Како направити сок од кајсије за целу зиму код куће - ево неколико једноставних и приступачних рецепата. Слиједом савјета наведених у чланку читалац ће породици пружити здрав напитак.
Са доласком јуна почиње берба марелице у јужним пределима. Вријеме је да од ове сунчане бобице направите џем и џемове. Али не заборавите на корисна својства сока од марелице справљеног за зиму. Са пулпом или куваним у соковнику - свако пиће има читав низ витамина и минерала који имају благотворан утицај на људско тело.
Детаљно ћемо анализирати неколико опција и рецепата за домаћи сок од марелице за зиму.
Правила за прављење сока
Постоји много начина да припремите укусан и здрав напитак за зиму, али главно је запамтити да га припремате за своју породицу. Не можете користити разне хемијске адитиве, ароме. Природни мирис и укус воћа не замењује хемијски састав.
Најједноставнији поступак добијања пића је преношење марелица кроз различите кухињске уређаје. Брзо можете добити нектар након обраде:
- на соковнику;
- блендер;
- ручна или електрична брусилица за месо.
Такво пиће ће садржавати кашу, да бисте добили чист, прозиран сок, мораћете да употребите соковник. Не постоји ни један назначени уређај - укусан сок с кашом можете једноставно протрљати кувано воће кроз сито. У зависности од укуса, можете додати шећер или пити потпуно природни нектар, мада са киселошћу киселином. Многе домаћице користе припрему додатка лимуна или јабука, разних зачина, али то је већ свима.
Важно! Без обзира на методологију и рецепт, основно правило се не мења - строго се придржавајте рецепта и технологије производње и обратите посебну пажњу на стерилизацију спремника и непропусност затворене посуде или боце.
Готов производ се сипа у припремљене суве лименке или боце, чврсто их ваља поклопцима и чисти на хладном месту. Стерилизација се може извршити употребом водене купељи у рерни или микроталасној.
Како одабрати марелице за сок
Све је једноставно - бира се само зрело, не оштећено воће без трулежи и глиста. Презрело воће је тешко одвојити од костију, руке ће брзо постати лепљиве, рад неће донети задовољство. Незрела марелица мора се отворити напором, а шећер у такав нектар мораће бити додаван ван сваке мере.
На тржиштима често покушавају продати велике ступове под кринком марелице. Обавезно сломите воће и обратите пажњу на његове кости. Природно воће биће са великом костом, а ако се поквари, језгра ће бити укусна, с мало горчине. Обавезно обратите пажњу на боју и сувоћу плода. Сушено воће, дуго чувано, губи природну боју и сочност. Такво воће може да се користи за сушење, али не и за здраво пиће.
Домаћи рецепти од сока од кајсије
Детаљно ћемо анализирати неколико начина прављења витаминског напитка за повећање имунитета и борбу против недостатка витамина.
| Назив рецепта | Сет производа | Опис поступка припреме сока |
|
Целулозни сок | Најлакши начин за који није потребна употреба електричне енергије и кухињских уређаја. Само требате да скухате емајлирану посуду, велико сито. Преостали састојци се припремају у следећим количинама:
· Марелице у потребној количини да се напуне тава; Шећер, али можеш и без њега | Рад је подељен у неколико фаза:
· Марелице се оперу под текућом водом, поделе на половине. Кости се могу бацити или се зрнци могу користити за тинктуре или за прављење џема. · Половине су савијене у посуду, боље емајлиране. · Лонац напуњен воћем доливен је водом до врха. · Ставите посуду на шпорет и ставите да кључа на јакој ватри. · Уклоните пјену и прокухајте плодове пре него што пропадну у влакна. · У другару одаберите кашу из тепсије и воће протрљајте у посебној посуди. · Добијена каша се комбинира са декоком и стави таву на ватру. Дођите сок до кључања и додајте шећер по укусу. Готов напитак се сипа у стерилисане стаклене посуде и затвара поклопцима |
|
Коришћење соковника |
Један од најједноставнијих рецепата за добијање природног сока од марелице за зиму код куће. Соковник аутоматски уклања чврста влакна, кожу с плода, остављајући једну целулозу са пуно нектара. За једну порцију припреме: · Зрело воће - 5 кг; Шећер по укусу | Воће је подељено на половине, уклоните семенке, остатак процеса је следећи:
· Припремљене сировине се пролазе кроз соковник. Важно је поштовати правила за сигурну употребу електричних уређаја са оштрим ножевима и уређајима за резање или ротирање. · Након првог вођења плода, резултирајућа каша са погачом се прослеђује по други пут - тако постижу потпуну сакупљање нектара. Преостали колач се може користити за прављење џема или џема или за прављење тинктура. · У добијени сок се не додаје вода. Након што је сипате у емајлирану посуду, ставите је на ватру и доведите кључало. Пена мора бити уклоњена. · Густина напитка зависи од времена кључања пића. Препоручено време кључања је 3 минута. · Врући нектар се излива у припремљене посуде, добро затвори и очисти у подруму или подруму |
|
Сок од марелице у шпорету за сокове |
Овај рецепт омогућава вам да добијете чист сок, готово без пулпе. Нектор у њему је у почетку слаткаст, тако да додавање шећера можда неће бити потребно. | Соковарка се састоји од 3 претинца. Пре почетка рада сипајте воду у доњу шупљину уређаја. Горњи део је направљен са рупама, обрађено воће је положено у њега, чиме се у потпуности испуњава цео простор претинца. Препоручује се да на врх сипате неколико кашика шећера - то ће осигурати брзо ослобађање сока од воћа. Преостали посао се изводи у следећем редоследу:
· Штедњак за сокове постављен је на горионик са јаком ватром; · Вода испарава током грејања, пара се диже и греје марелице; · Плодови се греју 40-50 минута, а затим уклоните копчу из црева; · Сок који се емитује током загревања тече кроз посебну цев са цревом у припремљену посуду, која се одмах навуче поклопцима. Обавезно контролирајте довољан ниво воде у доњем одјељку. Након обраде, обележивачи воћног колача уклањају се у засебној посуди за даљу обраду. У доњи претинац се додаје потребна количина воде, а горња се пуни припремљеним сировинама |
|
Како направити блендер? |
Боље је користити потопни тип уређаја. Ова метода вам омогућава да добијете сок с малом количином каше. Као додатак, производу се препоручује додавање мало лимунске киселине, која ће загасити главни укус и додати мало киселости. Да бисте припремили једну порцију сока припремите: · 3-4 кг воћа; · 1 литар воде; · До 200 г шећера; ½ чајне кашике лимуна | Да бисте припремили сок, прво морате да уклоните кожу с плодова и уклоните семенке:
· Оперите цело воће под текућом водом; · Велика тепсија у коју се стави додатак пуни се 2/3 водом и доведе до кључања на јакој ватри; · Напуните фил од пунила, умочите га у кипућу воду на 20-30 секунди; · Угријане марелице потопите у хладну воду, извадите кожицу и уклоните семенке; · Припремљено воће се стави у посуду и стави миксером у стање смоотхие-а; · Додајте воду, шећер и лимун и ставите таву на јаку ватру; · Дођите до кључања и кухајте 3-4 минуте. Готов сок се излије у припремљене лименке и чврсто затвори куханим поклопцем |
|
Сок од јабуке и кајсије за зиму |
Требат ће вам: 5-6 кг зрелих јабука; · До 3 кг марелице; Шећер по укусу | Рад се изводи у следећем редоследу:
· Јабуке се љуште с коже, а семенке са венама; · На соковнику исциједите сок у засебну тепсију; · Ставите на ватру, додајте шећер и по потреби разне зачине; · Добро промијешајте и доведите нектар до кључања; · Након кључања сипати у готове боце и стегнути поклопцима; · Замотајте посуде у ћебе за постепено хлађење нектара. Охлађене боце или лименке на полици |
Функције складиштења
Не постоје посебни захтеви за очување готовог производа. Боље је да га ставите у подрум или у подрум, али сок од марелице можете чувати цијелу зиму код куће. Полице у остави или испод прозора у кухињи, кухињском ормарићу и на другим местима - сок направљен на рецепт и проливен у стерилизовано посуђе може се чувати у таквим условима цело зиму.
Главна ствар је не постављати контејнере у близини радијатора, пећи и гријача. Након отварања, сок треба чувати у фрижидеру. Не препоручује се ваљање нектара у 3-литарске тегле за малу породицу.
У закључку сумирамо и наводимо главне тачке чланка.
Сок се прави само од зрелог воћа и затвара се само у добро стерилисаним посудама са поклопцима куваним у води.
Многе домаћице препоручују додавање сока од другог воћа у нектар. Одлично се слаже са соковима од крушке, јабуке, брескве и башти.
Додавање цимета или ванилије производу ће вам помоћи да створите привлачну арому и укус. Колач се не препоручује бацити у смеће, може се користити у припреми слатких колача или пастила.
Одговорно се односи на обављање једноставних операција, свака породица може себи да обезбеди укусан и здрав сок од марелице, направљен код куће, током целог зимског периода.
