Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

За разноликост зимског менија способни су краставци припремљени на корејском за зиму. Богати су витаминима и минералима, а љута паприка помаже нормализацији метаболизма и спречава да крв стагнира у хладној сезони. Припремити такве празнине није тешко, па чак ни узбудљиво.

Карактеристике бербе краставаца на корејском

Корејски краставци своје име дугују чињеници да се, када се кувају, користи иста мешавина зачина као за припрему познатих маринада и киселих краставаца у корејској кухињи. Укус и комерцијалне квалитете финалног производа директно зависе од тога да ли ће за очување бити изабрано квалитетно зеленило. Треба дати предност свјежем воћу. Најбоље је да користите сопствене, тек убране са кревета, усеве киселих сорти.

Презрели краставци за конзервирање нису погодни због присуства великих семенки и густе коре. Након претходног чишћења, могу се користити само у салатама.

Припрема производа пре започињања поступка

Често се презрели плодови користе за прављење нареза на краставцима од корејског краставца. Препоручује се сећи или трљати на посебној корејској рерни. Главна ствар - Зелентси би требао имати танку кожу и не бити горак.

Пре кувања неколико сати се натапају у води, темељито се исперу и одрежу се крајеви са обе стране.

Након тога, исеците на начин који је препоручен у рецепту или делује најпогодније, ставите у посуду, мало посолите и оставите да вари 10-15 минута. За то време истиче се сок. Тада можете додати све преостале састојке према препоруци.

Методе за очување корејских краставаца код куће

Корејски краставци стекли су огромну популарност у нашој земљи. Стручњаци за кулинарство развили су мноштво опција за кување овог јела, а неке од њих су посебно драге хостесе.

Брзи зимски рецепт

Одлична грицкалица за пржени кромпир или пиринач припрема се из следећих компоненти:

  • свежи краставци - 0, 4 килограма;
  • лук - 0, 035 килограма;
  • лук-перје - 10 грама;
  • власац - 10 грама;
  • сој сос високог квалитета - 3 кашике;
  • чили бибер - 2 кашике;
  • сезамово уље - 3 кашике;
  • пржене сезамове семенке - 3 кашике;
  • гранулирани шећер - 2 кашике.

Техника кувања

У овом оригиналном рецепту сол се потпуно замењује зачином попут сојиног соса. Краставци и лук се секу на пола прстена дебљине не више од једног центиметра. Перје и бели лук сецкају. Све то ставите у високу посуду, прелијте сојин сос и сезамово уље. Тамо се додаје шећер, баци се чили паприке и сезамове семенке. Садржај је добро измешан и остављен да се удувава пола сата.

Унапред сипајте у припремљену теглу, добро је стерилизирајте, затегните или разваљајте. Не препоручује се чување такве посластице дуже време, зато се прво једе.

Са шаргарепом

Припрема корејских краставаца према овом рецепту укључује присуство таквих компоненти:

  • свежи краставци - 2 килограма;
  • шаргарепа - 0, 5 килограма;
  • бели лук - 1 глава;
  • рафинирано биљно уље (без дезодоризираног) уље - 130 грама;
  • прехрамбени сирће - 20 грама;
  • љуте паприке - 1 махуна;
  • столна камена со - 55 грама;
  • гранулирани шећер - 110 грама
    мм;
  • грашак од свећег зачина - 6 комада.

Техника кувања

Краставце преложите у хладну воду неколико сати, а затим темељно оперите и нарежите врхове. Након тога, исеците плодове на мале коцкице, претходно покушавајући за присуство горчине. Мркву нарибајте на корејској рерни и прелијте краставцима. Изрежите бели лук и горку капсулу на танке кришке.

Све добро измешајте, тамо уситните бибер, додајте уље и сирће, додајте шећер и сол. Затим се поново темељно измеша и инзистира неколико сати. Даље, салата се слаже у припремљене стакленке, прекрива се поклопцима, ставља у широку посуду са водом и стерилизира.

Нема стерилизације

Сољење према овом рецепту припрема се из следећих састојака:

  • хрскави краставци - 2 килограма;
  • млада шаргарепа - 500 грама;
  • столна камена со - 55 грама;
  • гранулирани шећер - 500 грама;
  • рафинирано биљно уље - 35 милилитара;
  • прехрамбени сирће - 35 милилитара;
  • бели лук - 5 режња;
  • млевени црни бибер - 1/2 кашике;
  • млевена паприка - 1/2 кашике;
  • млевени коријандер - 1/2 кашике.

Техника кувања

Све поврће темељито оперите. Измешајте рафинирано сунцокретово уље у емајлираној посуди са сирћетом, додајте зачине и бели лук, прокухајте и оставите да вари неколико сати. Стерилизујте поклопце и лименке. Краставци се секу средње величине штаповима или сламкама.

Мрква се трља на специјалној корејској житарици и заспе краставце да спавају. Поврће се меша и слаже у стакленке тако да на врху има мало слободног простора. Поново донесите маринаду да прокуха и преко њежно прелијте салату, након чега је можете уваљати.

Од прераслих краставаца у парадајзу, без шаргарепе

За овај рецепт користе се сецкане краставце, тако да можете безбједно користити зарастао. Требат ће вам:

  • крупни хрскави краставци - 1 килограм;
  • бели лук - 5 режња;
  • рафинирано сунцокретово уље - 90 грама;
  • прехрамбени сирће - 210 грама;
  • столна камена со - 1 кашика;
  • гранулирани шећер - 1000 грама;
  • горки капсум - 1/2 махуне;
  • парадајз - 1/2 килограма;
  • Зачин корејске шаргарепе - 1/2 кашике.

Техника кувања

Краставци се темељито опрају и исецкају на колутове или се протрљају на корејској рерни. Паприку ослободити од семенки и исећи на колутиће. Парадајз огулите и исеците на кришке, а потом га исеците миксером или млином за месо. Прескочите бели лук кроз бели лук. Сипајте све састојке у лонцу на лаганој ватри и пирјајте пола сата. Сипајте сирће и кувајте још 5 минута, а затим распоредите преко припремљене посуде и разваљајте.

Са сезамовим семенкама

Можете да скухате необичан комад који ће одушевити не само породицу, већ и госте. Требат ће вам:

  • свежи краставци - 0, 9 килограма;
  • бели лук - 4 режња;
  • сезамове семенке - 20 грама;
  • соја сос - 20 милилитара;
  • рафинирано биљно уље - 80 милилитара;
  • кухињска со - 10 грама;
  • гранулирани шећер - 20 грама;
  • млевена црвена љута паприка - 3 грама.

Техника кувања

Краставци се оперу и исецкају на танке тракице по целој дужини, затим се ставе у посуду, прскају сољу и оставе да се кувају пола сата, те излију сок који се истакао. Рафинирано биљно уље се меша са сојиним сосом, шећером и дробљеним белим луком, као и сусам и бибер који се додају. Краставци се залијевају добијеном маринадом и инсистирају на хладном месту неколико сати. Складиште у припремљене посуде, стерилизовано и разваљано.

Са сенфом

Овакав празан начин најбоље се врши од младих стакленика. Потребне су нам следеће компоненте:

  • млади краставци - 4 килограма;
  • бели лук - 4 режња;
  • млевена сенф (сува) - 2 кашике;
  • рафинирано сунцокретово уље - 200 милилитара;
  • прехрамбени сирће - 210 милилитара;
  • столна камена со - 90 грама;
  • шећер - 200 грама;
  • мљевени црни бибер - 1 кашика.

Техника кувања

Опрани, али бели краставци исецкају се на танке тракице и сипају у шерпу. Сви остали састојци се пошаљу тамо, добро измешају и инсистирају на хладном месту током 3 сата. Након тога се полажу у контејнере, стерилишу и конзервирају.

На решетки

Још један врло занимљив рецепт захтева следеће састојке:

  • свежи краставци - 4 килограма;
  • бели лук - 2 главе;
  • шаргарепа - 1 килограм;
  • рафинирано биљно уље - 210 милилитара;
  • гранулирани шећер - 1 шоља;
  • кухињска со - 5 кашика;
  • столни сирће - 200 милилитара;
  • млевена црвена љута паприка - 1 кашика.

Техника кувања

Краставци и шаргарепа се перу, огуљују и трљају на специјалној корејској рерни. Чешњак се исече кроз бели лук, све се то излије у велику посуду. Тамо се шаљу и други зачини, као и сирће и уље. На хладном месту (фрижидер, подрум), зелена салата се инфузира током 12 сати, затим се стави у стаклену посуду и стерилише, а потом намота.

Слани краставци

Одличан летњи рецепт за слане краставце на корејском. Следеће компоненте ће бити потребне:

  • свеже зеље - 500 грама;
  • сој сос високог квалитета - 2 кашике;
  • бели лук - 2 режња;
  • чили бибер - по укусу;
  • кухињска со - 1 кашика;
  • гранулирани шећер - 1 кашика;
  • сезамове семенке - 1 кашика;
  • рафинирано сунцокретово уље - 3 кашике;
  • сирће - 2 кашике;

Техника кувања

Исперите зеље у хладној води и исеците на мале коцкице, а затим додајте соли и оставите да се динста 20 минута. Извадите добијени сок, додајте сирће, сипајте чили паприке и добро измешајте. У тави загрејте биљно уље, а бели лук ситно исецкајте и исјеците на поврће. Искључите уље и одмах у њега убаците сезам, па све заједно излијте на краставце.

Све добро измешајте и оставите у хладњаку пола сата. Након што прође потребно вријеме, изваде се, ставе у претходно припремљену посуду, покрију поклопцем и одрже у хладњак.

Са паприком

Најукуснија и најукуснија салата добија се према следећем рецепту. Неопходне компоненте:

  • свежи краставци - 2 килограма;
  • шаргарепа - 0, 5 килограма;
  • слатка паприка (бугарски) - 0, 5 килограма;
  • лук салате (обично могуће) - 0, 5 килограма;
  • бели лук - 1 глава;
  • горки капсум (чили) - 1 махуна;
  • рафинирано биљно уље - 110 грама;
  • столни сирће - 110 грама;
  • столна камена со - 50 грама;
  • гранулирани шећер - 110 грама.

Техника кувања

Краставце и шаргарепу нарибајте на посебној корејској рерни, слатку паприку нарежите на коцкице, бели лук исциједите кроз уситнивач белог лука или меса. Огрите лук и прођите кроз млин за месо. Све састојке ставите у дубоку посуду, додајте потребне зачине, столни сирће и сунцокретово уље. Све добро измешајте, ставите у припремљене тегле, стерилизирајте и разваљајте. Ово предјело ће се свидети свима који воле зачињена јела.

Са соја сосом

Да бисте припремили пикантно и необично јело, требат ће вам:

  • свјежа хрскава зеље - 4 килограма;
  • млада шаргарепа - 1 килограм;
  • одличан соја сос - 2 кашике;
  • обична камена со - 100 грама;
  • Рафинирано сунцокретово уље - 2 шоље;
  • гранулирани шећер - 1 шоља;
  • бели лук - 5 режња;
  • јести 9% сирће - 1 шоља;
  • зачин за корејску шаргарепу - 15 грама.

Техника кувања

Поврће се опере, осуши и нариба на корејској житарици. Чешњак ситно насецкати ножем. Краставци, шаргарепа, бели лук и зачини изливају се у посуду одговарајуће запремине. У посебној посуди меша се сојин сос са столом соли, прехрамбеним сирћетом и шећером. Излијте краставце овом мешавином и оставите да вари неколико сати. Након тога се стављају у припремљене стаклене тегле, стерилују и чувају.

Даље чување конзервирања

Корејске краставце најбоље је чувати у сувом подруму. Гредице се могу чувати на собној температури, али је рок трајања значајно смањен. Биљно уље које се користи у конзервирању под неодговарајућим условима брзо сазријева и даје неугодан окус. Ако нема подрума, конзерве се могу ставити у оставу или фрижидер.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти