Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Припрема киселих краставаца и џемова за зиму није лак задатак, а свака домаћица зна: кључ за то да припреме буду успешне и да те стакленке не експлодирају и не замагљују је потпуна стерилизација. Свако ко је икада стерилизирао лименке у лонцу са кључалом водом и врућом рерном, разуме да је то напорно и претило гори. Али постоји много једноставнија и поузданија метода, и биће корисно за сваког љубитеља празнина да науче како брзо стерилизирати конзерве у микроталасној пећници .

Предности и недостаци стерилизације лименки у микроталасној пећници

Микроталасна рерна једноставно помаже да се доврши поступак, за који је претходно било потребно много времена и труда, и дезинфикујете суђе неопходне за радне комаде у неколико минута. Али метода има низ недостатака, које је вредно поменути.

Предности микроталасне стерилизације:

  • не кључајте у огромној посуди са водом и уредите у кухињи нешто попут парне купељи;
  • не постоји опасност од опекотина врућом паром или пуцања тегле, вађења из кључале воде, није потребно добро спретност, какву немају сви;
  • стерилизација је ефикаснија због излагања микроталасним таласима поред температуре.

Недостаци употребе пећи:

  • микроталасна стерилизација је процес који интензивно троши енергију и рачун за струју ће постати врло импресиван;
  • поклопци ће и даље морати да се обрађују на старински начин, микроталасни таласи нису компатибилни са металним предметима;
  • запремина рерне омогућава вам да ставите само једну теглу од три литре одједном, а поступак ћете морати поновити са сваком појединачном теглом.

Али, чак и с обзиром на ограничену запремину, микроталасна стерилизација одузеће много мање времена и напора него традиционалне методе.

Припремамо празне стаклене тегле

Пре него што запалите тегле, важно је да их пажљиво припремите. У овом случају нема ситница, било који пропуст може покренути цијелокупан посао, а врло је разочаравајуће што ћете на полицама пронаћи замућене краставце или ферментиране џем или, што је још горе, компоти који експлодира.

Редослијед поступака:

  • Прво прегледајте оштећења, пукотине и чипове. Такве оштећења неће дозволити његово складиштење дуго времена, под утицајем промене температуре долази до колебања притиска и, ако се ухвати чак и мала пукотина, сав садржај ће нестати;
  • друго, добро исперите конзерве, уклоните све онечишћења. Боље је користити сапун и соду за прање рубља током прања, остаци детерџента могу остати на зидовима и утицати на укус и квалитет киселих краставаца;
  • треће, боље је припремити капице унапред, испрати, прегледати и стерилизирати у кипућој води.

Методе и детаљна упутства за стерилизацију у рерни

Постоје два начина стерилизације лименки у микроталасној пећници:

  • паром;
  • сува, или тачније називамо је комбинованом, јер је пара још увек присутна.

Обе методе су подједнако поуздане и можете одабрати ону која ће бити практичнија за употребу. Свака домаћица има своју омиљену методу, али је такође важно да се разуме да ли је потребна сува канта или је влажна прихватљива.

Стеам стерилизирати

То је најлакши и најефикаснији начин:

  • мала количина воде сипа се у теглу, не више од два прста од дна;
  • посуда се ставља у рерну (ако су тегле мале, можете их ставити и одједном);
  • с временом се пећница укључује око 3 минуте, а снага од 800 вата такође можете навигирати нивоом воде;
  • три литарске лименке се могу пресавити на њену страну, након што ставите чист пешкир или убрус да се лименке не ваљају током обраде;
  • конзерве се изваде из рерне, увек се добро примене, вишак воде се излије, а лименке се ставе на чист пешкир пре него што се пуне празнине.

Важно! Хладна течност се не може сипати у врућу теглу - чаша ће вероватно пукнути од наглог пада температуре. Препоручује се сипати маринаду у топлу посуду, а хладнију у хладну .

Воду је боље узимати без нечистоће како не би дошло до стварања каменца на дну.

Сува стерилизација

За ову методу потребна је додатна чаша, у њу се сипа вода на 2/3 запремине како се не би разлила приликом кључања. Посуде и чаша се постављају у микроталасну пећницу, а она покреће снаге 700-800 вата. Да би се тачно утврдило колико минута је потребно за обраду, потребно је надгледати ниво воде. Након потпуног кључања, обрада се може сматрати завршеном .

Микроталасни таласи и врућа пара потпуно ће уништити бактерије на површини посуде.

Карактеристике микроталасне стерилизације лименки са конзервацијом

Понекад је потребно стакленке обрадити заједно са зарезима како би и сами производи били без вишка бактерија. У том случају, производе припремљене за конзервирање стављамо у чисте посуде и стерилисемо на исти начин, са додатком мале количине воде.

Због кратког времена обраде, производи немају времена за кување, а краставци неће изгубити тврдоћу и дробити се, а бобице ће задржати облик и текстуру.

Са сланом храном

Сол је, сама по себи, дезинфицијенс за припреме и конзервирање, али увек има смисла даље обрађивати посуде и производе за бољу заштиту.

Ово је посебно важно када су у питању месни производи и гљиве. Ботулизам је ужасна болест, понекад смртоносна, а пажљива обрада производа током конзервирања је изузетно важна.

Канте које су већ зачињене гљивама или другим конзервирањем и мали резервоар воде треба ставити у микроталасну пећницу, чекајући да вода прокључа, оставити да се кључа око три минута, након чега се могу извадити, сипати маринаду и брзо затворити стерилним поклопцима помоћу машине за шивење .

Боље је оставити готове стакленке да се охладе тако што ћете их умотати у ћебе да температура падне спорије. И ставите је наопако на неколико дана како бисте били сигурни да нема мехурића. Ако се ипак појаве мјехурићи, банка ће морати поново да их обради, стерилизира и уваља.

Са сировим бобицама и воћем.

За сирово воће и бобице, стерилизација је такође веома важна. Сво воће садржи ферментацијске бактерије. А ако не желите да лименка неочекивано експлодира под утицајем нагомиланих гасова, мора се темељно дезинфиковати.

Овде, ставивши воће у припремљену теглу и додајући мало сирупа, остави кратко да се стави у рерну, пусти да кључа 3-5 минута, извади, напуни прокуханим сирупом и затвори поклопцем. Важно је да се плод не прекомерно излаже под утицајем температуре, јер ће у супротном изгубити својства и изгледаће далеко мање лепо.

Са џемом

Неке домаћице занемарују потребу за пастеризирањем џема, надајући се да велика количина шећера неће допустити да се производ поквари.

Али вриједи подсјетити да се џем врло често почне лутати или плијесни, што ће бити изузетно непријатно изненађење. Стога је боље провести пет минута и избјећи катастрофалне посљедице занемаривања.

Стакленке с џемом стерилизирају се 4-5 минута при нормалном капацитету од 700-800 вата, након чега више не можете бринути о стању залиха цијеле зиме.

Важно! Приликом стерилизације, потребно је избећи загађење контејнера током преношења и превртања лименки.

Ако ипак, из непажње, страни предмет уђе у теглу, биће лакше поновити поступак стерилизације него чекати неизбежно кварење производа након неког времена.

Савремени кућански апарати увелико поједностављују живот домаћица, а уз минималан напор, добија се одличан резултат. Иако је важно савладати суптилности и нијансе његове примјене, а понекад и неочекиване могућности.

И, наравно, најважнија ствар је резултат. Након напора, ништа се не пореди са задовољством испробати у зимско вече чашу свог омиљеног џема или компота, који је сачувао успомене на сунчано лето.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти