Многе домаћице које су уморне од уобичајених јела радо експериментишу у одабиру састојака за прављење џемова. Истовремено, разбијајући мишљење да џем треба припремити само од воћа. Рецепт за џем од краставца не само да ће учинити укусну и здраву посластицу, већ ће и уштедјети пуно на кувању. Разне додатне компоненте учиниће укус рафинираним и јединственим.
Особине кувања џема од краставца за зиму
Џем од краставца допадат ће се онима који више воле оригиналне и необичне понуде. Нема изражен укус краставаца, има нежне ноте лимуна, поморанџе, метвице, рибизле или пасуљ, у зависности од додатних састојака. Овај џем неће само бити одличан додатак трпези, већ ће и ојачати имуни систем, што је посебно важно у зимској сезони.
Препоруке за кување:
- Краставци на џем морају да се кувају неколико пута пре кувања на лаганој ватри. Након што су ђумбир натопљени шећером и пустили сок, џем од њих ће бити много укуснији.
- За кување је пожељније одабрати краставце средње величине, који имају танку кору и немају пуно семенки. То ће уштедјети вријеме и мање отпада.
- Уместо шећера за мед можете користити мед.
Да би џем постао њежан, краставци се стављају у посуду са сланом водом, прекривају листом купуса и оставе се у овом облику 2-3 дана. Након што плодови пожуте, пребацују се у друго јело, окружено с обе стране лишћем купуса. Сланица у којој су биле намочене ђумбир прокуха се и поново сипа у посуду са краставцима.
Поступак се мора поновити све док краставци не позелене.
Само изводећи такве манипулације, можете добити заиста квалитетан производ.
Припрема састојака
Пре свега, морате да сортирате усев и одаберете ситне штапиће, који ће знатно убрзати и олакшати процес кухања. Све краставце треба темељно опрати и, ако је могуће, претходно прокухати.
Постоји мишљење да је боље направити џем од краставца од жутих, већ положених краставаца. У исто време, вреди запамтити да је потребно много дуже кухати, биће много више отпада од плодова, односно коначни принос је мањи.
Начини кувања
Ђумбир од џигерице може се припремити и на стандардни начин, користећи спор штедњак или машину за хлеб. У савременим уређајима постоји специјално дугме „Јам“. У сваком случају, резултат је укусан и неочекиван, главна ствар је правилно припремити краставце пре кувања, јер од њега зависе укус, нежност и конзистенција добијеног производа.
Џем од краставца са ментом и лимуном
Поред главних састојака, за укус се могу додати цимет, киви каша, клинчићи, ванилија.
Да бисте се припремили, морате припремити:
- краставци - 1 кг;
- сок и лук од 2 лимуна;
- шећер - 0, 6 кг;
- листови менте
Сок се сече, краставци се огрубе, прережу на пола са уклањањем семенки. Затим се изваде у таву са додатком метвице, сока и лимунове коре, шећера.
Састојци се оставе да се инфузују 2-2, 5 сати.
Затим је потребно да се садржај таве прокуха, пирјате 30 минута. и разваљајте тегле. Добијени џем има карамел текстуру, врло је укусан и нежан.
Џем од краставца са лимуном и поморанџом
У доњем рецепту хостесе саветују додавање ђумбира, што ће џем учинити још кориснијим и хранљивијим.
Џем од краставца са лимуном и поморанџом припрема се од следећих састојака:
- краставци - 1 кг;
- лимун, наранџа - 1 ком .;
- шећер - 0, 5 кг;
- лимунска киселина - 1/4 кашике;
- каранфил - 4 ком.
На основу преференција укуса можете додати и цимет, рузмарин и ванилин шећер.
Краставци су огуљени и нарезани на коцкице. Од лимуна и наранџе уклања се љуштење, бела кожа се љушти, кости се ваде. Лимун и поморанџа се исецкају на мале коцкице, дода се шећер, па се смеша кува 20 минута. на средњој топлоти. Након што додате краставце и зачине. Кувати још 10 минута, а затим сипати у тегле.
Џем од краставца са медом
Да бисте обрадовали чланове домаћинства деликатесом корнишона, морате припремити:
- краставци - 1 кг;
- шећер - 400 г;
- мед - 150-200 г;
- лимунова корица.
Плодови се огрубе и исецкају на мале коцкице. Заспите у дубокој посуди, са додатком слаткоће и шећера. Састојци се убризгавају 2-3 сата. Након што се тава стави на ватру, а садржај се кува 0, 5 сати. Када се конзистенција карамелизује, додаје се мед и добро се меша са осталим састојцима. Све се сипа у стерилисане тегле.
Џем се такође може припремити тако што ћете шећер потпуно заменити медом. У овом случају, састојак се додаје на основу укуса и у зависности од слатког џема.
Јам од краставца од коприве
За кување вам је потребно 1 кг краставаца, 0, 5 кг коприве, 1 кг шећера, 2 кашике. л сок од коприве и сок од лимуна. Краставци се огрубе, исеку на шипке и напуне хладном водом. Све се остави 1, 5-2 сата, а затим воду треба проциједити, воће посипати шећером. У млинцу за месо млевете коприве, у које се затим додају лимунов сок и сок од коприве, све се одлази у шпорет. После кључања уклонити са ватре и охладити. Комбинујте краставчку мешавину са копривом, ставите на ватру и кувајте док краставци не постану прозирни. После сипати у тегле и разваљати.
Џем од краставца и црвеног рибизла
Потребно је да узмете 2 кг краставаца, добро их исперете и нарежете на мале коцкице. Ставите у дубоку посуду, сипајте 1 кг шећера. Оставите да се сок пусти 5-7 сати, а затим додајте још 0, 5 кг шећера и ставите на ватру. Кувајте 15 минута. Охладите садржај, додајте 1 шољу црне рибизле и прокухајте. Ставите у пастеризоване тегле.
Како и са чиме служити?
Мармелада од краставца послужује се уз палачинке, палачинке, чај, односно уз та јела као и сва друга џемова.
На основу горе наведеног, краставац је идеалан састојак за прављење десерта. Џем од ње је укусан и необичан, биће одличан додатак породичном испијању чаја и дружењима са пријатељима.