Постоје ситуације када нема довољно времена, стаклени производи се завршавају, а има још много краставаца. И све треба посолити. Солите краставце на хладан начин једноставно и брзо. А по укусу, кисели краставци, сачувани у обичним пластичним боцама, ни на који начин нису инфериорни од традиционалне вруће методе.
Предности и недостаци киселих краставаца у флаши
Тако ћете уштедјети вријеме заузетим домаћицама и спријечити могуће повреде, јер банке у журби могу бити сломљене и озлијеђене. Стога се конзервирање киселих краставаца у пластичним боцама може дозволити и деци ако показују активну жељу за учешћем. Укус ове делиције прилично је необичан, тако да може пријатно изненадити многе за празничним столом.
Међу недостацима може се приметити да се процес набавке развлачи с временом. Након 7 дана инсистирања на краставцима, мораћете да се сетите залогаја и завршите са кувањем. Поред тога, неопходно је чување овог сољења у фрижидеру да се избегне брзо кварење. Такође може бити тешко да неко извади воће из уског грла боце, али овај проблем се може решити малом величином краставаца или одсецањем врха посуде.
Избор и припрема пре покретања поступка
Препоручује се бирање киселих краставаца. Такође могу бити универзални и салати, али краставци идеални за кисели краставци имају црне шиљке и изузетно гомољасту површину. Воће не сме бити велико и превише мекано. На пример, краставци су одлични.
Припрема не треба много времена. Краставце треба пажљиво прегледати и сортирати по величини ако је естетика јела важна: плодови једног тена изгледаће лепше. Одрежите сва оштећена подручја и место причвршћивања на педунку, добро оперите.
Ако се поврће чини тешким, немојте га љуштити. У саламури ће омекшати, а краставци ће постати пријатна мрвица.
Идеално је да величина краставаца не пређе пречник грла боце.
Припрема пластичних посуда
Такође, за чување је потребно посуђе. Обично домаћице користе стаклене тегле, али када их нема при руци, пластичне боце са изворском водом из обичне продавнице су савршене. Штавише, хладно прављени радни елементи имају занимљив слано-ферментирани укус.
Обавезно темељито исперите посуду четком.
Ако се не користе старе боце које већ неко време леже у кући, већ нове које су тек купљене изворском водом, боље је да течност изливате у другу посуду. То ће вам добро доћи током процеса киселости.
Како кисели краставци за зиму кисети у боци од 5 литара
Требало би да сакупите све потребне састојке и неколико посуда од пет литара, а све припреме за предјело за топла јела су готове. У рецепт се додају било који зачини по укусу: они ће обратку дати оригиналан додир. Према сличној шеми деловања, у бачвама од пет литара можете солити парадајз и патлиџан.
Састојци
Лепота овог рецепта лежи у доступности његових компоненти. Можете их добити у било којој, чак и малој радњи.
За једну боцу од пет литара требаће вам:
- кисели краставци - 3 килограма;
- лист рибизле - 1 комад;
- ловоров лист - 1 комад;
- паприка - 2 комада;
- кишобран свежег копра и његово стабло - по 1;
- грашак црни бибер - 6 комада;
- хрен - 1 лист или 1 цм коријена.
- бели лук - 6 режња.
За саламуло ће вам требати:
- 1 литар изворске воде;
- 40 грама велике нејодоване соли.
Обично припрема траје око 20 минута, а сама припрема конзерве траје 7 дана.
Кување
Јело од пет литара уштедеће много времена и донеће нове сензације на познати процес укисељења краставаца.
- Оперите краставце, очистите од леђа, потопите у посуду са хладном водом и оставите 20 минута.
- Време је да припремите остатак састојака. Беле паприке добро исперите, прережите језгру и исеците на четири дела. Оперите хрен и копар и грубо сецкајте.
- Огулите бели лук и исперите га под текућом водом.
- У чисту петлитарску посуду ставите исјечен бибер, бели лук, копар и хрен. Додајте лист рибизле. Положите краставце на врх. На крају додајте грашак бибера и ловоров лист.
- Затим узмите велику дубоку посуду (чак је и умиваоник погодан) и тамо сипајте воду, помешајте је са соли док се потпуно не отопи.
- Додајте воду у боце са краставцима. Поклопе добро завијте и ставите на тамно, хладно место.
- Спремност грицкалице одређује пена која се формира испод поклопца. Ако се појавио, можете пријећи на завршну фазу припреме. То се обично дешава након 5-7 дана.
- Када се то догодило, краставци се морају опрати. Да бисте то учинили, требате да испарите ферментирану воду и излијете чисту, протресите у пластичне посуде. Поновите поступак неколико пута.
- За ово је изворска вода, која се флашира приликом куповине, управо корисна. Претходно се може исушити у другу посуду, а затим користити.
- Да би се кисело воће могло лако извадити из боца од пет литара, препоручује се урезати његову горњу ивицу.
Даље складиштење
Краставци усољени на тај начин чувају се дуго времена. Међутим, боље је ослободити полицу у фрижидеру или на неком другом хладном месту, попут подземне железнице или гараже.
