Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Постоји много рецепата за зимске грицкалице. Диверзифицирају јеловник и помажу у украшавању било којег празничног стола. Да би јело било укусно и складно, морате се придржавати пропорција наведених у упутствима. Производи за конзервирање бирају се пажљиво, прате њихов квалитет и зрелост. Припрема контејнера заслужује ништа мање пажње. Предјело ће се чувати целе зиме ако се поштују све препоруке.

Специфичности припреме залогаја за зиму

У срцу су чак и најоригиналнији рецепти за очување зиме једноставни и приступачни производи. Хладна предјела послужују се уз месо, рибу или се могу користити као самостално јело.

Да бисте сачували храну, морате одабрати прави рецепт, припремити састојке и посуде за чување. Обавезно следите препоручене пропорције да бисте пренели укус свих компоненти.

Припрема састојака и посуда

Избор производа треба схватити озбиљно. Морају бити свежи, са равном површином, без оштећења и знакова трулежи:

  • Боље је одабрати купус јесењих сорти, јер је густ, сладак и сочан.
  • Цвекла би требало да има богату црвену боју како би јелу дало привлачан хлад.
  • За љубитеље зачињених јела припремају се рецепти са љутом паприком. Да би повећали оштрину, семенке и жиле се не љуште.
  • Парадајз је изабран средње величине, са танком кожом, густом и сочном пулпом.
  • Лук може бити салата или слатка.

Рок трајања залогаја и изглед зависиће од правилно одабраног паковања. За рецепте који укључују производе за пластење, боље је одабрати већу посуду:

  • На површини лименки не би требало да постоје крхотине или пукотине.
  • Резервоари се темељито исперу, по могућности са додатком соде.
  • Затим пролази фазу стерилизације лименки.

Најбољи рецепти за припреме

Да бисте спремили најукусније грицкалице, морате одабрати прави рецепт. Комбинација неколико компоненти само ће диверзифицирати укус, дати необичне ноте које ће се дуго памтити.

Клин за рајчицу "Лизите прсте"

Да бисте припремили ово јело, боље је одабрати крупне парадајзе са меснатом, густом пулпом. Предјело изгледа привлачно и привлачно. За јела запремине 2 литра потребно је припремити следеће састојке:

  • парадајз - 1, 3 кг;
  • лук - 110 г;
  • бели лук - 60 г;
  • биљно уље - 65 мл;
  • зеље;
  • аллспице;
  • Лаврусхка - 4 листа;
  • сирће - 55 мл;
  • шећер - 75 г;
  • со - 35 г.

Могуће је припремити ужину у кратком временском периоду:

  • нарежите парадајз на кришке;
  • лук нарежите на колутиће, бели лук на танке кришке, бибер у тракице;
  • ситно сјецкани копар или першун;
  • лук, бели лук и бибер ставе се на дно припремљене посуде;
  • положите слој парадајз кришки;
  • слојеви се наизменично, попуњавајући цео капацитет;
  • сирће, со, шећер и уље растворени у кипућој води;
  • Спремна маринада сипа се у поврће;
  • стерилисати посуду 22 минута.

Краставац салата зимски краљ

Најпопуларнији начин киселих краставаца је салата од зимског краља. У традиционалној верзији, осим краставаца и зачинског биља, нема других производа. Али увек можете диверзификовати укус додавањем других компоненти. За укусну ужину требат ће вам:

  • краставци - 4, 6 кг;
  • лук - 900 г;
  • копар - две гроздове;
  • сирће - 90 мл;
  • шећер - 200 г;
  • со - 65 г;
  • грашак од свећег зачина.

Кување је једноставно и брзо, укључује неколико фаза:

  • краставци и лук исецкани су на пола прстена;
  • додајте шећер, сол уситњеном поврћу и оставите их 90 минута;
  • затим додајте зачинско биље, бибер и сирће;
  • маса се куха док се боја краставаца не промени;
  • у последњој фази остаје да се поврће положи у банке и изврне.

Салата "Пази на вотку"

Предјело је савршено за било какву гозбу. Поврће се узима у истим омјерима:

  • купус, лук, паприка, парадајз, краставци - 900 г сваки;
  • со - 35 г;
  • шећер - 95 г;
  • биљно уље - 220 мл;
  • сирће - 190 мл.

За припрему ужине потребно је око 2 сата:

  • сво поврће сече на тракице;
  • здробљена маса сипа се сирћетом, сипајте шећер, сол и све измешајте;
  • тако да поврће даје сок, остави се 55 минута;
  • затим прокухајте и кухајте 12 минута;
  • готова предјела се стављају у припремљену посуду.

Гуријски купус

Овај нови рецепт је за оне који воле зачињене залогаје. Јело ће сигурно остати упамћено по свом укусу и одговараће било којој прилог. Следећи производи су потребни за кување:

  • купус - 3, 1 кг;
  • репе - 1, 6 кг;
  • љута паприка - 3 комада;
  • бели лук - 90 г;
  • целер - 200 г;
  • сирће - 210 мл;
  • биљно уље - 75 мл;
  • со - 80 г.

Упутство укључује следеће радње:

  • купус се исецка на велике комаде;
  • репе се исецкају на танке половине;
  • бели лук се исече на тањире;
  • насјецкано поврће у слојевима;
  • сирће, уље, со, бибер и шећер растворени су у кипућој води;
  • врућа маринада се сипа у поврће.

Предјело ће бити спремно за употребу након два дана.

Пасуљ у парадајзу

Постоје разне опције за кување пасуља у парадајзу. Да бисте извршили класични рецепт, требат ће вам ови производи:

  • пасуљ - 2, 2 кг;
  • парадајз - 4, 2 кг;
  • грашак од свећег зачина;
  • Лаврусхка - 6 листова;
  • со - 85 г;
  • шећер - 115 г.

Да бисте припремили слану ужину, морате да предузмете једноставне кораке:

  • пасуљ се опере и остави 2 сата у чистој води;
  • затим се грах поново излије чистом водом, прелије са соли и кува 55 минута;
  • насјецкајте парадајз у блендеру, додајте шећер, со, бибер, лаврусхку и кувајте 35 минута;
  • кувани пасуљ се додаје у парадајз масу и наставља да се кува 12 минута;
  • затим се контејнери напуне добијеном грицкалицом и котрљају.

Кисели купус

Рецепт за кување купуса никога неће оставити равнодушним. Следеће компоненте ће бити потребне:

  • купус - 2, 3 кг;
  • шаргарепа - 550 г;
  • бели лук - 30 г.

За саламуло ће вам требати:

  • биљно уље - 120 мл;
  • шећер - 110 г;
  • со - 65 г;
  • Лаврусхка - два лишћа;
  • аллспице;
  • сирће - 45 мл.

Фазе кувања:

  • купус се исецка на танке тракице;
  • мрква нарезана на решетки;
  • поврће се положи на посуде, прелије се сланим раствором.

Кисели парадајз без стерилизације

Да бисте скухали парадајз, морате узети врхове мркве. Она ће јелу пружити необичан укус. Компоненте за ужину:

  • врхови шаргарепе - три гране;
  • аспирин - 1 таблета;
  • парадајз - 1, 6 кг.

За саламуло ће вам требати:

  • со - 35 г;
  • шећер - 110 г;
  • сирће - 35 мл.

Напредак је следећи:

  • насјецкани врхови шаргарепе положени су на дно посуде;
  • онда одлазе саме рајчице;
  • поврће се двапут прелије прокуханом водом и остави 16 минута;
  • последњи пут када је потребно да солите и сипате шећер;
  • сипати слани раствор, сипати сирће;
  • здробите таблету аспирина, додајте у саламуру;
  • провести ваљајући.

Корејски патлиџан

Да бисте припремили укусну ужину, требат ће вам:

  • плаве - 900 кг;
  • шаргарепа и паприка - 450 г сваки;
  • лук - 110 г;
  • бели лук - 60 г;
  • половина љуте паприке;
  • со - 40 г.

Маринада се припрема од следећих компоненти:

  • биљно уље - 85 мл;
  • сирће - 45 мл;
  • шећер - 30 г;
  • со - 10 г;
  • бибер, коријандер, куркума - по 7 г.

Почните да кувате поврће:

  • мрква и паприка се исецкају на тракице, лук - на пола прстена, патлиџан - на кришке;
  • у загрејаној тави са уљем греју се зачини;
  • у засебној посуди помешајте сол, шећер, сирће и додајте им загрејану масу са уљем;
  • поврће се прелије готовом маринадом и остави 35 минута;
  • онда остаје да ужину ставите на обале.

Предјело од цвекле

Послужите ово предјело је прихватљиво за било који прилог. Припрема се лако из следећих састојака:

  • репе, парадајз - 2, 2 кг сваки;
  • Бугарски бибер - 450 г;
  • љута паприка - 3 махуне;
  • бели лук - 110 г;
  • со - 35 г;
  • биљно уље - 130 мл;
  • сирћета.

Једноставно кување:

  • репе се режу на танке траке;
  • у тави са уљем, репа се пече 35 минута;
  • преостало поврће је млевено у блендеру и комбиновано са репе;
  • након 25 минута додаје се сецкани бели лук и зачини сирћетом;
  • топла салата распоређена на посуде.

Кавијар тиквице

Кавијар од тиквица скувајте брзо. Производи су увек при руци:

  • тиквице - 2, 2 кг;
  • шаргарепа и лук - 1, 2 кг сваки;
  • парадајз паста - 140 г;
  • шећер - 65 г;
  • со - 35 г;
  • биљно уље - 210 мл;
  • сирће - 8 мл.

Упутство укључује следеће кораке:

  • уље се сипа у дубоку посуду, тамо се шаље мрква нарезана на коцкице;
  • све напуните водом, додајте со, шећер и пирјајте 11 минута;
  • затим се мркви додају лук, тиквице, бибер;
  • након 25 минута додајте парадајз пасту;
  • после 12 минута гашења улијте сирће;
  • у последњој фази кухано поврће се дроби мешалицом и поново доводи до кључања;
  • кавијар је спреман за дистрибуцију у контејнере.

Краљевско поврће предјело са гљивама

Добар додатак ручку је предјело од поврћа и гљива. Биће вам потребни такви производи:

  • печурке - 1, 9 кг;
  • парадајз - 900 г;
  • паприка, шаргарепа - 450 г сваки;
  • шећер - 110 г;
  • со - 55 г;
  • сирће - 140 мл;
  • сунцокретово уље - 190 мл.

Упутство за употребу по корак:

  • опране и исецкане на ситне комадиће, гљиве се кувају 35 минута;
  • преостало сецкано поврће пирјајте 32 минута;
  • со, шећер, маслац, печурке додају се прженом поврћу и кувају још 35 минута;
  • додајте сирће и зачине на крају.

Српско поврће предјело

Ово поврће предјело је врло популарно међу домаћицама. Припремите га из следећих компоненти:

  • паприка - 1.6 кг;
  • бели лук - 150 г;
  • со, шећер - 15 г сваки;
  • биљно уље - 85 мл;
  • сирће - 38 мл;
  • бибер;
  • босиљак.

Једноставно кување:

  • паприке се распоређују на лим за печење, стављају у рерну на 35 минута, затим се режу на кришке (сок који остане на плеху за печење није избачен);
  • комадићи бибера распоређени су на посуде, слојеви посути босиљком и белим луком;
  • шећер, сирће, уље се додају соку од бибера, ставе на ватру и до врења;
  • поврће се прелије маринадом, након чега се посуда разваља.

Кисели бели лук

Рецепт вам омогућава да чварке белог лука сачувате цијелу зиму. Биће потребно:

  • бели лук - 1, 2 кг;
  • кишобрани - 3 комада;
  • со - 45 г;
  • шећер - 120 г;
  • сирће - 75 мл.

Напредак рада:

  • бели лук сортиран у клинчке и опран кипућом водом;
  • за припрему маринаде, со, шећер се растварају у прокуханој води, а затим се додаје сирће;
  • кишобран се стави на дно посуде, а затим се самеље чешњак;
  • садржај напуните маринадом и стакленке стерилизирајте 8 минута.

Кисела шаргарепа

Компоненте које су корисне за слану ужину:

  • шаргарепа - 1.6 кг;
  • шећер - 85 г;
  • со - 55 г;
  • сирће - 35 мл;
  • цимет, свети зачин, лаврусхка, клинчићи.

Припремите се на следећи начин:

  • мрква се очисти, урони у кипућу слану воду на 6 минута;
  • сви кувани зачини положени су на дно посуде;
  • нарезана шаргарепа наслагана на врху зачина;
  • со, шећер и сирће растварају се у кипућој води;
  • готова маринада се излива у посуду;
  • контејнери треба да се стерилишу 27 минута.

Натопљене јабуке медом

За припрему класичног јела требат ће вам сљедеће компоненте:

  • мед - 350 г;
  • јабуке - 6, 8 кг;
  • со - 160 г;
  • листови трешње и рибизле - по 210 г сваки

Корак по корак упутства:

  • на дну посуде леже лишће рибизле и трешње;
  • затим положите слој јабука;
  • слојеви се наизменично врше док се посуда у потпуности не напуни;
  • со и мед додају прокуханој води;
  • воће се прелије охлађеним медом;
  • јабуке ће бити спремне за месец дана.

Конзервиране тиквице

Ролице од тиквица имају необичан и пријатан укус. За конзервацију морате припремити:

  • тиквице - 1, 2 кг;
  • шећер - 110 г;
  • со - 18 г;
  • зеље;
  • Лаврусхка - 2 листа;
  • грашак бибера.

Напредак у кувању:

  • тиквице изрезане на кругове и помешане са ситно сецканим першуном;
  • вода се ставља на ватру и након кључања додати зачине;
  • поврће са биљем преливено је делом маринаде;
  • након 35 минута поврће се извади из маринаде и дистрибуира у куване посуде;
  • сипајте остатке маринаде;
  • стерилисати лименку 22 минута.

Датум и правила чувања грицкалица за зиму

Ако се радни комад израђује у складу са свим правилима, тада се рок трајања значајно повећава. Конзервирано поврће се у просеку чува 24 месеца. Простор за одлагање треба да буде таман и хладан, уз добру вентилацију.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: