Многи љетни становници тог подручја узгајају рабарбару, али многи не знају шта би с њом. Иако се биљка користи за кување разних јела и кухања компота. Стабљике рабарбаре није тешко замрзнути за зиму. Али зими од ње можете направити укусне колаче.
Бирамо рабарбару за замрзавање
Пре замрзавања стабљика морате да их правилно изаберете:
- За смрзавање за зиму погодне су само еластичне и сочне стабљике. Сушене и осушене за замрзавање нису погодне.
- Зреле стабљике треба огулити, младе тако оставити.
- На стабљици не би требало да постоје трагови оштећења од инсеката и болести.
И млади делови биљака и зрели погодни су за смрзавање. Нема фундаменталне разлике.
Како припремити рабарбара за замрзавање?
Стабљике се беру ради замрзавања у било које доба сезоне. Главна ствар је да су делови биљке велики и потпуно формирани. Пре замрзавања зреле се стабљике олупе. Младим људима није потребно чишћење, имају танку љуштење.
Након тога, стабљике се исперу под текућом водом и положе на пешкир. Важно је да се радни комади у потпуности осуше од воде. Након што се стабљике осуше, сече их на квадрат. Даљи поступци зависе од одабраног начина замрзавања.
Како замрзнути рабарбара
Могуће је прикупити биљку за зиму код куће на разне начине. Правилним замрзавањем задржавају се сви хранљиви састојци којима је ова биљка толико богата.
Замрзнуте радне комаде чувајте у замрзивачу највише две године. Иако се препоручује јести гредице прве године. Што дуже сировине леже у замрзивачу, то ће бити мање укусне.
Замрзните свежу рабарбара
Многи радије биљку замрзавају свежом. Да бисте то учинили, исеците стабљике испод корена. Треба да буду сочне и густе. Огулити се огулити, а затим се саме стабљике темељито опрају у хладној води. Затим се делови биљке износе на пешкир или новине како би се вода осушила.
Када делови биљке постану суви, сече се на средње велике квадрате. Спаја се у пластичне кесице и стави у замрзивач. Пре замрзавања стабљике се морају осушити како се током складиштења не би накупљала вишак течности .
Замрзнути рабарбара са шећером
Други начин замрзавања је са шећером. Први корак замрзавања рабарбара са шећером потпуно је исти као у првом рецепту. Затим сецкана стабљика мора бити помешана са гранулираним шећером. За 2 шоље узмите пола исте шоље шећера. Оставите рабарбара неколико сати да се засити.
Положите празно у контејнере или пластичне кесе. Ставите у замрзивач тако да се радни део потпуно заледи. Након тога морате набавити радни део и одвојити комаде.
Како замрзнути бланширани рабарбар?
Сировине се могу замрзнути у бланшираном облику. Прво треба да обрадите сировине и исечете их на комаде. Затим поступите на следећи начин:
- Сипајте воду у лонац и ставите на ватру. Сачекајте да прокључа.
- Један део сировине ставите у фил за додавање и ставите у врелу воду на 1 минут.
- Након тога, сировине одмах ставите у хладну воду неколико минута.
- Сачекајте да се сва течност исцеди и раширите сировине на пешкиру. Комаде је потребно осушити.
- Пребаците сировине у кесице и ставите у замрзивач.
По укусу смрзнути бланширани рабарбара се не разликује од свеже смрзнутог.
Замрзавање пире од рабарбара
Пре замрзавања кромпира, стабљике се припремају на исти начин као у претходним методама. Затим, када су радни комади готови, стављају се у блендер и уситњавају у стање каше. По жељи се у каше додаје шећер. Готов пире кромпир разложите у посуде и ставите у замрзивач.
Како одмрзнути рабарбара?
Да бисте сачували све корисне материје, потребно је да их правилно одмрзнете. Најбоље је одмрзнути сировине у посебном одељку, који је у неким фрижидерима. Али ако не постоји такав одјељак, постоје и други начини да једноставно одмрзнете производ и сачувате његову корист за тијело.
Храна против одмрзавања се не препоручује у врућој води, као што то већина људи чини. Најбоље је да оставе оставите у фрижидеру 12 сати пре кувања. Или оставите 4 сата у соби. Гредице ће се постепено одмрзавати без губитка хранљивих састојака. Производ се такође одмрзава у топлој води. Да бисте то учинили, радни комад ставите у другу врећицу и ставите у тањир са топлом водом неколико сати.
Потребно је да одмрзнете онолико производа колико вам је потребно за кување. Понављано замрзавање нема смисла. Сировине ће бити укусне и воденасте. Исто важи и за друго поврће.