Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Карфиол се користи у дијеталној исхрани, има читав низ елемената у траговима и хранљивих састојака. Не чува се толико често као традиционално поврће (на пример, краставци или парадајз), али предности таквих јела су много веће и нису лошије у укусу. Конзервирани карфиол за зиму, од којих препарати добијају све већу популарност, користе се за исхрану деце и људи који пате од разних болести и којима је потребна дијета.

Одликује се берба карфиола за зиму

Главе уједначене боје, без мрља и видљивих недостатака, са густом текстуром, боље су погодне за очување зими. Банке морају бити темељно стерилизиране пре почетка поступка. Ако рецепт укључује употребу сирћета, додајте га тек на крају кувања. Након ваљања тегли потребно је окренути поклопац и оставити га у том положају док се потпуно не охлади.

За смрзавање користе се само свеже главице карфиола, без видљивих недостатака и недостатака. Глава је подељена у цвасти приближно исте величине.

Како одабрати и припремити купус прије започињања поступка

Када се бира глава карфиола за жетву, пажљиво се врши преглед има ли оштећења, штеточина или других недостатака. Глава треба да буде пуне боје. Жутина присутна на цватовима указује на њихову презрелост.

У принципу, такав производ се може користити за зимску бербу, али биће потребно да се разбије и подели на мале цвасти.

Методе за брање карфиола код куће

Жеља за уживањем у карфиолу не само у летњој сезони, већ и у хладној зими, натерала је кулинарске стручњаке да изнађу рецепте за припреме. Мора се признати да међу свим њиховим разноликостима дефинитивно можете наћи нешто за себе.

Класични рецепт за очување

Рецепт за брзо и укусно кување укључује следеће компоненте:

  • паприка - 2 ком .;
  • црни грашак - 11 ком .;
  • вода - 1 литар;
  • цвјетови цвјетаче - 750 г;
  • мрква средње величине - 1-2 ком .;
  • бели лук - 3-4 чена;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • прехрамбени сирће - 5, 5 кашика. л .;
  • кухињска со - 2, 5 тсп;
  • паприке од свећег зачина - 7 ком .;
  • каранфил - 2-3 ком .;
  • гранулирани шећер - 3, 5 кашике. л без грашка.

Начин кухања:

Једноставна метода брања почиње чињеницом да би карфиол требало поделити на мала цветања и опрати. Након тога бацајте мало соли у чисту воду и тамо спустите припремљене цвастиће, остављајући неко време тако да се појаве сви инсекти. Ситно сјецкани опрани и огуљени лук, затим мрква, паприка исјецкана на пола прстена.

Поврће се поставља на дно посуђа припремљеног за конзервирање, затим купус, опере кипућом водом и одмах се сипа у судопер. Тада почињу да припремају маринаду од потребне количине гранулисаног шећера, соли и воде. На крају поступка улије се сирће и припремљена течност се излије у лименке.

Корејски карфиол

Веома корисна и укусна конзерва се припрема из следећих компоненти:

  • бели лук - 10 чена;
  • вода - 1000 мл;
  • цвјетаче цвјетаче - 1000 г;
  • млевени коријандер по укусу;
  • кухињска со - 2 кашике. л (пуно);
  • велика млада шаргарепа - 3-4 ком .;
  • сирћет од хране - 0, 5 кашике;
  • љута паприка - по укусу;
  • сунцокретово уље - 1⁄4 кашике;
  • гранулирани шећер - 1 кашика.

Начин кухања:

Глава карфиола се испере, подели у мале једнаке цвасти. Шаргарепа шаргарепе на посебној корејској житарици. Чешњак ситно насецкати ножем. Купус се неколико минута баци у кипућу воду и пребаци на другар, након чега се меша са куваним зачинима и проциједи на претходно припремљене стакленке.

Најбоља опција за припрему маринаде за овај рецепт је кухана из раствора шећера и соли, а на крају кувања додати сирће и прочишћено биљно уље, сипати у стакленке. Затворите и замотајте у топлу ћебе. Кисели купус треба да се хлади најмање један дан, након чега се премешта у подрум или оставу.

Солити са парадајзом

За припрему конзервирања потребне су следеће компоненте:

  • цвјетаче цвјетаче - 1000 г;
  • Чери парадајз - 2000 г;
  • бели лук - 6 режња;
  • кухињска со - 2, 5 кашике. л .;
  • гранулирани шећер - 3, 5 кашике. л .;
  • семенке сенфа - 1 кашика. л .;
  • сунцобрани за копар - 1 ком. за сваку теглу;
  • Лаврусхка - на укус;
  • сирћетна есенција 70% за једну 1, 5 литарску теглу - 1/2 кашике;
  • вода - 1 литар.

Начин кухања:

Исперите све поврће предвиђено рецептом, поделите купус карфиола у мале једнаке цвасти и ставите у одговарајућу посуду. На дну претходно стерилисаних лименки леже се копар, лаврусхка и лук белог лука. На слојеве ставите цвастиће купуса и вишње парадајз.

Загријте воду, сипајте поврће и оставите 20 минута, а затим одцедите течност и кухајте маринаду са сенфима, сољу и шећером. На крају кувања улијте есенцију сирћета. Сипајте у тегле. Кисело поврће се хлади испод ћебе на дан и шаље у складиште.

Конзервирање без стерилизације

Да бисте припремили такав радни део, требаће вам:

  • бели бибер - 3-4 ком .;
  • горки капсум - 1 п .;
  • Лаврусхка - 4 ком .;
  • цвјетаче цвјетаче - 2000 г;
  • кухињска со - 4 кашике. л .;
  • гранулирани шећер - 5, 5 жлице. л .;
  • млада шаргарепа - 0, 2 кг;
  • сирћет од хране - 50 мл.

Начин кухања:

Глава карфиола пажљиво се разврста у мале цвастиће, куха се у кључалој води неколико минута, одбаци у другар и охлади. Паприка се исече на ситне кришке или полустер, мрква - на танке колутове. Маринада се припрема од шећера, соли и воде, а на крају се додаје сирће. На дно стерилне посуде ставите лаврусхку, цвасти, паприке и шаргарепу, све напуните куваном маринадом и разваљајте.

Рецепт од парадајза

Карфиол можете сачувати и у сосу од парадајза. Да бисте то учинили, залијте се таквим компонентама:

  • зрели парадајз било које врсте - 1200 г;
  • слатка паприка - 4 ком .;
  • шећер - 0, 5 кашике;
  • цвјетаче цвјетаче - 2000 г;
  • камена со - 3 кашике. л .;
  • бели лук - 10-12 клинчића;
  • пречишћено сунцокретово уље - 1 кашика;
  • першун - 1 грозд;
  • сирћет од 6% - 120 г.

Начин кухања:

Све поврће се опере, очисти, карфиол се подели на мале једнаке цвасти, прокухају пар минута у сланој води. Од парадајза се сок припрема на било који могући начин. Поврће предвиђено у рецепту ситно се исецка и одложи у засебну одговарајућу посуду.

Кухани сок од парадајза сипајте у њега, сипајте шећер, со, додајте сирће и уље, ставите на ватру и кухајте пола сата. Затим се цвасти баце и припремају се још 5 минута. Врућа смеша се ставља у припремљене стаклене посуде и стерилизира.

Маринирање јабукама

Конзервирани купус са јабукама одушевиће вас у хладној зими. За кување ће вам требати:

  • велика кисела јабука - 1 ком .;
  • мрква средње величине - 2 ком .;
  • било које зеље - на укус;
  • цвјетови цвјетаче - 1, 3 кг;
  • црна паприка - 3-4 грашка;
  • рафинирано сунцокретово уље - 2 кашике. л .;
  • вода - 1 л;
  • бели лук - 4 режња;
  • Лаврусхка - 2 ком .;
  • сирћет од хране - 1/2 кашике;
  • камена со - 2, 5 кашике. л .;
  • гранулирани шећер - 3, 5 кашике. л

Начин кухања:

Купус се опере под текућом водом и подели на цвасти, јабука се исече на кришке, а мрква се исече на танке кругове. Поврће и кухано зеље стављају се у стерилисану посуду (ако је потребно), тамо се бацају зачини и сипа се биљно уље.

На стандардни начин, маринада се припрема од шећера, кухињске соли и јестивог сирћета, сипа се у готове стакленке и затвара.

Са шаргарепом и белим луком

За припрему конзервирања требаће вам:

  • камена со - 0, 7 тсп;
  • гранулирани шећер - 2 кашике кашике;
  • просечна глава карфиола - 1 ком .;
  • млада шаргарепа - 130 г;
  • бели лук - 20 г;
  • вода - 400 мл;
  • рафинирано сунцокретово уље - 80 мл;
  • прехрамбени сирће - 60 мл;
  • Лаврусхка - 1 п .;
  • црни и свежи зачин - 4 грашка;
  • каранфилић - факултативно.

Начин кухања:

Исперите купус карфиола, поделите на мале једнаке цвасти. Огуљени и опрани бели лук са шаргарепом исецкајте на танке плошке. Поврће се баца у лонац са кипућом водом и кува неколико минута, након чега се извади прорезом и кашиком баци у хладну воду на пар минута.

Маринада се припрема у посебној посуди, поврће се ставља у стаклене тегле и тамо се шаљу потребни зачини. Одвојено, сол их у овом рецепту није потребна, сва сол иде у маринаду. Сипајте их поврћем, ставите банке на стерилизацију, а затим умутите.

Са паприком и луком

Таква салата ће се свидети целој породици. Да бисте га припремили потребно вам је:

  • Лаврусхка - 8 ком .;
  • вода - 1300 мл;
  • цвјетаче цвјетаче - 2000 г;
  • ољуштени лук - 0, 5 кг;
  • Бугарски бибер - 750 г;
  • црна и паприка - 15 грашка;
  • камена со - 2, 5 кашике. л .;
  • гранулирани шећер - 0, 2 кг;
  • прехрамбени сирће - 200 мл;
  • сунцокретово уље - 200 мл.

Начин кухања:

Паприку нарежите на танке тракице, лук на пола колутића. Карфиол подијелите на мала једнака цвасти и бланширајте. У великој посуди помешајте сво поврће потребно за рецепт. На дно припремљене конзерве баците со и бибер. Натопите салату у конзерве, прокухајте маринаду и прелијте је поврћем. Стерилизујте и чувајте.

Са цвеклом

Маринирање таквог јела је врло занимљиво, јер испада не само укусно, већ и здраво. Требат ће вам:

  • глава карфиола - 1 ком. средње величине;
  • просена репа - 1 ком .;
  • кухињска со - 1, 5 кашике. л .;
  • гранулирани шећер - 1, 5 кашика. л .;
  • сирћет хране - 2, 5 кашике. л .;
  • црни бибер - 7 грашка;
  • Лаврусхка - 2 ком .;
  • вода - на захтев.

Начин кухања:

Поврће предвиђено у рецепту темељно се опере и очисти, глава карфиола подијели се у једнаке цвасти. Цвеклу се сече на коцкице или се нариба на крупну решетку. Цвекла и купус се сложе у припремљену посуду на такав начин да репе буде завршни слој. Тамо се бацају зачини, сипају сирће, стави се со, шећер и до врха напуни кипућом водом. Стављају се на стерилизацију и конзервирају.

Чувати у замрзивачу

Ако нема жеље или могућности да се карфиол сачува у банкама, можете га замрзнути. Тако ћете сачувати све корисне материје и микроелементе, а такав празан предмет можете користити у било које кулинарске сврхе. Да бисте то учинили, морате да извадите главице купуса за цвасти, баците у слану кипућу воду и обложите неколико минута. Након тога оставите да се потпуно охлади, спакујте у вреће и пошаљите на чување у замрзивач.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти