- Корисна својства и штета
- Припремамо главни састојак
- Могућности припреме хрена за зиму
- Како сачувати хрен
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Љетњаци, који се из прве руке добро упознају са културом, питају се да ли је могуће задржати своје коријене зими. Ово је неопходно како би се појачало током периода ограниченог уноса витамина у организам. Рецепти од хрена на зиму су једноставни и једноставни, можете их направити код куће, без трошења пуно времена и труда.
Корисна својства и штета
Пре него што се одлучите за бербу коренике за зиму, вреди се упознати са својствима биљке. Коме је корисно, а коме штетно. Тек тада донесете одлуку о њеној набавци за будућност.
Прос:
- смањује ферментацију хране у цревима;
- уклања испљувак из плућа;
- поседује цхолеретиц својство;
- ублажава симптоме дијабетеса;
- одолијева уролитијази;
- смањује крварење десни;
- користи се за превенцију болести усне шупљине;
- бори се против паразита;
- уклања вишак течности из организма;
- смањује отицање;
- лијечи угануће;
- ублажава болове у мишићима;
- елиминише врења, маститис и упале;
- нормализује крвни притисак;
- бори се против прехладе;
- смањује упалу у ушима;
- помаже повећати потенцију;
- делује као локални лек против болова.
Поред ових предности, биљка има и друга корисна својства, тако да степен користи не може бити прецењен. Али не заборавите на контраиндикације или штету од конзумирања хрена.
Пре употребе, вреди се посаветовати се са лекаром, посебно у случају хроничних обољења бубрега, јетре и гастроинтестиналног тракта.
Против:
- Негативни утицаји на слузокожу.
- У великим количинама изазива опекотину на месту на које је нанесен, када се гута, изазива пораст крвног притиска и крварење.
- Не препоручује се за употребу особама са болестима гастроинтестиналног тракта.
- Не користити за децу млађу од 8 година, труднице и дојеће мајке.
- Користите са опрезом женама током менструације.
Све је добро умјерено, па при само-лијеку треба бити врло опрезан да не дође до погоршања, умјесто користи. Боље је да се консултујете са лекаром.
Припремамо главни састојак
Да бисте припремили хрен, требате правилно припремити усјев коријена за прераду.
Савети:
- Боље је ископати корење пре процеса обраде. У супротном, корење постаје мекано и губи влагу.
- Ако је хрен легао и изгубио вид, он се натапа у леденој води током 24 сата.
- Смрзнуте кореновке је лакше обрађивати.
- Када четкате хрен, рукавице се стављају на руке, то ће спречити опекотине на прстима.
- Зачини се сигурно додају у маринаду, то ће диверзификовати укус и додати пикантност. Не плашите се експериментирати.
- Приликом обраде великог броја ризома сузе се не може избећи. Ако су корени уплетени у брусилицу за месо, довољно је ставити пластичну кесицу у њу и скупити уплетени хрен у њу. Док се пуни, сипајте је у посуду са поклопцем - то ће избећи непријатне последице.
Вјежбајући у припреми коријена биљке сваке године, домаћице постепено откривају своје тајне у кувању. И примените их касније из године у годину.
Могућности припреме хрена за зиму
Берба хрена за зиму је заиста златна јер се важност производа не може преценити. Свака домаћица бира методу какву сматра прикладном. Треба само да одредите за коју сврху се производ набавља. За зачин са месом и другим јелима или у медицинске сврхе.
Класичан начин конзервирања
Најлакши и најсигурнији начин спремања хрена током зимских месеци је класик. За њега ће вам требати:
- хрен;
- вода
- со;
- шећер
- сирћета
Било која количина коријена је темељно опрана, ољуштена и увијена у млинцу за месо, можете их нарезати на рерну. Избор методе зависи од расположивости одређених кухињских помоћника.
Маса се разблажи водом до густе каше, посолити, додати шећер по укусу. Сипајте малу количину сирћета за конзервирање и ставите у стерилне посуде.
Ако се не користи сирће, замени се лимунском киселином или лимуновим соком.
Подесите на стерилизацију, време зависи од запремине тегли: што је већа тегла, то више времена требате да стерилизирате. Процењено време - од 5 до 15 минута.
На крају поступка, ваљају се и чисте док се потпуно не охладе на топлом месту, испод тепиха.
Нема стерилизације у тегли
Берба без витамина помоћи ће уштеди више витамина. Једини негативан код ове методе је релативно кратак рок трајања. Боље очувана зачина у фрижидеру.
За кување ће вам требати:
- корење хрена;
- бели лук
- Парадајз
За овај начин бербе потребан вам је 1 килограм парадајза без кожице. Може се лако одвојити стављањем поврћа у кипућу воду на неколико минута. Затим готов парадајз исеците у млинцу за месо и додајте им 100 грама белог лука.
Припремљено коријење, 300 грама, нарибати и помијешати са парадајзом, соли, додати гранулирани шећер за конзервирање. Добро измешајте и ставите у стерилне тегле. Затворите пластичним поклопцима. Ставите комад у фрижидер.
Да би предјело постало оштрије, додајте црни бибер и повећајте количину хрена. Напротив, да бисте смањили озбиљност, смањите број дробљених коријена културе.
Рецепт од цвекле
Прелеп и користан препарат испоставиће се ако хрена додате хрену. Ништа компликовано за направити. Главна ствар је да се стриктно придржавате рецепта.
Компоненте:
- коријење хрена - 0, 3 килограма;
- репе - 0, 2 килограма;
- со - 1 кашика;
- шећер - 1 кашика;
- сирће 9% - 0, 5 шоље;
- вода - 2, 5 шоље.
Исперите корење хладном водом. Да би се боље очистиле и мање иритирало слузницу, натапају се неко време у хладној води. Затим нарибајте. После сипати кипуће воде и оставити да се охлади.
Цвекла се кува док не омекша, љушти се и млеве на рерни. Отопљена и охлађена вода одводи се из хрена. Комбинујте са рендованом репе и сољу добијене смеше. У њега се додају шећер и сирће. Добро измешајте и положите у тегле. Затворите поклопце и ставите у фрижидер.
Берба са вапном и морском соли
Оригинални начин конзервирања хрена. Лиму не треба заменити лимуном, ово воће је потребно. Укус готовог предјела ће задивити машту најсофистициранијег гурмана.
Компоненте:
- хрен - 500 грама;
- лимета - 30 грама;
- морска со - 30 грама;
- црни бибер - 30 грама;
- шећер - 40 грама;
- вода - 1 литар;
- сирће 9% - 0, 2 литара.
Корени су увијени у брусилици за месо. Вода се меша са свим састојцима осим хреном и сирћетом. Донесите смешу да прокуха, прелијте сирћетом. Након тога, здробљени хрен добро измијешате и сипате вруће у стакленке.
У стерилизационе канте од 1 литра ставе се 20 минута, а контејнери су мање - на 15 минута. Готова зачин је разваљана и уклоњена да се охлади испод плеха.
Конзервирање са белим луком и парадајзом
Овај рецепт је лако извршити. Требат ће мало времена да се припреми. Зими, ова зачина је добра за јела од меса и рибе.
Компоненте:
- хрен и бели лук у једнаким количинама, по нахођењу домаћице;
- парадајз - 3 килограма;
- со, шећер и бибер по укусу.
Парадајз, корјенито поврће и бели лук уситните у млинцу за месо, додајте зачине, сол и ставите у тегле. Очистите у фрижидеру. Такав се препарат мало чува, овај атрибут морате узети у обзир приликом припреме велике количине залогаја.
С сирћетом
Једноставан начин продужења рока трајања производа. Да бисте га припремили потребно вам је најмање времена и састојака.
Компоненте:
- коријење хрена - 0, 3 килограма;
- сирће 6% - 0, 25 литара;
- вода - 0, 75 литара;
- шећер и сол - по две кашичице;
Корени су рендирани, преливени кипућом водом и прекривени поклопцем док се потпуно не охладе.
Вода се одлива, радни део се слани, додаје се шећер. Добро измешајте, а затим додајте сирће. Поново измешајте састојке. Спакује се у стакленке и чисти на хладном. Кухати се лако, главно је следити сва упутства.
Предјело са шаргарепом и јабукама
Однос производа одређују сами домаћице, на основу индивидуалних преференција. Таква ужина може се припремити у било којој количини.
Компоненте:
- корење хрена;
- мрква;
- јабуке
- вода
- со;
- шећер.
Поврће се сјецка и мијеша, стави у стакленке. У међувремену се припрема и маринада. За 1 литар течности, 1 кашику соли, 1 кафену кашику гранулираног шећера. Оставити да прокуха и сипати припремљене посуде. Затим се стерилишу 30 минута. Ако се хрен сачува на овај начин, задржаваће већину витамина.
Са мајонезом
Брза припрема хрена за складиштење. Да бисте га припремили, потребни су вам само хрен и мајонез, у омјеру 1: 2. Корјен се уситни и темељно помеша са мајонезом. Добијени сос се чисти у фрижидеру.
Предност методе је у томе што можете мало да скухате. Корјен треба чувати у замрзивачу и пре употребе га одмрзнути.
Кисело
Укусан и брз начин за жетву хрена зими. Маринирање на овај начин је врло једноставно.
Компоненте:
- корење хрена - 2, 3 килограма;
- 10 грама соли;
- 25 грама шећера;
- 75 милилитара столног сирћета.
Корени се дробе на погодан начин, леже на 2/3 стерилног контејнера. Због погодности, за практичност је употреба лименки од 3 литара. Сипајте у њега, поврх ризома, 1, 7 литара кључале воде. У то додајте 1 кашику соли и шећера и сирћета. Добро протресите и оставите да се охлади. Затим ставите у мање тегле и ставите на хладно.
Кисели хрен и очување корисних својстава није тешко, довољно је одабрати прави рецепт.
Роот фреезе
Да бисте сачували корење, треба их замрзнути. Да бисте то учинили, темељно опрани коријен се огули и исече на комаде погодне за обраду. Даље, ставите у кесице и ставите у замрзивач. Тамо се хрен може дуго чувати, уз потпуно очување корисних својстава.
Само их не треба стално излагати одмрзавању и поновном смрзавању - плод губи корист.
Сушење
За оне који немају прилику да беру корјенитово поврће на друге начине, летњим становницима се саветује да једноставно осуше корен.
Препоручује се темељно чишћење корена од остатака земље, затим пажљиво уклањање коже и прање коренових усјева. Обришите их пешкиром, нарибајте или нарибајте на други начин и ставите у рерну.
Температура је постављена на 40-45 ° Ц. Држите сецкане корење на овој температури 2-3 сата. Осушени састав чува се у чистој посуди. Простор за одлагање се бира суво и тамно.
Не суше се само коријење, већ и лишће хрена. Нису ништа мање корисни за људе. Радите то на добро прозраченом месту, али не на сунцу. Осушени материјал се дроби и слаже у стаклену посуду. Чувајте док не буде погодно за употребу, али не дуже од 2 године.
Како сачувати хрен
Чување коријена биљке није лако. Али ако се све обави правилно, тада се може сачувати до краја зиме и дуже, овисно о одабраном начину очувања.
Постоје следећи начини за очување коријена зими:
- свеж у подруму;
- сушење;
- смрзавање
- сољење;
- конзервирање;
- стерилизација.
Када се користи одређени начин чувања производа, рок трајања се мења. Морају се поштовати одређена правила како би се коријен одржао свјежим.
- Коријенски усеви - 2-3 године. Млађи немају неопходне карактеристике укуса. Старо коријење је грубо.
- Врхове не можете потпуно да пресечете, морате да оставите 2-3 центиметра.
- Они копају ризоме у касну јесен, када су врхови потпуно изгубљени.
- Свежи коријен се бира без оштећења и без видљивих знакова болести.
- Без посебног третмана, хрен се чува 3 недеље без губитка презентације.
- Сваки корен ускладиштен у фрижидеру захтева појединачно паковање.
Речни песак помоћи ће задржавању корена у подруму. Узимање није јако мало, сипајте на дно резервоара, висине 7-10 центиметара. На њему су положени корени. Свако појединачно, одозго, напуне се слојем песка и тако даље, све док се резервоар не напуни.
Хрен има благотворан утицај на људско тело, па се препоручује да га чувате зими у било којем погодном облику.
