Џем од марелице угодно је за гозбу у хладној зими. Правилно припремљен производ задовољава својом сунчаном бојом и одличном аромом.

Вртлари траже начине да сачувају жетву сунчевих бобица. Марелице су сушене, смрзнуте. Али најбржи начин кухања је џем. Чува витамине. Конзистентност производа омогућава вам да га размажете по хлебу. Неки вртлари украшавају пециво јантарним џемом.

Предност доброте: десерт припремљен према правилима чува се на собној температури. Ово је важно јер нема љетних становника подрума.

Специфичности прављења џема од марелице

Пре кувања процените кувани производ. Карактерише га:

  1. Џем је производ густе једнолике конзистенције. Задржава облик, не шири се. Неке сорте производе џем од мармеладе.
  2. Кува се без прављења сирупа. Вода замењује излучени сок.
  3. Кување се врши у 1-2 дозе. Направите паузу да бисте додали могуће састојке или пире.
  4. Љуштице, семенке или кришке недовољно печених бобица у производу нису дозвољене.

Важно је не пробавити производ: промена од јантарне до браон указује на покварен укус. Немогуће је исправити ситуацију.

Како одабрати и припремити марелице

Исход целог догађаја зависи од компетентног избора сировина. Вртлари воле правити џем због чињенице да су за њега погодне презреле и пире бобице. Одличан производ долази са мотке. Једина мана је велика кост. То треба узети у обзир при израчунавању количине шећера.

Главни услови за избор марелица:

  • пилинг треба да остане нетакнут;
  • плод мора да одржи могућност продаје (трулеж је неприхватљив).

Бобице одбачене током преградње не бацају се, већ се претворе у здраву и укусну посластицу. Јам воле и одрасли и деца.

Пре кувања, сировине треба опрати у филцу за воду у струји хладне воде. Затим положите на папирни пешкир да бисте одвојили сувишну влагу.

Кости већине сорти лако се уклањају ручно. Али понекад се становници лета помажу ножем.

Већина рецепата се даје по маси за марелице без семенки . Сув производ треба извагати, а затим уклонити кости. Разлика је у тежини плода без семенки.

Начини прављења конзерве кајсије код куће

Вртлари су скупили довољно рецепата за укусан десерт. Одликује их скуп састојака и технологија кухања. Али сви су вредни пажње. Свака домаћица може наћи одговарајућу.

Једноставан рецепт за зиму

Овај десерт ће испасти чак и за неискусне кулинарске стручњаке. А дебели производ ће одушевити летњи укус са свим члановима породице и гостима. Једноставност припреме омогућиће вам да обрађујете велики урод сунчаних плодова. Довољно је да се залихе шећером и нешто времена.

Биће потребно:

  • марелице без коштица - 1 килограм;
  • гранулирани шећер - 750 грама.

Како кувати:

  • припремљене бобице ставите у бакарни базен;
  • напунити шећером;
  • оставити 2-3 сата да одвоји сок;
  • ставити на погану ватру;
  • довести до кључања и кухати 15 минута;
  • редовно уклањајте пену;
  • склонити са топлоте и охладити;
  • пире измиксајте миксером док не постане глатко;
  • ставите на ватру, ставите да прокуха и кувајте 5 минута.

У недостатку миксера, плодови се могу обрисати кроз сито. Претходно их охладите.

Готов десерт спакујте у стерилне тегле и одмах разваљајте. Преокрените и замотајте. Након хлађења чувајте на собној температури на тамном месту.

У спором шпорету

Овај рецепт ће обрадовати летње становнике са ограниченом количином слободног времена. Споро кухало не захтева присуство власника: десерт може сама да скува. Довољно је да вртлар припреми и положи састојке.

Шта вам треба:

  • 1 килограм коштица марелице;
  • 750 грама шећера;
  • лимунска киселина.

Како поступити:

  • да одложи бобице у посуду са мултикукаром;
  • напунити шећером;
  • укључите режим „Поврће“ на 2 минута да бисте истакли сок;
  • након краја пире кајсије;
  • додајте лимунску киселину;
  • укључите режим „Печење“ (подешено време - 20 минута);
  • након завршетка пажљиво уклоните пену.

Припремите готову топлу посластицу у стерилне тегле, разваљајте стерилним поклопцима. Десерт од марелице чува се на полици у кухињи.

Користећи миксером

Овај кухињски апарат увек ће уштедети време летњег становника. Дозвољено је користити подморницу или чашу. Прво је згодније: марелице можете пирети одмах у умиваонику.

Шта кувати за кување:

  • марелице - 1, 5 килограма;
  • гранулирани шећер - 1 килограм;
  • лимунска киселина.

Како поступити:

  • пирјајте плодове миксером;
  • ставити у посуду;
  • ставите на ватру и додајте 500 грама шећера;
  • довести до кључања и кухати 5 минута;
  • додајте 500 грама шећера и кувајте још 5 минута;
  • сипати последњих пола килограма и кувати 10 минута;
  • на крају додајте лимунску киселину.

Готов џем одмах прелијте у стерилне тегле и плуте. Деликатес се чува у соби до следеће жетве.

У направи за хлеб

Ово посуђе за јело постепено се загрева. Има опцију "Проверавање теста". При мешању долази до аутоматског мешања. Летњи становници добијају прилику да смање време присуства приликом кувања џема.

Шта кухати:

  • марелице - 1, 5 килограма;
  • гранулирани шећер - 1 килограм.

Како скувати посластицу:

  • пире од кајсије;
  • ставите хлеб у посуду и напуните шећером;
  • омогућите опцију „Проверавање теста“;
  • омогућите опцију „Печење пецива“;
  • готов џем одмах ставите у банке и ваљајте.

Неки модели машина за хлеб имају комбиноване режиме: када одаберете „Печење“, прво се појављује „Провера тестера“.

Питтед

У ретким случајевима коштице марелице су одвојене са пуно каше. Направите џем од таквог воћа помоћи ће мали трик:

  • ставите марелице у тепсију и ставите у водену купељ;
  • издржати једва приметну кипућу воду 30 минута;
  • цоол.

Упечене марелице лако ће се одвојити од сјеменки. Даље, летњи становник остаје да примени рецепт који им се свиђа. Истакнути сок требало би користити и у кувању.

Уз агар

Агар-агар је биљни препарат црвених или смеђих алги. Ова сложена супстанца има ефекат гелирања. Уз његову помоћ у кувању постиже се жељена конзистенција производа. Прехрамбени технолози супстанцу означавају ознаком Е406. Квалитет састојка је лако одредити по боји: бела или благо жућкаста боја је најбоља.

Џем од марелице са агар агаром је густ. Време кувања се смањује.

Шта вам треба:

  • 1 килограм кајсије;
  • 1 килограм гранулираног шећера;
  • 10 грама агарног агара;
  • вода за намакање.

Како кувати корак по корак:

  1. Марелице прекријте са половином гранулираног шећера. Оставити 1 сат да се сок одвоји.
  2. Ставите на ватру и кухајте 1 минут.
  3. Охлађено и пире.
  4. Додајте другу половину шећера и кувајте 7 минута. Уклонити са топлоте.
  5. Намочите агар-агар у води према упутствима.
  6. Ставите намочен агар агар у џем. Мешајте док се потпуно не отопи.
  7. Стави на ватру. Кувајте 2 минута. Непрестано мешајте.

Врући десертни плута. Јам задржава свијетложуту боју. Конзистенција постаје густа. Такав производ се може користити са кремом за пуњење тартлета.

Са желатином

Желатина је аналог агар-агара. Ова супстанца даје џему потребну густину. Време кувања се смањује. Али желатина се прави од животињских костију и хрскавице. Неки осетљиви летњи становници примећују промену укуса кајсије.

Шта је потребно:

  • 1 килограм кајсије;
  • 1 килограм шећера;
  • 3 кашике желатине.

Како скувати укусан џем:

  • воће ставите у посуду и прекријте шећером;
  • оставити 3-4 сата да излучи сок;
  • исцедите чашу сока (требат ће да натопите желатину);
  • очистите садржај (користите потопљени блендер или притисните);
  • доведите садржај до кључања;
  • загревајте полако 10 минута;
  • разблажите желатину у соку у складу са упутствима на паковању;
  • производу додајте желатину, промешајте;
  • Загрејати и кувати 3 минута.

Уклоните готову посластицу са ватре, ставите у суве стерилне тегле и разваљајте. Десерт се чува шест мјесеци на собној температури.

Са бадемима

Додавање свих врста орашастих плодова у воћна јела дуга је кулинарска традиција. Дају неочекивани додир вашој омиљеној посластици. Неки љетни становници користе само слатке бадеме, други комбинирају слатко и горко у произвољном удјелу. Ко воли шта!

Шта је потребно:

  • 1 килограм кајсије;
  • 750 грама гранулисаног шећера;
  • 1 кафена кашика цимета;
  • 200 грама огуљених бадема.

Треба имати на уму: пахуљице орашастих плодова кваре укус готовог производа.

Како скувати необичан џем:

  • сипати бадеме у посуду, сипати кипућу воду преко кључале воде 10 минута;
  • затим уроните у хладну воду на 5 минута;
  • поново сипати кипућу воду током 5 минута;
  • оциједите воду, огулите бадеме;
  • сухе орахе и исецкати на жељене кришке;
  • сипајте марелице са шећером;
  • ставите на ватру и кувајте 10 минута;
  • додајте цимет, орахе и кувајте још 10 минута.

Готов џем ставите у чисте тегле. Доброта се чува у подруму или на доњој полици фрижидера 3-4 месеца.

Са лимуном

Овај рецепт ће се свидети баштованима који више воле кисели укус. Даје му лимун. Шта је потребно:

  • 1 килограм кајсије;
  • 1 килограм шећера;
  • 1 средњи лимун.

Како поступити:

  • припремите лимун: обришите кору посебним ножем, огулите филмове;
  • поделите лимун на кришке;
  • пире од лимуна и марелице;
  • ставите у посуду, сипајте шећер;
  • ставите на ватру и кухајте 5 минута;
  • додајте густин и пирјајте 15 минута.

Паковање врућег производа у стерилисане посуде, плуте. Десерт се чува у фрижидеру шест месеци.

Са наранџастом

Користи се традиционална комбинација: наранџа и цимет. Јам поприма новогодишњу хладовину.

Шта добити:

  • 1 килограм кајсије;
  • 1 килограм шећера;
  • 1 средња наранџаста;
  • пола кашичице цимета.

Како поступити:

  • уклоните зону наранџе;
  • очистите и уклоните беле филмове;
  • пире од кајсије и наранџе;
  • ставите у посуду и прекријте шећером;
  • ставите на ватру и кувајте 10 минута;
  • ставите цимет и лук и кувајте још 10 минута.

Готов џем сипати у стерилне тегле и разваљати. Посластица се чува на собној температури до следеће бербе.

Са ванилијом и шећерима од трске

Користи се смеђи шећер. Садржи меласу која се уклања приликом чишћења рафиниране беле боје. Овај састојак је мање сладак, има горак укус. Природна ванилија додаје дашак профињености.

Шта припремити:

  • 1 килограм кајсије;
  • 800 грама смеђег шећера;
  • 2 махуне ванилије.

Како поступити:

  • пире од кајсије;
  • ставите у посуду и прекријте шећером;
  • довести до кључања и кухати на лаганој ватри 10 минута;
  • додајте семенке ваниле и кувајте још 10 минута.

Врућу посластицу распоредите у чисте тегле. Џем се чува у фрижидеру 5-6 месеци.

Како чувати џем од марелице

Марелице садрже довољну количину конзерванса - киселина и шећера. Џем се припрема без воде. Смрскана конзистенција омогућава вам равномерно кување свих компоненти десерта. Стога се традиционални џем (са назначеном количином шећера) чува у стерилним стакленкама на собној температури до новог усева .

Изузетак су џемови са додацима. Променом рецепта смањује се рок трајања. Овакви десерти чувају се у фрижидеру.

Категорија:

Рецепти