Џем од марелице је мирисан и укусан, може се намазати на свежи хлеб или користити за печење. Многи одрасли и деца воле јести такву сласт уз чај. Постоји много рецепата за џем од марелице, разликују се по састојцима и времену потребном за његово кување. Многе домаћице његују рецепт за потпис који се преноси с генерације на генерацију.
Општи принципи кувања
Да бисте припремили укусну посластицу с марелицама, морате следити ове препоруке:
- Десерт се прави од добро зрелог воћа. Незреле марелице не дају богат укус и арому.
- У процесу кувања производ треба стално мешати, јер брзо сагорева.
- За паковање готовог производа припремају се стакленке од пола литре. Они су претходно испрани содом и сушени у рерни.
- За кување користите дубоку алуминијску посуду или тепсију. Можете узети посуду од нехрђајућег челика.
Поред тога, потребно је припремити поклопце, машину за шивење, велику дрвену кашику и тањир за уклањање пене.
Да бисте тачно измерили састојке, морате користити кухињску вагу. Ако производе узимате оком, укус готовог производа можда неће бити онакав какав би требао бити.
Припрема главног састојка
Марелице се сортирају, исперу текућом водом и ставе да се осуше на пешкиру. Након тога плодови се деле на пола и изваде се кости. Морате бити опрезни како се труло воће не би ухватило, јер ће у противном све пропасти.
Начини за прављење џема од марелице код куће
Можете кухати џем од марелице по различитим рецептима. Сластице можете припремити на штедњаку, у рерни или у шпорету.
Једноставан рецепт за зиму
Најједноставнији је рецепт у којем се џем куха само од воћа и шећера.
- Марелице огуљене од семенки се сипају у посуду и прекривају шећером, у израчуну 1: 1.
- Оставите воће у шећеру 3-4 сата да би започели сок.
- Ставите посуду на слабу ватру и кухајте, непрестано мешајући. Важно је редовно уклањати пену, а затим ће готов производ бити прозиран.
Џем се доведе до кључања, куха се 15 минута и уклони са ватре. Поново прокухајте након 3-4 сата, након чега се уваљају у унапред припремљене конзерве.
Стакленку се прво стави на сув тањир, а тек онда се у њу сипа врући џем!
У спором шпорету
Кухати џем од марелице у спором шпорету је лако, придржавајте се таквог рецепта.
- Коштице воћа увити у млинцу за месо или уситнити миксером.
- У посуду са мултикукаром сипајте пире од марелице и напуните је шећером у прорачуну 1: 1. Ако је марелица слатка, тада се количина шећера може мало смањити.
- Подесите режим "Јам" и кувајте док не омекша.
Готове посластице од марелице сипају се у сухе стакленке и увијају поклопцима. Након тога, банке су добро умотане у ћебе и остављене један дан.
У рерни
У рерни можете да припремите необично укусан и густ џем. Оно што је приметно, код ове методе припреме шећера потребно је за мање величине него код традиционалне методе. За припрему ароматичног џема од марелице потребно је да кувате:
- марелице огуљене - 3 кг;
- шећер - 1 кг;
- ½ шоље винског сирћета.
Плодови се перу, јаре и сипају у посуду отпорну на топлоту или дубоку посуду за печење. Заспите шећером и оставите 10-12 сати на собној температури.
Након тога винско сирће сипа се у марелице и добро измеша. У готовом производу неће бити укуса сирћета.
Ставите посуду с марелицом с марелицом у рерну и кухајте на лаганој ватри 2 сата. Након тог времена тава се извади и слатка маса се сипа у стерилне тегле.
Слатку масу треба непрестано мешати, јер брзо сагорева и прекрива се карамелном коре.
Кроз блендер
Унапријед припремљене марелице самељите миксером. Сипајте добијени пире кромпир у посуду и сипајте у њега шећер брзином 1: 1. Ставили смо посуду на лагану ватру и кували 40 минута. Не заборавите да се стално мешате.
Неке домаћице стављају желатину у такав џем, по количини од 40 грама сувог праха на 1 кг шећера. Али додавање није неопходно, јер слаткоћа отврдне.
Кроз брусилицу за месо
Требате кухати џем од марелице кроз млин за месо, корак по корак. Рецепт је:
- Припремљено воће увити у млинцу за месо.
- Добијени пире се извага, а додаје се шећер 1: 1.
- Масовни пире добро измијешајте и ставите на спор ватру, где кувам док не скувам.
Ако вам је потребан веома густ производ, прво додајте кашику желатине шећеру. Након отврдњавања, овај производ подсећа на мармеладу.
Јантарни прозирни џем
Кухање такве посластице мало је сложеније него са осталим рецептурама. За кување су вам потребни такви производи:
- марелице - требате узети зрело и густо воће;
- шећер
- лимунска киселина или лимунов сок.
Марелице су слојевито сложене у посуду, прелијевајући сваки слој шећером. У том стању се производ оставља 12 сати. За то време воће ће пустити сок.
Ставите посуду на слабу ватру и доведите до кључања, кухајте 5 минута и искључите. Следећи пут када кувају после 12 сати, а опет само 5 минута. Након трећег кувања, слатка се маса сипа у стакленке и умотава у ћебад.
Са наранџама
Овај џем има невероватан укус и арому, што је тешко пренети речима. За кување су вам потребни такви производи:
- 2 кг огуљених марелица;
- 1 кг наранџе;
- 3 кг гранулираног шећера;
- чаша воде;
- 1/3 кашике лимунске киселине.
Да бисте спремили укусан десерт, морате се придржавати следећег рецепта. Наранџе се оперу, огрубе и поделе на кришке. Коштице се уклањају из марелица. Производи се комбинују, прекрију шећером и додају воде. Кувајте на лаганој ватри док воће не буде спремно, а потом их уситните до конзистенције каше и додате лимунске киселине. Кувати још 10 минута, непрестано мешајући и стављати у тегле.
Са шаргарепом
Ако вам је потребан укусан и густ надјев за торте, можете скувати марелице са шаргарепом. Биће потребно:
- плодови без семенки - 1 кг;
- огуљена шаргарепа - 0, 5 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода је непотпуна чаша;
- лимунска киселина - 1 непотпуна кашика.
Мркву нарежите на кришке, напуните водом и пирјајте под поклопцем док не омекша. У шаргарепу додајте кајсије, шећер и лимун, па кувајте док не омекшају на лаганој ватри.
Слатку масу лагано охладите и млевете до каше. Затим прокухајте 10 минута и разваљајте у конзерве.
Питтед
Џем од марелица готово се увијек куха без коштица, тако да можете користити један од горе наведених рецепата. Воће и шећер узимају се у омјеру 1: 1, по жељи можете додати кашику желатине на 1 кг марелице.
Чоколадни џем
Размажени слатки зуб могу се понудити марелице кухане са какаом. Ова делиција има изузетан укус и арому. Да бисте припремили треба да кувате:
- марелице - 1, 2 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 шоља;
- Какао - 3 кашике.
Сипајте марелице у посуду, додајте воду, 1 кг шећера и кухајте на лаганој ватри. Слатку масу самљети док не постане пире.
Одвојено, помешајте чашу шећера са какаом и додајте пире од кајсије. Кувајте 10 минута, а затим сипајте у банке и замотајте ћебетом.
Како скувати џем од марелице за пите
За пите и торте потребни су вам дебели комадићи џема. Да бисте га припремили, узмите 3 кг марелица, сипајте 4 кг шећера и оставите преко ноћи. Марелице се кухају ујутро на лаганој ватри 10 минута, а затим се остављају до вечери. Џем би требало да се скува 3 пута, након чега се положи у банке.
Како чувати џем од марелице
Правилно кувана мармелада од марелице добро се чува у подруму. Ако нема подрума, може се чувати у остави или кухињи, даље од грејних апарата и пећи.
Рок трајања производа је 2 године. Након тог времена, џем може мало променити боју и укус.
