Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Биљка је веома богата витаминима и храњивим тварима за људско тело. Како сачувати бобицу за зиму? Погодна опција је џем од хељде. Не може се дуго чувати у свежем стању, јер дозријева у касну јесен, а постаје посебно укусно када га ухвати мраз. Када је топло у затвореним условима, морска хељда брзо нестаје и смрзава се на гранама. Стога домаћице припремају здраву посластицу по разним рецептима.

Суптилности кувања

Кућни услови су сасвим погодни да сами направите џем.

Чак и почетник неће имати потешкоћа. Пре свега, потребно је припремити бобицу:

  • Не сакупљајте хељду средином лета. Иако почиње жутјети, бобица није зрела и бит ће горка. Треба сачекати први мраз, тада ће се њен укус побољшати.
  • Не бисте требали самостално да мењате процењену количину шећера за одређену количину хељде.
  • Јагоде за пекмез користите целе, без оштећења и трулих мрља.
  • Време кувања је ограничено, не више од 20 минута.

Ако бобици додате тиквице, јачина се повећава, али укус се неће променити.

Да бисте разумјели карактеристике и правила кухања здравог десерта од хељде помоћи ће само кухање. Тако током година домаћице саме производе рецепте, са властитим стварима које је потребно испунити.

Предности мармеладе од хељде

Тешко је преценити лековита својства бобица, користи се за спречавање прехладе и грипе. Витамини садржани у ораху имају благотворан утицај на људско тело.

Бобица садржи:

  • витамини Б, Ц, А, К, П, Е;
  • калцијум
  • калијум;
  • магнезијум

Захваљујући овом саставу, хељда производи следеће ефекте на организам:

  • помаже ојачати кардиоваскуларни систем;
  • нормализује притисак;
  • снижава холестерол;
  • чисти црева;
  • јача имуни систем;
  • помаже у лечењу болести усне шупљине;
  • убрзава процес зацељења са прехладама и још много тога.

Са опрезом се користи код болести:

  • желудац;
  • жучни мехур;
  • панкреас
  • дванаестопалачног црева.

Пре употребе, посаветујте се са лекаром. А ако дозволи да једе џем, пожељно је уклонити семенке.

За оне који не пате од било које од ових болести, вриједно је знати да се већина корисних састојака налази у костима. Због тога се не препоручује бацати, већ их јести.

Припрема од морског шипка

Половина успеха зависи од припреме сировина за џем. Искусне домаћице дају савјете како правилно убрати бобице и припремити их за кухање здравог десерта.

Бобице се беру након првог мраза, у септембру или октобру. Бобице се врло пажљиво уклањају са грана, јер сок истјече као резултат оштећења на спољној љусци. Садржи велики број корисних компоненти.

Сакупљајте хељду веома дуго, тако да домаћице вежбају брање бобица на гранчицама. Ради практичности, они су замрзнути, а бобице остају нетакнуте када су сабране. Требало би да заштитите своје лице од оштрих трња грма. Могу много повредити.

Како не бисте нарушили интегритет бобица, вежбајте уклањање са грана маказама или обичном вилицом.

Прије употребе пажљиво се сортира хељда, уклања се лишће и остали биљни остаци. Поредајте бобице, уклањајући покварене и труле примерке. Затим се опере и осуши. Тек тада им је омогућена обрада.

Рецепти за пекмез од хељде

Многобројне могућности кухања здравог десерта упечатљиве су по свом укусу и необичним комбинацијама. Немојте одмах одбити да кувате, прво морате покушати, а затим извући закључке.

Не морате пуно да трчите да бисте направили укусан џем. Најзапосленији посао је брање бобица. Са свим осталим тачкама рецепата чак се и почетник у кулинарском послу може носити.

Једноставан рецепт за зиму

У комбинацији се овај рецепт назива класичним. Благотворни десерт испада да је густ, укусан и задржава већину корисних материја сирових бобица. За то ће вам требати 1 кг морске хељде и шећер.

Поредане и темељито опране бобице прекривене су шећером. Оставити да се натапа неколико сати на собној температури. Потом ставите на ватру, мешајући и дробивши бобице, кухајте 10 минута. Готова посластица се преноси у припремљене посуде и чува за чување на хладном месту.

Пет минута рецепта

Карактеристика џема од хељде је присуство велике количине киселине. Због тога се чак и кува 5 минута, чува се дуго времена, задржавајући максимално корисно у поређењу с дугим кувањем у другим рецептима. Убаците више шећера него бобица, за 2 кг морске хељде требат ће 2, 3 кг шећера и пола литра воде.

Како кухати "Пет минута"

Шећерни сируп треба прокухати, а њему додати опране и огуљене бобице хељде. Оставити 2-3 сата на собној температури. Након потпуног хлађења, поново ставите на ватру, пирјајте 5 минута. Ако су вруће отворене, лименке су разваљане и очишћене да се потпуно охладе на месту заштићеном од сунчеве светлости. Препоручљиво је да се након хлађења покрије нечим топлим, очистите у фрижидеру или опремљеном складишту.

Са јабукама

Не морате чинити ништа компликовано да бисте спремили овај џем. За припрему доброта требат ће вам 1, 5 кг шећера, 0, 5 шољица воде, 1 кг морске хељде и јабуке. Предности ове врсте џема су врло велике.

Саветује се куповина јабука које нису ломљиве и слатке.

Јагоде нарежите на пире. Комбинујте са шећером. Јабуке нарежите на кришке, додајте воду и кухајте 10 минута. Затим здробите јабучну масу било којим расположивим средствима: млином за месо или миксером.

Све саставите, кухајте неколико минута. Припремљени џем распоредите у стерилисане тегле, охладите и ставите у складиште.

Питтед

Да бисте ову опцију учинили здравим десертом, морате много радити. Предност овог рецепта је у томе што га могу користити особе које пате од болести стомака, панкреаса и панкреатитиса. Уз то, мала количина шећера која се користи у кувању омогућава вам да конзумирате џем за оне који имају дијабетес и гојазност.

За 1 део бобица узмите 0, 5 дијелова шећера. Пире кромпир направљен је од чистих, осушених бобица. Обрише се кроз сито или прође кроз соковник. Измешајте добијену смешу са шећером и ставите на ватру. Кувајте док се шећер не растопи, врући џем се стави у банке и одложи за чување на хладном месту.

Нема кувања

Још један начин да се сачувају корисне супстанце из хељде. Ова метода не захтева кување. Потребно му је 800 г бобица и 1 кг шећера. Кувати није тешко. Јагоде су сортиране, опране и осушене. Затим је ставе у посуду и напуне шећером, млеве и оставе да се шећер не отопи. Затим поново самљети и положити у тегле. Чувајте такав пекмез у фрижидеру.

Кувани десерт конзумира се свеж или се користи као основа за пиће.

У спором шпорету

За оне који имају мултиокер, постоји одличан рецепт који се припрема лако и са најмање труда. Да бисте га припремили, требаће вам 1, 05 кг бобица, 1, 3 кг гранулираног шећера, 160 мл воде.

Чисте, сортиране бобице су слагане у посуду за више кухала. Сипајте воду и додајте шећер. Подесите режим "Гашење" на 1 сат. Сваких 10-15 минута мешати дрвеном или пластичном лопатицом. После кључања уклоните пену. Када је подешено време за кухање истекло, апарат се искључује и оставља са отвореним поклопцем док се потпуно не охлади. Хладни десерт распоредите у припремљене стакленке и извадите на хладном.

Са орасима

Необичан укус посластице добија се ако му се дода орах. Да бисте га припремили потребно вам је: 1 кг морске хељде, 150 г орашастих плодова, 1, 5 кг гранулираног шећера и 0, 5 л воде.

Пре свега се скува шећерни сируп, после врења додају се сецкани или дробљени ораси. Након тога, пирјајте 15 минута. Потом се добијеној маси додају претходно припремљене бобице и кувају 20 минута, повремено мешајући и уклањајући пена. Готова посластица се излива у конзерве и чува на хладном месту.

Са глогом

Веома здрав десерт. Потребно вам је 1 кг морске хељде, 0, 6 кг глога, 0, 5 кг шећера. Морска хељда се обрише кроз сито, глог се бланшира 1-2 минута. После млевења у млинцу за месо или протрљаног кроз сито. Све сјединити, додати шећер и ставити на ватру, угасити на 70 ° Ц. Постављају се на банке и стерилишу:

  • 0, 5 литара 20 минута;
  • 1 литар 25-30 минута.

Готов десерт се чува у подрумима или подруму.

Са бундевом

За овај рецепт треба да купите 2, 9 кг бундеве, 2, 3 кг морске хељде, 190 г наранџе, 0, 96 кг шећера.

Опрана бобица се осуши пешкиром, из ње се исцеди сок. Требао би испасти око 1 литар. Затим очисте бундеву, производ се мора исећи на коцкице, чија је величина 1, 5 * 1, 5 цм. Наранчу добро оперите и нарибајте на коцкице, а да не утичу на беле вене.

Посуда за кухање узима се с дебелим дном, на дно се сипа сок од хељде, доводи до кључања, излијева се шећер. Тада му се додају кора и бундева. Спремност џема одређује се појавом бундеве, постаје прозирна. Затим се десерт разреже у стакленке, разваља и стави на поклопце. Да би се консолидовао резултат и инсистирали, они се умотавају док се потпуно не охладе. Затим се очисти за складиштење.

Са тиквицама и медом

Тиквице имају неутралан укус, па ће им додавање џема повећати масу и практично неће утицати на укус. Требат ће 2 кг тиквица и хељде, 1, 5 кг меда. Десерт је слатког укуса и врло је здрав. Али пошто је посластица подвргнута термичкој обради, неки део хранљивих материја нестаје.

Тиквице се исецкају на коцкице, хељда се обрише, одстране семенке, сви састојци се сједине и ставе на лагану ватру. Док се меша загревање, тако да маса не изгоре. Прокухајте 5 минута, ставите на страну и оставите да се охлади, а затим поновите поново. Укупно 3 приступа. Последњи пут када се радни комад кува 10 минута, сложи се у тегле и разваља. Након хлађења, чисте подрум.

Функције складиштења

Главни услов за дуго чување је припрема по свим правилима, стриктно придржавање рецепта и правилно блокирање.

Џем од морског ораха, стављен у стакленке, треба чувати на исти начин као и друге врсте десерта. У продавници се примећују температура и влага. Посебност је у томе што се хељда дуго чува због високог садржаја киселина. Што дуже џем кошта, мање корисних материја остаје у његовом саставу.

Направити џем није лако ако га схватите озбиљно. Потребно је строго поштовати пропорције и редослед поступака. А здрава, укусна посластица одушевит ће вас дугим зимским вечерима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти