Шта би могло бити угодније када у властитој башти сазрију домаћи мирисни и крупни парадајз? Прво, домаћице са задовољством припремају салате, презле и друге доброте од њих. Али касније помисао превлада половине парадајза за зиму. Напокон, испадају сочно, њежно и као да се топе у устима. Тако да задовољство плодова траје скоро читаву годину. Ужива и на традиционалној породичној вечери и за свечаним столом.

Суптилности кувања

Парадајз има крхку кожу и меснату структуру. Стога, да се конзервирање не претвори у пире кромпир пре зиме, потребно је узети у обзир и неке суптилности у кувању:

  1. Да бисте боље одржавали облик и естетску привлачност, препоручује се употреба чврстих сорти поврћа.
  2. Маринада у жетви садржи више састојака него што се можда чини. Не занемарујте мирисно биље и разне врсте паприке - од ароматичног папра до љутог.
  3. Такође, укус саламуле веома зависи од сирћета. Ако промените уобичајену киселину у винско или јабуково сирће, лако можете да пронађете ново „јело од круне“.

Корисна својства парадајза

Воће укључује складиште својстава корисних за људе:

  1. Повећајте имунитет
  2. Благотворно делује на стање коже.
  3. Корисно за срчане болести.
  4. Помоћ код депресије.
  5. А такође се решите вишка килограма.

Невероватно Све до средине прошле године, парадајз се сматрао отровном бобицом и покушавали су да га не једу у Европи.

Избор и припрема производа за киселост

Ево и неколико савета за припрему сочних и лепих конзерви за зиму из половина парадајза:

  1. Парадајз се мора исећи. Тако да месо остаје на одсечену, али не и кости. Ако то не успе, препоручује се да се семенке ријешите на површини како бисте задржали изглед. Поготово ако су парадајзи ружичасти.
  2. Слагање парадајза препоручује се смањити, а не треба вршити велики притисак на плод.
  3. Да бисте сместили више парадајза, дозвољено је да их мало попасете тако што ћете дно лименке лагано тапкати по пешкиру по столу.
  4. Након предења, парадајз није потребно замотати у топло, они могу да омекшају. Једноставно окрените теглу да се потпуно охлади.
  5. Најважнија ствар у пределу је маринада. Он треба да посвети максималну пажњу.

Како припремити половине парадајза за зиму

Постоји неколико посебно популарних начина припреме воћа за чување до зиме. Сваки од њих је јединствен, али истовремено и једноставан. Да бисте сазнали који је најбољи, морате да пробате свакога барем једном.

Класични зимски рецепт "лижеш прсте"

Најпопуларнији рецепт за парадајз, несумњиво, су киселе половине „Лизат ћете прсте“. Име је у потпуности оправдано: парадајз је врло укусан, а слани колач окрепљујући. За кување ће вам требати:

  1. Врела вода - 3 литра.
  2. Шећер - 8 кашика.
  3. Сол - 3 кашике.
  4. Парадајз (чоколада).
  5. Чешњак - 1 чешањ.
  6. Лук - 1 мали.
  7. Лаврусхка, копар.
  8. Сирће 9% - 1 кашика.

Прва три производа су потребна за решење. Само је потребно да прокухате течност и растворите со и шећер. Даље, све остале производе ставите у конзерве, положите на врат парадајз, прелијте са кашиком сирћета и натопите до краја до краја сланим раствором. Оставите да се стерилише 5-7 минута и развуците поклопац.

Нема стерилизације

Конзервисање је могуће без стерилизације. А пошто парадајз у почетку садржи пуно киселине, то уопште није неопходно. Ако су плодови слатки и љубавница сумња, можете додати више киселине.

Са луком и путером

Једноставан рецепт за комбиновање сочног парадајза и хрскавог киселог лука. Класичан рецепт за теглу од 1 литра захтева:

  • парадајз до ивице;
  • сијалица 1-2;
  • чешањ лука - 3;
  • уље - 2 кашике;
  • со, шећер, сирће;
  • зеље, мирис, клинчић.

Прво морате припремити сољење, растварајући у кипућој води 2 кашике шећера, 3 - соли и 2 - сирћета, са додатком неких зачина. Затим ставите преостале зачине у теглу. Ољуштите црни лук и исеците га, па распоредите по слојевима са парадајзом. Кад се стакленка напуни до врата, потребно је сипати 2 кашике уља и напунити физиолошким раствором до ивице. Оставите да одстоји 5-7 минута и сачувајте.

Са љутом паприком

Пикантни и мирисни парадајз са кришкама можете зими солити паприком. Да бисте то учинили, уз очекивање 3-литарске тегле:

  1. Плодови половине - до ивице.
  2. Цапсицум - 4 средње.
  3. Чешњак чешњак -
  4. Бели лук - ½ главе.
  5. Мрква - ½.
  6. Бели бибер -
  7. Зеленило, ловор, паприка, клинчић - количина по вентилатору.

За маринаду:

  • шећер - 150 грама;
  • со - три пута мање;
  • сирће је непотпуна чаша.

Сви додатни састојци морају бити пресавијени на дно, а врх парадајзом. Напуните кипућом водом и након 5 минута сипајте воду у судопер. Поновите акцију, а раствор улијте у лончић, додајте компоненте за маринаду, растворите све и поново напуните теглу добијеним раствором. Затим сачекајте 7 минута и разваљајте. Преокрени, постави да се охлади.

Са сенфом

За кисели краставац, парадајз и сенф у класичном рецепту "Лизат ћете прсте" довољно је да део шећера (4 кашике) замените са 2 кашике сенфа. У супротном, затворите непромењено. Сенф се не препоручује додавати у саламуру већ директно на дно лименке. Тако ће укус постати свјетлији и засићенији.

Са босиљком

Што је више мирисног биља у конзервираној храни, то је ароматичније добијено јело. Босиљак је краљ природних мириса.

Када конзервирате, запамтите да права трава омета мирис било које друге. Да бисте припремили парадајз са босиљком, морате:

  1. Воће - до ивице.
  2. Бели лук - 1 мали.
  3. Чешњак чешњака - 2-3.
  4. Уље - 1 кашика.
  5. Со, шећер, сирће.
  6. Зеленило, зачин.
  7. Босиљак је зелене и љубичасте боје.

Течност је потребно да се прокува растварањем 2 кашике шећера, 3 - соли и 2 - киселине. Затим ставите све компоненте у посуду, налијте уље, прекријте физиолошком отопином, причекајте 7 минута и затегните. Слани парадајз са босиљком је спреман.

Са луком и белим луком у стакленкама од 1 литра

Да бисте правилно укисли парадајз са луком и белим луком, потребно је да узмете:

  1. Воће - до врата.
  2. Лук -
  3. Чешњак чешњак -
  4. Аллспице - 7 грашка.
  5. Копар - 1 грана.
  6. Уље - 1 кашика.
  7. Хрен лист - 0, 5.
  8. Ловор - 1 лист.
  9. Першун
  • Сол - 2 кашике.
  • Шећер - 6 кашика.
  • Сирће - 1 кашика.

Потребно је направити класичну маринаду од воде, шећера, соли и бибера. Оставите да се охлади. Нежно положите компоненте доле, прелијте парадајзом, прелијте киселином уљем и напуните раствором. Поклопите 5 минута, а затим разваљајте.

Обавезно скухајте поклопце.

Слатки парадајз преполовљен

Ако су плодови слатки, то је одличан разлог да их киселе кравате направите по новом рецепту. Да бисте то учинили, прво положите:

  1. Чешњак - 1 чешањ.
  2. Слатка паприка - 1.
  3. Цапсицум - 0, 25.
  4. И парадајз ставите на врат.
  5. Сипајте сирће - 25 грама.

Затим прелијте сву маринаду од:

  • 25 грама соли;
  • 50 грама шећера;
  • 1 лист ловора;
  • и 2 литра воде.

Садржај посуде прекријте сољу, намотајте поклопац и оставите да се охлади.

Без сирћета

Такође, половине парадајза се могу солити и за зиму и без сирћета. Да бисте то учинили, требаће вам:

  1. Плодови се пакују у џем.
  2. Резанци чешњака -
  3. Цела паприка - 5 грашка.
  4. Копар - 1 грана.
  5. Уље - 1 кашика.
  6. Хрен лист - 0, 5.
  7. Ловоров лист -
  8. Лист трешње или рибизле.
  9. Першун је гранчица.
  • Сол - 2 кашике.
  • Шећер - 6 кашика.
  • Аскорбинска - 1 таблета на 0, 75 литара.

За припрему овог рецепта вам није потребно сољење. Довољно је да све састојке ставите у теглу, да све обложите парадајзом, а копар ставите само на врх. Ставите со, шећер, киселину и напуните кипућом водом. Оставите да се куха око 7 минута и можете сигурно ролат стакленку.

Како и колико се чува

Конзервирана храна се обично чува у хладној, тамној просторији не више од годину дана.

Првог месеца се препоручује провера банака да ли постоје отеклине.

Категорија:

Рецепти