Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Очување није само воће и поврће. У ствари, можете сачувати много ствари, што даје простора за машту на пољу кувања "у резерви" разних залогаја. Што се тиче зимског залогаја са пиринчем, то је пре салата, али у совјетском простору, где је ово јело измишљено, тако су га прозвали.

Особине кувања грицкалица са пиринчем за зиму

Пиринач је укусна и хранљива житарица која се савршено уклапа са месом и поврћем. Упркос чињеници да у називу рецепта често можете наћи дефиницију „поврћа“ за ужину, месо и рибу можете рибати рижом. Не можете се бојати да ће брзо покварљива храна поћи лоше - конзерве риже савршено, а ако следите сва правила за ваљање, не можете бринути за ужину у осамљеном подруму или шпајзи.

Припремљени конзерванс може се јести и у хладном и у топлом облику - све, како желе домаћинства или гости. Таква салата с пиринчем није лошија од друге конзерве - можда није погодна за свечану вечеру, али за породично вече - јесте .

Припремите пиринач правилно

Можете одабрати било који бели пиринач - зависно од тога шта вам се највише свиђа. Неки више воле „кратак“, али биће му потребан мало више од „дугог“. Дуго преовлађује на тржишту очувања, јер је обиман и већина га воли. Са смеђим пиринчем и другом егзотиком боље је не ризиковати - рецепти су дизајнирани за бело.

Пре конзервирања пиринча, потребно је добро испрати (3-4 испирања под текућом водом) и два сата потопити у посуду са већим количинама.

Изаберите сигуран контејнер

Раније су се творничке опције за грицкалице са пиринчем продавале у лименкама, као и друга конзервирана храна. Ова опција је са безбедносног становишта идеална, али не свако има могућност да прави, домаће конзервиране намирнице. За све постоји јефтинија и повољнија алтернатива - чаша.

Стакло не воле само наши родитељи и генерације пре њих. Мало материјала се може упоредити са њим по снази, флексибилној терморегулацији, уштеди простора. Уваљавају грицкалице за салату у чашу и сада, користећи асортиман који је значајно порастао од времена Уније. Сада можете купити тегле било које величине и облика.

Начини кувања

Као што је случај са већином популарних рецепата, предјело с рижом одмах је добило аналоге, понекад чак и популарније од оригиналних.

Поред осталог поврћа, ужине су се припремале и уз махунарке, са месом и рибом, са гљивама - све то само је додавало исхрану.

До данас су сачувани, корак по корак, рецепти који ће некоме први пут угодити и некога подсећати на укус детињства или безобзирног ученика.

Класичан рецепт

Почетна упутства за припрему грицкалице са пиринчем наговештавају да поред риже постоје само четири компоненте (постоји сирће - служи као врста соса):

  • мрква (1 килограм);
  • парадајз (3 килограма);
  • слатка паприка (1 килограм);
  • лук (1 килограм).

Поврће наведено у руској кухињи може се наћи са највећом вероватноћом (осим ако их краставац не преболи). Није изненађујуће што је рецепт с тако једноставним и јефтиним производима брзо ушао у нацију. За ту меру биће три литарска тегла. За рижу ће бити потребна једна чаша (до почетка кувања већ би требало да буде натопљена), и као додатни састојци:

  • 100 грама шећера;
  • 100 милилитара сирћета;
  • две кашике соли;
  • 400 грама биљног уља.

Једном када је рижа готова, ред је за поврће. Све се исече на ситне комаде који се лако уклапају и мешају у тегли. Паприка се исече на тракице, лук - на мале коцкице. Мрква се може нарибати на крупној рерни. Парадајз је потребан за засебну припрему - морате их самљети у пире (најлакши начин за то је мљевење меса), а кад сте спремни додајте сву сол, маслац и шећер, добро измешајући.

Парадајз паста се загрева на средњој топлоти, а поврће се додаје тек након кључања. Након тога морате други пут да сачекате да прокуха, али на целокупну мешавину поврћа - сада можете бацити пиринач који ћете са поврћем пирјати пола сата. Пет минута пре краја времена сипајте сирће у смешу.

У врућем облику предјело се сипа у теглу или у више мањих, претходно их стерилишући.

Рецепт без оцта

Винова киселина је аматерска компонента, а не свиђа се свима њен укус. У процесу конзервирања он игра важну улогу, али без тога можете и то да пажљиво прерађујете производе.

На исти се начин сече бибер, шаргарепа и лук, пирјају се заједно у тави око пола сата, након чега се додају сецкани парадајз и пиринач. Кад је пиринач спреман - можете извадити грицкалицу из шпорета и уваљати је.

Зачињена грицкалица од парадајза са пиринчем без стерилизације

Од нове ће вам требати љута паприка, око две махуне. Пошто неће бити чувања, састојци морају бити парени врло пажљиво. Само парадајз више неће радити - требате га кухати док паста не напуни 40 минута, а затим исту количину, додајући остатак поврћа у већ прженом облику. Пиринач у овом тренутку треба кухати одвојено - требаће пола сата. Завршна фаза - пиринач и зачини додају се сосу и кувају још 10 минута.

Лечо са пиринчем

Лецхо је зачињена повртна грицкалица коју рижа не поквари. Готово се не разликује од стандардног рецепта, осим присуства бибера, белог лука и зачина по укусу домаћице (босиљак, ловоров лист, сенф или паприка).

Рецепт је сличан класичном, само што се у сосу 7-10 минута након почетка кувања додаје не само преостало поврће, већ и зачини. Пиринач не треба кухати до краја - пустите да куха у биљној смеши само 20 минута.

Предјело од бибера

Све што треба учинити за овај модификовани рецепт јесте да узмете не килограм папра, већ два. Парадајз би требао бити једнак - три килограма, јер је то основа рецепта. Све се пирја по класичном рецепту, последњи се додаје пиринач и кува се око 20 минута.

Предјело са пиринчем и зеленим парадајзом.

Зелени парадајз је јестив, и тако, али ако банке сазрију, натопљене биљним соком и сирћетом, постаће много укусније. Захваљујући додатку зачина добивате пикантно и оригинално предјело, најмање подсећајући на пилаф. Да бисте га створили, само промените обични парадајз у зелени.

Предјело уз парадајз пасту и рижу

Да ли је могуће заменити парадајз пастем? Могуће је, али биће нам потребно много ако говоримо о неколико банака. Ово је много скупље од само три килограма парадајза, али ако више волите окус одређене марке парадајз пасте, једноставно је пирјајте да прокључа и следите класични рецепт.

Предјело патлиџан

Патлиџани су веома популарно и приступачно поврће, било би чудно не пронаћи варијације рецепта код њих. Додавањем патлиџана, друго поврће се не уклања, али се пропорције мало померају. Сада је рајчици потребно 2, 5 килограма, а патлиџан - 1, 5 килограма. У супротном, све остаје непромењено.

Са пасуљом

Пасуљ је врло храњив, па вам за рецепт треба само 200 грама, због чега се количина шаргарепе смањује на 0, 8 килограма. Пасуљ такође треба намочити, али мање од пиринча - само сат времена. Пасуљ, попут риже, у овом рецепту морате мало прокухати док скоро не буде готов, а затим га бацити у сос, где је већ додан свеж бели лук са другим поврћем.

На корејском

Ако постоји специјална рерна на којој можете нарибати шаргарепу по корејској "народној" методи, онда је ова опција вредна покушаја. Требаће вам и бели лук, пуно зачина и бибер, сирће - тако да укус ужине даје чувену салату. За рајчице је потребно 2, 5 килограма, а мрква - 1, 5 килограма. Оцат се додаје пет минута пре искључења шпорета, све остало је непромењено - и укусно предјело је спремно.

Предјело за месо

Месо се може и треба додати, али пре тога се мора угасити како би се спречио процес распадања током складиштења. Немогуће је искључити сирће. Месо се куха одвојено и тек у последњих 20 минута кувања сос се баци у њега тако да буде натопљен. Тежина меса може бити произвољна, али важно је ускладити је са тежином поврћа тако да у теглици има довољно простора.

Са гљивама

Гљиве се комбинују са поврћем; у тако мешовитом рецепту готово да и нема разлике између њих. Можете их исећи на четири кришке (или шест, ако су печурке велике) и слободно се баците у сос, заједно са остатком поврћа. Кухање парадајзом брзо похрањује њихова порозна тијела соком поврћа.

Колико и како чувати?

Грицкалицу намотану у стерилисану теглу са сирћетом можете чувати најмање годинама заредом. Мораћете да пазите на остале и, по могућности, направите грешку, стекући искуство и избацујући размажено.

Чувајте на исти начин као и сва средства за заштиту - избегавајте директну сунчеву светлост, пад притиска и температуру.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: