Корјани су минијатурни краставци, дуги 3-8 цм. Берите плодове неколико дана након цватње. Коријени су зими затворени на различите начине, али у сваком случају испадају нежни и хрскави. У овом очувању уживају и одрасли и деца. Краставци, затворени на овај начин, могу се користити за кување меканих салата и салата.
Суптилности жетве корнишона за зиму
За ваљање је пожељно узети мале краставце, дуге 5-6 цм. Такво воће је прикладно ставити у теглу, хрскаво је и укусно. Да би се конзерванса показала заиста укусном, треба се придржавати следећих препорука:
- Мале краставце није потребно стерилисати, већ се могу неколико пута прелити врућом водом.
- Да би укус бербе за зиму био интензивнији, краставцима треба додати и друго поврће - паприку, парадајз, лук и шаргарепу.
- Хрскави краставци излазе само са сирћетом, али у екстремним случајевима могу се заменити лимунском киселином.
Предјело се затвара у течности од пола литре и литре. У овом случају тегле ће бити довољне за неколико оброка. Не вриједи дуго чувати отворене краставце.
Избор и припрема главног састојка
Коријен коријен је сортирао, остављајући само цијеле и јаке плодове. Ако су краставци уједначени, у реду су, такође су погодни за кисело краставо. Сипајте поврће у велику посуду и добро оперите у хладној води, мењајући воду неколико пута. Приликом прања потребно је цватње уклонити ако остану на плодовима. Након прања, коријени се прелију хладном водом и оставе 3 сата.
Након тога краставци се пребацују у другу посуду. Не обришите их, јер ће их неколико пута прелити врућом водом.
Треба одложити краставце који имају споро и покварено подручје, такво воће може довести до оштећења конзервирања.
Припрема посуда за сољење
Мали краставци се најчешће слане у стакленкама од пола литре и литре. Пре конзервирања, посуду је потребно добро опрати содом и осушити у рерни или на сунцу. Нема смисла стерилизирати банке јер ће се на њих одложити стерилно зеље и краставци.
Поклопе треба обрисати убрусом, а потом кухати 10 минута. Ако се навојни поклопци поново употребе, прегледају их хрђа, оштећене треба заменити.
Методе за кисели корбончићи код куће
Многе домаћице теже да им укуси домаћи корбончићи нису лошији, али бољи од продавница. На излазу желим да добијем хрскаве, киселе краставце, који миришу на мирисне зачине. Ову конзерву можете затворити према различитим рецептима, а свака домаћица их бира по свом укусу.
Гхеркинс рецепт за зиму: детаљна упутства
Кисели краставци могу се затворити по једноставном рецепту. Укус готовог производа сигурно ће обрадовати не само домаћинства, већ и госте. Да бисте затворили хрскаве ђубре, на литар воде морате узети следеће компоненте:
- Гхеркинс - колико њих ће ићи у банку.
- Сол - 2 кашике. кашике.
- Шећер - 3 кашике. кашике.
- Сирће 9% - 50 мл.
- Зачини - кишобрани, листови рибизле, клинчићи и бибер.
Зачини се стављају на дно боца, а краставци су слагани чврсто. Прокухајте воду, напуните стакленке и преживите 15 минута. Потом се вода проциједи, а прокухана вода још једном прелије. Након 10 минута, сипајте мало воде, додајте шећер, со, сирће и прокухајте слану сол. Сипајте у тегле и плуте са капама. Прекривају конзерву покривачем и натапају се 24 сата.
Према овом рецепту, краставци испадну хрскави, као у продавници. Ако у теглу додате мало парадајза, конзервирање ће стећи занимљив окус и арому.
Нема стерилизације са циметом
Ако желите нешто необично, краставце можете затворити циметом. Испоставило се да имају пријатан горко-сладак укус. За сољење поврћа требат ће вам ови производи:
- Краставци - 3 кг. Има их мање или више, зависно од тога колико стане у банку.
- Цимет у праху - кашичица.
- Чешњак - 1 глава.
- Љута паприка - мали махунар.
- Шећер и сол - 2 кашике. кашике.
- Сирће - 80 мл.
- Вода - 2 литра.
- Зачини.
Краставци сложени у стакленке. Сипајте кипућу воду и сачекајте 15 минута. Вода се сипа и пуни боцама маринаде, куваним од воде, зачинима, соли, циметом и шећером. У сваку теглу сипајте кашику сирћета и зачепите поклопце.
Сољење оставља укусно и ароматично. Од ове количине производа произлазе 4 литре стакленке мирисних грицкалица.
Рецепт за литарску теглу
Многе домаћице више воле киселе краставце у литарским теглама. За сољење поврћа по класичном рецепту потребно је узети:
- Краставци - 600 грама.
- Со - чајна кашика.
- Шећер и сирће - према чл. кашика.
- Зачини.
На дно литарске тегле падају листови рибизле и трешње, гранчице копра, бели лук и бибер. Коридови се стављају у редове, а прокухана вода се сипа у посуду. Након 20 минута сипа се вода, након чега се у сваку теглу сипа со, шећер и сирће. Поврће поново напуните кипућом водом и зачепите.
Замотајте конзерву деком и оставите да се греје један дан. Након тога пребачен на хладно место.
Зачини се могу додати по вашој жељи. Многе домаћице стављају ловоров лист.
Са храстовим лишћем
Добијају се врло укусни конзервирани краставци са храстовим лишћем. На литарску теглу узмите:
- Гхеркинс - 600 грама.
- Сол је чајна кашика.
- Шећер - кашика за десерт.
- Сирће - 20 мл.
- Вода - 500 мл.
- Храст лишће.
- Копар.
- Бели лук.
Зачин и краставци ставе се у теглу, а затим сипајућу кипућу воду у посуду и сачека 15 минута. Оциједите и у посуду улите слани раствор. Боце затрпајте поклопцима и ставите 24 сата испод прекривача.
Са лимунском киселином
Неки не воле мирис сирћета, у овом случају маринада се кува лимунском киселином. Литра воде треба узети једну кафену кашику без клизи лимуна. Преостали састојци се узимају, као у класичном рецепту.
Са кечапом
За промену, краставце можете кисели по оригиналним рецептима. Краставци са кечапом неће оставити равнодушним чак ни гурманске гурмане. Да бисте припремили радни део, узмите:
- Гхеркинс - 3 кг.
- Оцат и шећер - 0, 5 шољица.
- Сол - 2 кашике. кашике.
- Вода - 2 литра.
- Врући кечап - 8 кашика.
- Чешњак - 4 режња.
- Зачини - копар, листови рибизле, мирис.
Стакленке се пуне зеленилом и тамо се ставе краставци. Сипати кипућу воду, држати топлу 15 минута и проциједити. Маринада се кува од преосталих производа, сипа у стакленке и зачепљује. Стакленке су окренуте наглавачке и прекривене.
Са луком и шаргарепом
Да бисте добили оригиналан укус краставаца, можете их укиселити са јабукама и шаргарепом. У овом случају се режу на танке кришке и положе на дно зеленилом. Краставце 2 пута прелијте кипућом водом, а последњи пут саламуром куваним по класичном рецепту.
Са јабукама
Краставци, затворени слатким и киселим јабукама, имају незабораван укус и арому. На дно литарске лименке полаже се јабука, огуљена од семенки и исецкана на кришке, а на врху се ставе корице. За маринаду узмите:
- Вода - 0, 5 литара.
- Сирће је непотпуна кашика.
- Шећер и сол на једну кашичицу.
- Зачини по укусу.
Прво се ђумбир напуни водом, а затим сланим корицама и затим их преокрене. Горњи поклопац покривачем.
Са ђубревима
Код коприве се коријени затварају по истом рецепту као и код јабука, само се незреле бобице сипају на дно. Винова киселина треба узимати мање, јер јагоде дају слану киселину.
Мађарски
Краставци према овом рецепту излазе оштри и хрскави. За сакупљање жетве узмите:
- Корјаши - 1 кг.
- Вода - 1 литар.
- Со и шећер по 2 кашике. кашике.
- Сирће - 50 мл.
- Чешњак - 1 глава.
- Ловоров лист.
- Копар.
- Горка паприка - кришка.
Зачини се дистрибуирају у стакленке и напуне краставцима. Прелијте прокуханим сланим раствором и пошаљите на стерилизацију 20 минута. Затим преврните тегле са поклопцима и ставите дно, испод ћебе.
Краставце не можете стерилисати. У том се случају поврће прелије 2 пута кипућом водом, а трећи пут са засићеним раствором соли.
Услови и правила складиштења
Краставце конзервиране хране можете чувати не више од 3 године. Банке се чувају на хладном месту - подрум, остава или лођа. На сваку теглу напишите датум затварања. Ако саламула у тегли постане замућена или је поклопац натечен, производ се одбацује.
