Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Припрема ароматичног сока од хељде за зиму код куће је једноставна. Постаће извор витамина који су неопходни телу у хладној сезони. Главна ствар је познавати технологију процеса производње и методе складиштења. Постоји пуно рецепата захваљујући којима се пићу може дати посебан укус и арома.

Значајке припреме сока од хељде

Морска хељда је јединствена биљка. Постоји неколико начина да се од ње направи нектар. Карактеристике његове производње укључују:

  • употреба и свежих и смрзнутих бобица;
  • можете користити само посуђе од емајла, стакла, глине или дрвених производа;
  • Припремљени напитак морате да чувате на хладном, тамном месту.

Важно: не користите металне прибор. То је брзо уништавање витамина.

Избор и припрема главног састојка

Пре самосталног састављања бобица хељде, треба знати да биљка има неколико сорти. Ране зреле сорте бере се од средине августа. Касно - у септембру-октобру, после првих мразева.

За бербу су најприкладније бобице сакупљене након почетка мраза. Не би требале бити киселе. Треба да изаберете еластичне плодове засићене наранџасте боје. Лепљени, наборани - не уклапају се. Одсуство црних тачкица на бобици указује на то да има жељени степен зрелости.

Бобицу треба обрадити што је брже могуће након склапања, све док не почне да ослобађа течност. Мора се решити, очистити од нечистоћа, опрати. Препоручљиво је сипати кипућу воду преко бобица и пустити да вода прокључа.

Рецепти домаћег сока од хељде

Постоји много опција за прављење пића код куће. Свако бира онај који је у одређеним условима лакши или бржи.

Једноставан начин за зиму

Једноставни начин за скупљање нектара из хељде је онај који не користи посебну опрему. Бобица се трља дрвеном лопатицом у емајлираној посуди. Затим се положи у газу, а нектар се истисне. Мора се кухати 10 минута, без кључања, паковати у стакленке без додавања шећера.

Кроз соковник са шећером

Да бисте направили пиће од хељде у соковнику са шећером, било који број бобица стави се у посуду за екстракцију и добије се концентрована композиција. Одвојено, треба да направите сируп на основу употребе литра воде на 1 килограм шећера. Помијешајте врућу течну и концентровану композицију у пропорцији од 1 литре сирупа на 2, 5 килограма екстракта из бобице. Након тога, одмах излијте у тегле и затворите поклопце.

Без кључања и кључања

Да бисте припремили сок од хељде без кључања и кључања, а притом остављали највише витамина и корисних својстава, потребно је да следите једноставна правила.

Бобице се стави у посуду за блендер и ситно сецка. Додаје се шећер у пропорцији од 400 грама по килограму добијене масе и 2 прста лимунске киселине. Промијешајте, исциједите нектар кроз сито. Пиће је спремно и може се сипати у лименке.

Без шећера

Ручно исциједите сок из припремљених бобица. Користите само посуђе од дрвета или глине. Торту прелијте топлом водом са количином 0, 4 литара на 1 килограм целих бобица, након 30 минута поново је исциједите. Помешајте сок са добијеном водом и загрејте без кључања. Сипајте сок у тегле и пастеризирајте их 15-20 минута.

У шпорету за сокове

Соковарка је посебан апарат који вам омогућава да без икаквих потешкоћа направите пуно укусног пића. Да бисте добили сок од хељде помоћу соковника, морате припремити 200 грама шећера на килограм бобица. Убаците компоненте у посуду уређаја, сипајте нектар одмах из уређаја у лименке и затворите.

У спором шпорету

Нектар од морске хељде у спорој шпорет куха се у режиму „супе“. Након 10 минута кувања, може се ваљати у банкама. Шећер се додаје по вољи, по стопи од 100 грама по литру готовог напитка, непосредно пре почетка кувања, у посуди са уређајем.

Концентрирани сок од морског шипка

Многи мисле да је сок од хељде без додатног шећера и воде здравији. Да бисте га припремили, потребна вам је само јагодица. Течност се исцеди помоћу миксера или ручно. Након тога мора се сипати у вруће стерилне тегле и затворити. Такав производ се назива концентровано пиће од хељде.

Уобичајени састав можете диверзификовати додавањем разних компоненти. Они ће морском купки дати благи укус, изравнати киселост бобица. Као додатни елемент могу се применити:

  • мрква;
  • јабуке
  • бундева
  • мед;
  • листови менте;

Са медом

Сок од хељде и меда припрема се мешањем екстраката из хељде (3 шоље), меда (2 кашике), декоција листова менте (0, 5 шоље), воде (1 шоља). Пажљиво мешани коктел чува се у фрижидеру. Ако се загријава и куха 8 минута без кључања, тада ће се савршено чувати у банкама током целе зиме.

Са јабуком

Узимајући 1 јабуку на 100 грама бобица хељде, можете исциједити сок од хељде са јабуком. Помијешајте га с водом у једнаким дијеловима, додајте 10 грама шећера. Добивену масу прокухајте и затворите у стерилисане тегле.

Са бундевом

Можете припремити сок од хељде са бундевом на следећи начин. За екстракт бобица од 0, 5 литара биће потребно 2, 5 литре исцеђеног бучиног нектара. За његову припрему од поврћа боље је користити соковник. Измешајте добијену масу, додајте шећер по укусу. Кувајте 5 минута и одмах сипајте у банке.

У сирупу

Припремом сирупа од хељде, можете добити одличан производ за зиму. Садржи сет свих витамина и минерала. Може се користити једноставним разблаживањем водом, попут воћног напитка. Често је сируп састојак слатке хране, попут прелива или пецива.

За 0, 5 килограма екстракта из хељде биће потребна једнака количина шећера. Загријте пиће у канти, додајте шећер. Држите на ватри док се шећер потпуно не растопи, али масу не кључајте. Сипајте у стерилисане тегле. Чувати у фрижидеру.

Од смрзнуте морске хељде

Лако је правити смрзнуте бобице у сезони. Да бисте то учинили, огуљена бобица се ставља на хладноћу. Најбоље је да то урадите у малим порцијама како бисте добили гладак и тачан производ. Главна ствар у прављењу сока је да се бобица одмрзне. Прво на горњој полици фрижидера, а затим у соби. Након тога сок од ње се припрема на било који начин.

Услови и правила чувања сока од хељде

Сок морске шипке можете чувати на више начина. Све зависи од тога како се кува. Ако рецепт укључује стерилизацију конзерви, увртање и претходно кување производа, онда ће овај сок стајати годину дана. Главни услов биће обезбеђивање складишта са стабилним условима - хладноћа, тама и одсуство пропуха.

Ако према рецепту, сок није прокухао, боље је да га чувате у фрижидеру не дуже од 6 месеци. Поред тога, пакује се у кесице или посебне посуде и замрзава у замрзивачу до годину дана. Након одмрзавања, сок од хељде задржава сва корисна својства и витамине.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти