Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Прављење пекмеза од паских коприва пружит ће домаћинима укусну посластицу за зиму. Пошто бобица садржи пектине који доприносе згушњавању производа, ствара густи џем. Ова бобица је погодна за употребу као пуњење за слатке колаче или као одличан сос за палачинке и фритезе. Поред тога, препоручује се кување џема са разним додацима, мењајући укус доброте.

Џем од коприве одличан је додатак чају.

Особине кувања код куће

Постоје неке тајне израде доброте код куће. Разликује се од џема у који се може додати цело воће. Бобице би требале имати конзистенцију каше: треба их сјецкати.

Приликом припреме морате се придржавати следећих препорука:

  1. Желатину не треба додавати маси која се припрема за џем, јер ове плодови садрже природни пектин.
  2. Треба одабрати само потпуно зрело воће. Потребно их је темељито опрати, обрезати маникирне маказе са оба краја маникирним шкарама.
  3. Да би се постигао смањење броја семенки, потребно је проћи насталу суспензију кроз сито. То ће производу учинити пријатнијим за изглед и укус.
  4. Обавезно проверите спремност пекмеза. Да бисте то учинили, капајте је на тањир, а затим држите кашиком; ако ивице капи не одговарају, тада је џем спреман.
  5. Не можете да кувате у алуминијском базену, јер јагоде имају пуно киселина, а у комбинацији са алуминијумом стварају се штетне материје.
  6. Не заборавите, када кувате, често мешајте.

Приликом припреме производа за зиму, кувани џем се ставља у стерилисане стакленке, а затим ваљано металним поклопцима.

Како одабрати коприве за џем

Пре него што почнете да кувате џем, треба да припремите бобице. Пожељно је да буду зреле и свеже и да не би требало да дође до оштећења коре.

Воће је потребно сортирати с великом пажњом, ако трула бобица случајно уђе, тада можемо претпоставити да су производи покварени.
Џем се припрема од различитих сорти бобица. Могу бити зреле, зелене, црвене и црне. За кување, боље је не збунити боју бобица.

Најбољи рецепти

Постоји широк избор различитих рецепата и конзерви пекмеза. Сви они имају осебујан и јединствен укус. Лако их је кухати, а када их отворите зими, не можете да их само поједите, већ памтите и лето.

Једноставан рецепт за зиму

Овај се рецепт сматра класичним. За његову припрему можете узети плодове ружичасте, зелене и црне боје. Ово не утиче нарочито на укус доброте.
Састојци

  • бобице јагоде - 2 килограма;
  • шећер - 2 килограма;
  • вода - 150 милилитара.

Кување:

  1. Воће темељито исперите под текућом водом. Погодније је то учинити ако бобице ставите у другар.
  2. Да би коприве биле меке, треба је поливати водом и кухати у лонцу око 5 минута, са затвореним поклопцем.
  3. Извадите бобице из таве и измрвите у сито, уклањајући коре и зрно.
  4. Пребаците припремљену „кашу“ у тепсију, додајте гранулирани шећер, прокувајте, мешајући на лаганој ватри, повремено уклањајући пену.

Време кувања је 30-40 минута.

У спором шпорету

Кување у спорој шпоретици знатно олакшава процес. Оно што је најважније, нема потребе да се бринете да ли ће се пекмез запалити.
Састојци

  • црвена коприва - 2 килограма;
  • шећер - 10 чаша;
  • вода - 8 кашика.

Кување:

  1. Оперите и обрадите бобице уклањањем врхова.
  2. У спору шпорет улијте воду, додајте 5 кашика шећера, укључите "Шницлу", сачекајте док вода не прокључа.
  3. Додајте бобице, са затвореним поклопцем, кувајте 15 минута. Када кувате, погледајте у тепсију да бисте приметили да ли је кожица огрозда пукла.
  4. Измутите припремљену масу у блендеру, а затим све вратите у рерну, додајте преосталих 5 кашика шећера. Кувајте око 30 минута са отвореним поклопцем.
  5. Повремено мешајте пекмез, а затим проверите његову спремност тако што ћете капнути кап на тањир: не треба да се шири.

Готов производ ставите у стерилисане тегле и разваљајте поклопце.

Кроз брусилицу за месо

Ова метода је добра по томе што брусилица за месо савршено довршава кожу. Због тога је лако добити масу пирева.

Састојци

  • зелена коприва - 1 килограм;
  • шећер - 1 килограм;
  • киви - 3 комада;
  • метвица - 3 гране.

Кување:

  1. Оперите бобице, уклоните врхове. Уклоните коре од кивија.
  2. Самљети у млинцу за месо. Напуните посуду са садржајем, ставите да кључа на лаганој ватри, не заборавите да сипате шећер.
  3. Ставите метвицу у гомилу. После прављења џема уклања се.

Кувајте 30 минута.

Конфуз од нар и наранџе

Овај џем привлачи својим необичним укусом, пријатном цитрусном аромом.

Састојци

  • ружичасте коприве - 2 килограма;
  • шећер - 2 килограма;
  • наранџаста - 2-3 комада.

Кување:

  1. Огуљене припремите за кухање испирањем, уклањањем стабљике.
  2. Да огулите наранџе, уклоните семенке и беле преграде.
  3. Самљети бобице и воће у млинцу за месо. Да бисте смањили број семенки, можете је млети кроз сито.
  4. Додајте шећер и пирјајте на лаганој ватри.

Кухајте пола сата.

Са метвицом

Додатак менте побољшава укус производа.

Састојци

  • црна коприва - 3 килограма;
  • вода - 2 чаше;
  • шећер за гелирање - 1 килограм;
  • свежа нана - 10 грана.

Кување:

  1. Бобице прелијте водом и кувајте 15 минута како би биле мекше.
  2. Обришите коприве кроз сито да бисте уклонили семенке и добили кашу.
  3. Пребаците масу у посуду, прекријте шећером и кувајте још 5 минута.
  4. Ставите припремљене и опране листове менте у џем, све добро измешајте.
  5. Донесите кључ и пребаците садржај у стакленке.

Са лимунском киселином

Састојци

  • коприва ружичаста - 1 килограм;
  • шећер - 1 килограм;
  • лимунска киселина - на врху ножа.

Кување:

  1. Оперите бобице, извадите стабљике и уситните у блендеру.
  2. Ставите кувар на гас са додатком шећера. Тако кухајте, лагано мешајући и уклањајући пену, 30 минута.
  3. На крају кувања додајте лимунску киселину, прокухајте и затворите у тегле.

Са малинама

Састојци

  • ружичаста коприва - 1 килограм;
  • малина - 1 килограм;
  • шећер - 1600 грама.

Из ове двије бобице испада врло укусна, с угодном аромом, џем. Малина даје пекмезу конзумацију попут желе, па се при кувању испада густо.

Кување:

  1. Оперите бобице и кувајте са шећером.
  2. Да бисте смањили број семенки, малине се препоручује да се прођу кроз сито, а затим додају у џем.
  3. Ставите у конзерве док се џем не охлади.

Са желатином

Састојци

  • коприва - 2 килограма;
  • шећер - 2 килограма;
  • вода - 0, 5 литара;
  • ванилија - 1 кесица;
  • желатина - 180 грама.

Кување:

  1. Оперите бобице уклањањем врхова.
  2. Самљети у млинцу за месо.
  3. Да бисте направили желатину, растворите садржај врећице у топлој води, држите је да набубри око 15 минута.
  4. Ставите да кувате хомогену масу од коприве и шећера.
  5. Када је кување готово, након отприлике пола сата додајте, лагано мешајући, желатину и ванилин. Затвори у банкама.

У направи за хлеб

Најлакши начин је направити пекмез у произвођачу хлеба, јер већ постоји готов програм.

Потребно је:

  1. Оперите бобице, извадите врхове, исеците у млинцу за месо.
  2. У посуду сипајте шећер, у истој количини као и кашица од говеда.
  3. Подесите режим "Јам", укључите "Старт".

Сачекајте готов производ.

Са лимуном

Састојци

  • коприва - 1800 грама;
  • лимун - 1 комад;
  • шећер - 1600 грама;
  • шећер за гелирање - 40 грама;
  • лимунова нане - 6 грана.

Кување:

  1. Оперите и насјецкајте коприве.
  2. Лимун исецкајте на мање комаде, додајте шећер и желирајући пектин, гомилу гранчица лимунске мелем.
  3. Кувајте око 5 минута.

Шећер за гелирање ће за кратко време учинити џем густим. На крају кувања уклоните гране лимуна. Затворите застој у банкама.

Користећи миксером

Састојци

  • коприва - 1 килограм;
  • црна рибизла - 1 килограм;
  • шећер - 2 килограма.

Кување:

  1. Бобице се морају опрати, уклонити врхове.
  2. Самљети мешалицом, претварајући бобице у кашу.
  3. Додајте шећер.
  4. Кувајте у посуди од емајла. Трајаће око 5 минута.

Распоредите у банкама, не једите око месец дана док се не згусне.

Уз агар

Састојци

  • коприва - 800 грама;
  • вода - 100 грама;
  • агар-агар - 16 грама;
  • шећер 200 грама.

Кување:

  1. Сјецкајте бобице. У овом тренутку намочите агар-агар у води и не користите га око 20 минута.
  2. Помијешајте коприве са шећером и кухајте садржај око 3 минуте, а затим додајте агар-агар, кувајте око 5 минута.
  3. Ставите у банке.

Са пектином

Састојци

  • коприва - 2 килограма;
  • шећер - 2 килограма;
  • вода - 250 милилитара;
  • пектин - 14 грама;
  • ванилин - 1 паковање.

Кување:

  1. Оперите и насјецкајте бобице млином за месо.
  2. Кувајте око 5 минута, прођите кроз сито за уклањање семенки.
  3. Додајте шећер и кувајте још 35 минута, а затим додајте пектин. Време кувања - 5 минута.
  4. Проширите и затворите лименке.

Питтед

Да бисте припремили џем без семенки, препоручује се да прво прокухате бобице да пукну кожицу, а затим прођете кроз сито. Количина шећера директно је пропорционална количини бобица. Кување - око пола сата.

Сирови џем од коприве

Лепо је сећати се лета у хладној зими, пробати пекмез од пасуља. Мора се припремити стварањем каша од бобица. Додајте праву количину шећера. Све ставите на лагану ватру, пирјајте смешу око 10 минута, али не кључајте. Затим леже у банкама, поштујући правила стерилизације.

Складиштење

Након стерилизације, препоручује се чување мармеладе на собној температури или на хладном месту у посебном ормару за празнине. Трајање складиштења је 2 године.

Џем од коприве је врло укусна и здрава посластица. Када се упознате са технологијом кухања, не морате трошити пуно посла.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти