Од бобица и разног воћа можете да скухате домаћу слатку посластицу која ће користити људском телу. Ради се о једноставном јелу - џем од малине. Припрема се врло брзо. Чак и почетник у кувању може се носити са задатком ако поштује важне ствари.
Значајке припреме џема од малине
Деликатес се може припремити према различитим рецептима, а сваки од њих има своју технологију кувања. Постоје правила која се примењују без обзира на то који је рецепт изабран:
- Малина је бобица која садржи минималну количину компонената за гелирање. Да бисте добили пекмез, требате дуго да прокухате са пуно шећера. Додавање састојака као што су пектин или желатина помоћи ће да се смањи време кухања.
- Многе домаћице одбијају малину због семенки. Њихово присуство утиче на укус џема. Да би га учинили нежнијим, бобица се меље кроз сито и додаје воду и шећер и шаље у пећ.
- Након прања, малина се суши на папирним пешкиром. Ако ово пропустите, вишак влаге учиниће масу превише воденом. Као резултат тога, џем ће се морати кухати јако дуго.
Користећи састојке за гелирање, пажња се посвећује препорукама које је навео произвођач. Упутства на паковању могу се разликовати од упутстава у рецепту. У том случају треба поштовати препоруке произвођача. Пошто је дозирање већ израчунато, џем ће добити добар укус и потребну структуру.
Припрема малине
Једна од најнесетљивијих бобица је малина због своје структуре. Достижући зрелост почиње да се киселим, губи сок и на крају се осуши или нестане.
Након што сте сакупили зреле малине, морате одмах започети кухати џем. Али пре тога, бобицу је потребно опрати и очистити од прљавштине и инсеката.
На гранама и бобицама малине често можете видети мале бубе. Ни у ком случају не смеју пасти у слатку масу. Намакање у сланој води може да реши проблем. Након неколико минута инсекти ће се појавити, а малине морате испрати под текућом водом. Након водених поступака, бобице се полажу на површину тако да чаша има вишак течности.
Како направити џем код куће
Ако особа чује реч "цонфитуре", може му се чинити да је то нека врста гурманског јела прекоморских састојака. Али то није тако. Ријеч је о посластици која се прави од једноставних састојака. Све компоненте се могу наћи у кухињи.
Конфуција малине након кувања поприма невероватну арому. Толико је њежан да се топи у устима. Слатку масу можете намазати на хлеб и јести уз чај. Зимске гредице користе се као надјев за торте, колаче и пецива.
Једноставан рецепт за зиму
Класична технологија кувања укључује употребу следећих компоненти:
- 1 кг малине;
- 1 кг шећера.
Кување:
- Малине се перу и суше пре кувања.
- Ставите масу у лончић за кување и напуните је шећером. Посуда је прекривена поклопцем и остављена 5-6 сати. За то време бобица ће пустити сок, а џем се неће залепити на дну тепсије.
- Малине се постављају на шпорет и кухају док се не појаве мјехурићи. Чим маса завре, детектирају је 10 минута, мијешајући је и скупљајући пјену са површине.
- Затим праве лагану ватру и настављају да кувају џем док се не згусне. У правилу, ово траје до 1 сата.
- Без уклањања таве са ватре, џем се сипа у стерилисане тегле и ваља се кључем за зиму.
Ако дуже печете џем, испадаће прегусто. То утиче и на његову количину - џем постаје мањи. Након хлађења, конзерве се износе у подрум. Застој се може чувати на собној температури.
Са желатином
Састојци
- 1 кг малине;
- 250 мл воде;
- 1, 3 кг шећера;
- пола кашичице желатине;
- 2 г лимунске киселине;
- 2 кашике. л прокувана вода (охлађена).
Како направити џем:
- Малине се припремају за кување, истовремено се умешају у желатинасту масу.
- У чаши се помешају лимунска киселина и желатина. Све охлађено сипати 2 кашике. л воде и измешати.
- Малине се положе у посуду, прекрију шећером и прелију водом.
- Шерпа са мешавином се стави на ватру и чека да се појаве мехурићи. Кува се 10-15 минута.
- Потом се малина додаје желатинозној маси и мармелада се брзо меша минуту.
Након тога не чекају да се џем поново прокључа, већ га излију у банке. Закухани џем ставља се на стерилизоване стаклене посуде. То могу бити лименке са стакленим поклопцима, које се могу чувати у фрижидеру. Остатак џема, затворен у банкама, извади се на хладно место.
У спором шпорету
Такође можете припремити џем од малине у модерном кухињском уређају - мулти-кухалом. Све што је потребно особи је преузимање потребних компоненти и избор режима. Кување се врши у посебној посуди. Током кувања отворите поклопац са мултикућицом да бисте умешали слатку масу.
Питтед
Да би се добила нежнија маса, малине се млеве кроз сито. То је врло лако и једноставно. Џем од малине добија једнолику конзистенцију. Али овај поступак утиче на његову количину. Џем од малине постаје све мањи.
Нема кувања
Као резултат кувања, добије се „живи“ џем са невероватном аромом бобица. Можете га направити помоћу било које млинца са додатком шећера. Након што се шећер потпуно растопи, маса малине чува се у фрижидеру. Велика количина шећера и ниска температура неће дозволити да се бобице пропадну.
Уз агар
Ова супстанца је добра алтернатива желатини. Његов укус се не осећа у џему од малине. Добро је растворљив у соку од малине. Омогућује вам постизање жељене густоће и конзистенције џема.
На бази шкроба
Дјелује као згушњивач. То је компонента природног порекла. Скроб се раствара у води, а затим додаје у џем. Ово се ради на крају кувања.
Са пектином
Састојци вам омогућавају да џем направите гушћи. Елиминише продужено кување. Смањује време кувања за неколико пута. Приликом израчунавања дозе потребно је придржавати се препорука произвођача.
Са лимуном
Малина је слатка бобица, лишена киселости. Са додатком шећера постаје још слађи. За разноликост укуса, препоручује се додавање лимуна. Уместо сока, узмите салату, протрљајући је на ситну рерну.
Смрзнути џем од малине
Конфуција за кување је могућа не само током лета, када постоји свежа малина. Смрзнуте сировине су такође погодне за џем. Технологија кувања је иста. Пре кувања, бобице се оставе неко време да омекшају.
Складиштење
За свакодневну употребу, тегла се стави у фрижидер. Увек је при руци и у било којем тренутку можете уживати у џему. Остатак забаве одводи у подрум или подрум. Џем морате чувати на хладном да се маса унутар тегле не би покварила.