Најпопуларније и најукусније поврће за очување за зиму сматра се парадајз, а унутра је чешњак чешен, по класичном рецепту или уз додатак разних зачина, укуснији од било које жетве. Заптивање се припрема стерилисањем и на брзи начин од црвеног или зеленог парадајза. Уз поштовање једноставних правила, конзервирана храна може се дуго чувати.

Принципи бербе парадајза, пуњених чешњаком лука, за зиму

Приликом припремања поврћа за конзервирање врши се пробијање у стабљици парадајза, тамо се ставља лук белог лука.

Основни захтеви за састојке

За овај комад погодан је еластичан, који не сазријева, са густом кожом рајчице. Крема са степеном је посебно добра. Воће се убира средње величине. Мали чешањ белог лука користи се цео, велики рез.

Припрема контејнера

Запремина контејнера може бити свака, обично од један до три литра. Поступак припреме састоји се од прања и стерилизације конзерви, кључања поклопца.

Најукуснији рецепти

Постоји много рецепата за брање парадајза пуњених белим луком. Колико домаћица, толико начина да сачувају поврће. Али постоје неке од најукуснијих залогаја.

Класична метода "лизање прстију"

Рецепт је дизајниран за три литрске стакленке.

Састав:

  • 2 килограма парадајза;
  • 3 главе младог белог лука;
  • 1, 5 литара изворске воде;
  • 2/3 чаше соли;
  • чаша финог шећера;
  • 6 десертних кашика сирћета;
  • 3 грма копра;
  • 9 грашка бибера.

Пуњени парадајз стављамо у стаклену посуду са зачинима. Сол са шећером је растворена у води, кухана 3 минута. Воће прелијте физиолошком отопином, стерилизирајте 10 минута. Сипајте сирће у поврће, зачепите. После хлађења, кисели парадајз се вади у подрум.

Варијација без стерилизације у литарским теглама

Једноставан рецепт без зачина и зачина.

Састојци

  • 700 грама парадајза;
  • глава белог лука;
  • пола литра прочишћене воде;
  • кашичица кашичице соли;
  • 100 грама финог шећера;
  • кафена кашичица сирћета.

Парадајз, напуњен белим луком, ставите у теглу, прелијте кључалом водом 2 минута. Воду прокухајте са соли и шећером. Течност исцедјена из лименке замењује се пуњењем, додаје се сирће и увија. Конзервирани парадајз прекријте један дан.

Са першуном

Парадајз са зачинским биљем испоставило се необично укусним и мирисним.

Компоненте:

  • 1, 5 килограма парадајза;
  • велика глава белог лука;
  • гомила першуна;
  • литар прочишћене воде;
  • пола чаше грубе соли;
  • чаша шећера;
  • трећину чаше сирћета.

Парадајз пуњен белим луком и гранчицом першуна. Кисело поврће ставите у тегле, прелијте кључалом водом. Након четврт сата, у посуду за кухање сипа се вода, додаје се со и шећер. Надјев се кува неколико минута, сипајте сирће. Маринада напуни посуде са поврћем. Завијте, умотајте покривачем до јутра.

Са љутом паприком

Ћепа је погодна за љубитеље пикантности.

Састојци

  • килограм парадајза;
  • две главе белог лука;
  • 2 горке паприке;

Компоненте за маринаду:

  • литар прочишћене воде;
  • пола чаше соли;
  • 2 чаше гранулираног шећера;
  • пола чаше сирћета;
  • ловоров лист;
  • 4 грашка бибера.

Маринирање започиње припремом поврћа. Плитки резови се праве у парадајзу и пуњени су целим режњама белог лука. Припремљено поврће распоредите у стакленке, додате прстење бибера. Сипати кипућу воду, загрејати 20 минута, сипати течност.

Вода са преосталим састојцима кључа се три минута. Готовим надјевом напуните посуду поврћем. Цорк .

Са клинчићима

Такав, не компликован радни комад, доступан је чак и почетницама.

Састав:

  • 600 грама еластичне парадајза;
  • 2 пупољка клинчића;
  • глава белог лука;
  • 400 милилитара филтриране воде;
  • 30 грама соли;
  • чаша са фасетом;
  • кашика сирћета;
  • копар зелен;
  • 3 бибер;
  • 2 листа рибизле.

За конзервирање у припремљене стакленке стављају се зеље, паприка, клинчићи, воће пуњено белим луком. Вода се куха са осталим састојцима. Вруће кисело поврће у теглама. Радни комад се стерилизује петнаестак минута. Цорк. Охладити на собној температури.

Рецепт за зелени парадајз

Мирисно предјело одлично се слаже са јелима од кромпира.

Неопходне компоненте:

  • 1, 8 килограма зеленог парадајза;
  • глава младог белог лука;
  • 1 комад лука у салати;
  • мала гомила копра;
  • пола махуна љуте паприке;
  • лист хрена;
  • 2 листа ловора;
  • бибер;
  • трећина чаше шећера;
  • пола чаше соли;
  • трећину чаше сирћета.

У теглу се ставе гомољ лука, исечен на пола прстена, прстенови папра, зачини. Парадајз није потпуно исечен, урезан је тањир белог лука, гранчица копра. Након слагања у тегле. Два пута прелијте маринадом направљеном од преосталих састојака. Зајебано. Охладите испод покривача.

Правила за складиштење готовог производа

Чување се чува на ниској температури, на тамном месту.

У подруму или подруму парадајз остаје употребљив до две године, а на собној температури, рок трајања се смањује на једну годину.

Категорија:

Рецепти