Постоји огроман број рецепата сланих краставаца. У саламури се додају разни зачини, зачинско биље и други састојци. Многе домаћице су научиле како кухати красте краставце у кеси - тако да се брзо засићују зачинима и могу се конзумирати готово одмах. Али у процесу њихове припреме, потребно је узети у обзир низ нијанси.
Суптилности кувања
Током кувања потребно је узети у обзир такве суптилности да јело испадне још укусније:
- Што су плодови ситнији, то су бржи засити. Стога, ако требате брзо припремити укусно јело, морате одабрати поврће ситних сорти.
- У обичној пластичној кеси се слано посустају. Идеално је користити целофанске кесе са посебном копчом. Ово ствара нешто попут вакуума, па се процес сољења креће много брже.
- Такође их можете оставити неко време на собној температури, због чега почињу да киселе.
- Краставци се могу резати - тако да су потпуно засићени. И можете их оставити у свом целом облику - кожа ће бити слана, а средина свежа, добит ћете врло необичан укус.
- Додајте зачине с опрезом како не бисте претјерали. У супротном, они ће „утопити“ укус главног састојка.
- Обавезно користите грубу камену сол. Јодирана со није погодна, јер веома омекшава поврће.
- Зачини и зачинско биље могу се одабрати по вашој жељи. Али са краставцима, копривом, першуном, белим луком, хреном и рибизлом најбоље се комбинују мирисни мирис.
- Морате имати на уму да што дуже краставце држите у кесици са бибером, они ће постајати оштрији. Стога, ако се дода љута паприка, боље је да их извадите из кеса након 1-2 сата.
Овакви краставци се припремају веома лако, нису потребни напори.
Избор и припрема главног састојка
Краставце је боље узимати младе, нису велике, дужине до 10 цм. Пожељно је да сви плодови буду исте величине. Ако су различити, могу се извући неравномерно. Разноликост може бити било која. Многи кажу да су краставци салате много укуснији.
Препоручљиво је кисели свежи краставац. Ако одстоје неколико дана, влага ће из њих испарити, биће причвршћени. Због тога се укус куваног јела може мало покварити, краставци неће бити хрскави.
Посебно припрема поврћа није потребна. Добро их оперите, уклоните коријење и остатке. Сечење их није потребно. Али да би били боље засићени, могу се поделити у четвртине, кругове или на пола.
Како кухати слане краставце у кесама код куће
Чак ни почетницима домаћицама није тешко сами одгајати краставце код куће. Постоји огроман број рецепата, а сви су врло једноставни и захтевају минимум састојака.
Брзи рецепт у 5 минута, корак по корак
Кувати краставце у кесици је лако. Ово се може учинити брзо, за око 5 минута, ако следите овај рецепт. Потребно је узети:
- 1 кг краставаца;
- копар зелен;
- 1 кашика кашике соли;
- чешањ белог лука;
- 2 кашике. л биљно уље;
- мешавина сувих зачина по укусу.
Припрема јела без саламуле у пластичној кеси. Краставци се морају исећи на четвртине или дебеле кругове, ставити у кесу. Додајте ситно сецкани копар, бели лук, зачине и уље. Везати кесу, мало протрести и оставити на собној температури.
Такве краставце можете појести одмах или причекати неколико сати - па ће бити још укуснији.
Зачињени слани краставци
За кисели краставац требат ће вам сљедећи састојци:
- 1 кг свежих краставаца;
- копар;
- неколико режња белог лука;
- 1 кашика. л соли;
- љута паприка;
- такође, по жељи можете додати и клинчић, босиљак.
Одрежите „стражњицу“ поврћа, ставите их у кесу, додајте све остале састојке. Паприка се не сме резати, па чак и уклањање репа не вреди. У супротном, јело ће испасти превише зачињено. Протресите кесу неколико пута и пошаљите у фрижидер на кисело месо. Такво сољење можете да користите за неколико сати.
Краставци у пластичној кеси 2 сата у фрижидеру
На собној температури краставци могу мало да омекшају. Да би се очувала њихова мрвица, препоручује се слање одмах послати у фрижидер. Такве краставце можете користити за 2 сата, али боље је оставити их дуже време да буду засићене зачинима.
Требат ће вам ови састојци:
- 1 кг ситних краставаца;
- 30 мл биљног уља;
- бибер (око 15-20 грашка);
- бели лук - 2 режња;
- листови хрена - 2 комада;
- 1 кашика. л соли;
- копар и першун.
На дно врећице целофана ставите лишће хрена. Краставци прережите на пола, ставите их на врх хрена. Сипајте биљно уље, додајте со, бибер, цели бели лук, сецкано зеље. Протресите и свежите кесу, прокухавајте ваздух. Пошаљите у фрижидер и оставите неколико сати. Након 2-3 сата, краставце прелијте у посуду и вратите их у фрижидер. Ово јело је спремно за јело.
Са белим луком и зачинским биљем
За сољење краставаца према овом рецепту потребно је узети:
- 1 кг краставаца;
- половина љуте паприке;
- 100 г сецканих зеленила - копар, першун, зелени лук, зелена салата, босиљак, килантро;
- 5 режња белог лука;
- 1 кашика. л соли и 0, 5 кашике. л шећер
- неколико сунцобрана.
За овај рецепт можете користити велике краставце. Морају се огулити и исећи на четири дела. Изрежите паприку на пола прстена, режњеве белог лука подијелите на пола, исјецкајте сунцобране на копар. Све састојке ставите у кесу и оставите неко време у фрижидеру.
Са копром
Да бисте направили укусне красне слане краставце према овом рецепту, требат ће вам сљедећи састојци:
- 1 кг краставаца;
- 2 велика грозда копра;
- 1 средње гомила зеленог лука;
- 1 кашика. л соли;
- 2 кашике. л биљно уље;
- аллспице;
- 2 ловорова листа.
Ставите читаве краставце и ситно сецкани копар у пластичну кесицу. Со и бибер. Оставите неколико минута на собној температури да поврће мало омекша и пустите сок. Додајте преостале састојке, добро измешајте и пошаљите у фрижидер.
Са сенфом
Краставци са сенфом испадају као кисели - врло хрскави и чврсти. Да бисте их припремили, треба да користите следеће састојке:
- 1 кг поврћа средње величине;
- 1 шоља сенфа (можете користити суву сенф - 1 кашика);
- 1 гомила зеленог копра;
- половина белог лука;
- 1 кашика. л со.
Краставци пререзати на пола. Додајте остатак састојака и добро промешајте тако да горчинска мешавина прекри свако поврће. Затворите паковање и пошаљите у фрижидер.
Колико и како се складишти готов производ
Свеже киселе краставце задржавају укус један дан. Ако се оставе у кеси, биће кисело даље, што ће резултирати сланим. Стога се љубитељима лагано сољених краставаца препоручује свакодневно кухање нове порције јела.
Можете успорити процес ферментације тако што ћете поврће извадити из вреће и испрати их прокуханом водом. Обавезно их чувајте у фрижидеру - да мање киселе. Али не препоручује се чување таквих краставаца дуже од 3 дана - они ће постати мекани и изгубити ће укус.
