ће вам прикладан контејнер (шалице стакла различитих величина), поклопци, фиока, велика тава.

Пропорције:

  • 300 г сока - 50 г шећера.

Додајте мало воде да очистите боровнице, поклопите и ставите на ватру. Кад бобица постане мека, склоните је са шпорета. Исциједите сок преко газа. Сипајте шећер и кувајте док се волумен не смањи. Спремност се провјерава густином капи. Ако се не рашири на тањиру, желе је спреман.

Врућу смесу сипајте у тегле и стерилите 30 минута. Завежи се.

Ако се џем планира користити у припреми кондиторских производа, препоручује се повећати количину шећера. У супротном, укус ће бити неизражен.

Једноставан рецепт за зиму

Боровнице садрже велику количину витамина А. Топлински третман доводи до губитка елемената у траговима. Стога брижне домаћице желе смањити вријеме кухања.

Састојци

  • 1 кг бобица;
  • 1 кг шећера;
  • 1 шоља воде.

Рецепт:

  1. Очистите боровнице, помоћу блендера претворите у пире кромпир.
  2. Сипајте шећер, сипајте воду. Прокухајте сируп.
  3. Кувајте око 2 минута.
  4. Додајте бобице у таву.
  5. Мешајте постепено, кухајте. Уклоните пену.
  6. Сипајте у тегле (претходно стерилизиране). Завежи се.
  7. Ставите лименку на поклопце, с дном према горе, покријте топлим ћебетом.
  8. Јелли ће испасти слатко и кисело.

Са желатином

Желатин се користи као згушњивач. Са њим је конзистенција желе густа.

Производи:

  • 1 кг гранулираног шећера;
  • 0, 5 кг боровница;
  • 5 врећица желатине (укупно 50 г);
  • 1 литар воде.

Рецепт:

  1. Припремите желатину: додајте 3 кашике. кашике воде, оставити 30 минута.
  2. Огулите и исперите боровнице.
  3. Прокухајте воду.
  4. Њежно додајте бобице. Донесите смешу да прокључа, редовно мешајући.
  5. Сипајте гранулирани шећер, кувајте четврт сата.
  6. Нежно убризгајте желатину у желе.
  7. Сипајте у тегле. Завежи се.

Нема желатине

Однос бобица и шећера: 6 кг до 5.

Улијте половину шећера у бобице. Сачекајте док се не појави сок. Загријте на јакој ватри. Сипајте преостали шећер. Кувајте 5 минута. Сачекајте да се смеша охлади. Поново прокухајте 5 минута и охладите. Након трећег пута затворите тегле.

Нема кувања

Укусан начин за складиштење желе за зиму и очување корисних својстава је кухање без термичке обраде.

Пропорције: за 1 кг бобица 2 кг шећера.

Начин кухања:

  1. Нарибајте бобице са шећером (прикладно је то учинити миксером).
  2. Сипати масу у тегле, најбоље стерилне.
  3. Заспите на врху 2 кашике. л шећер. Тако се формира врста плуте која штити од ферментације.
  4. Завежи се.
  5. Чувати у фрижидеру или хладном подруму.

Од смрзнутих бобица

Боровница од смрзнутих бобица задржава већи број здравих витамина.

Требат ће вам:

  • 300 г боровница;
  • 20 г желатине;
  • 1 чаша воде;
  • 1 кашика. л шећер
  • лимунска киселина по укусу.

Начин кухања:

  1. Желатину унапред прелијте водом да набубри.
  2. Одмрзавајте бобице, самељите.
  3. Сипајте киселине и шећер бобицама.
  4. Стави на ватру.
  5. Желатину загрејати, промешати, сипати у масу.
  6. Кад кључа, искључите шпорет.
  7. Хладну желе ставите у лименке, ставите у фрижидер.

Са пектином

Супстанца се користи у кондиторским и фармацеутским компанијама да обликују производ. Овај корисни додатак има адстригентну структуру и благотворно делује на организам. Супстанца нормализује метаболичке процесе и подстиче губитак вишка килограма. Снижава холестерол.

Састојци

  • за 1 врећицу пектина;
  • 1 кг шећера;
  • 1 кг боровница.

Начин кухања:

  1. Чисти бобице да се сједине са гранулираним шећером.
  2. Охладите миксером.
  3. Постепено додајте пектин.
  4. Загријте на јакој ватри.
  5. Кувајте 5 минута.
  6. Сипајте у лименке, разваљајте металне поклопце.

Са јабукама

Састојци: јабуке - 1 кг, боровнице - 1 кг, гранулирани шећер израчунавају се у складу са запремином добијеног сока: 1: 1.

Оперите јабуке, исеците црве и покварене делове. Рез са кожом. Лонац са прерађеним воћем напуните водом. Кувајте под поклопцем док не омекша.

Чисте боровнице прелијте водом, прекријте таву поклопцем и кухајте док бобице не постану меке.

Добијене сокове оциједите, комбинирајте и ставите на ватру. Кад 1/3 запремине испари, додајте шећер, наставите кувати. Наизменично мешајући, уклоните пену. Напуните тегле, окрените поклопце према доље и покријте топлом ћебетом. Другог дана распоредите банке у подруму.

Како сазнати спремност желе? Ставите кап течности у хладну воду. Ако је задржала форму, желе је готов.

Са кречом

  • боровнице 400 г;
  • креч - 2 комада;
  • листови босиљка;
  • 2 клинчића;
  • 100 г шећера;
  • желатина - 2 кесице.

Начин кухања:

  1. Припремите лим: огулите, исциједите сок.
  2. Желатину сипајте са 2 кашике воде, пола сата ће набубрити.
  3. Прескочите бобицу кроз сито или блендер, додајте сок од лимете, додајте босиљак и клинчић.
  4. Кувајте 5 минута.
  5. Њежно прелијте загрејаном желатином.
  6. Излијте охлађену желе у посуде.

Са грожђем

Припрема млијека од боровнице са грожђем за зиму је прилично једноставна.

Потребан вам је сок од бобица. Како га добити? Кувајте 5-10 минута док не омекша. Затим испустите добијену течност. Кувајте на лаганој ватри док 1/3 волумена не нестане. Сада додајте шећер и кувајте. Да се повремено мешате. Кад се сируп згусне, разваљајте у лименке.

Да бисте узимали производе у пропорцији - 1: 1.

Са боровницом

Јагода повећава имунитет. Мијешање бобица даје здраву и слатку посластицу.

Састојци

  • 1 кг боровница;
  • 1 кг боровнице;
  • 2 кг гранулираног шећера.

Рецепт:

  1. Јагоде би требало да пусте сок, јер су то прекривене шећером 2-3 сата.
  2. 15 минута кухати на лаганој ватри.
  3. Постављају се на готове контејнере.
  4. Завежи се.

Морате се строго придржавати односа шећера и бобица, јер ће се у противном појавити конзистенција обичног џема.

Како чувати посластицу

Начин чувања џема од боровнице припремљен за зиму зависи од начина кувања.

Јагоде које нису подвргнуте термичкој обради чувају се у хладњаку или хладном подруму.

Роловане стакленке чистите у хладном подруму. Рок трајања џема је око 3 године. Дужи период мења карактеристике укуса и састав витамина.

Категорија:

Рецепти