Диња је мирисно воће са нежном, слатко-медном кашом, добро је и у свежем облику и као састојак разних слатких јела. За зиму се од диње припремају пирјано воће, конзерви, џемови, кандирано воће и други препарати невероватног мириса и пријатне текстуре. Рецепт је одличан, само одаберите најприкладније.

Којим сортама давати предност

Упркос обиљу сорти ове тикве, у продаји се најчешће налазе две или три врсте плодова. Најчешћи је Торпедо, који се одликује издуженим обликом и импресивном величином. Прилично је за залогаје, па је пожељно одабрати веће воће - биће сочније и слађе од мањих.

Али у случају Колективне девојке од које се такође добијају укусна десертна јела, вреди набавити мање воће.

Главни проблем који настаје приликом припреме десерта од диња је потешкоћа у одржавању жељене конзистенције - диња диња брзо кључа. Због тога се препоручује давање предности сортама са пулпом црвене или наранџасте боје - Конталупа, Принцеза Марија, Шарланта, Наранџаста, Ирокезо и њиховим хибридним облицима. Такви плодови су тврђи, гушћи и боље задржавају облик.

Како изабрати најбољу диње

Пре свега, требало би размотрити које јело се прави од диње, који ће се део користити и да ли ће воће бити подвргнуто дуготрајној термичкој обради. Могу се усвојити следеће препоруке:

  • каша мало зеленкастог воћа током кувања боље задржава свој облик (комадићи се могу резати коврчавим ножем), исто се односи и на коре;
  • боље је кухати пире кромпир и џем од меког воћа;
  • у диња погодној за брање стабљике, збијена, благо зеленкаста;
  • добар крупни плод треба да буде тежак - ако је лаган, онда је највероватније изнубљен изнутра;
  • радни комад са кришкама најбоље се прави од дињених коре - њихова структура се практично не уништава током кувања.

И, наравно, што је сочнија и ароматичнија маса воћа, то ће јело бити укусније.

Зимски рецепти

Постоји много опција за јела од диње, која се припремају и у фабрици и код куће. Пастила, конзерва, компоти, мрази, џемови, џемови - то није све што се може припремити од овог састојка. Можете направити једнокомпонентну посластицу или сложену слатку, погодну за празнични сто.

Варијанта класичног џема од диње

По овом рецепту припрема се укусан џем у облику џема који се боље добија од мало незрелих плодова тиква. Препоручљиво је одабрати воће са густом пулпом. За доброте ће вам требати:

  • гранулирани шећер - 0, 5 килограма;
  • диња - 1 килограм;
  • лимун (користи се само кора).

Корак по корак џем се припрема према следећем алгоритму:

  • плодови се секу на мале коцкице;
  • прекривени су шећером и одложите 30-40 минута;
  • затим се плодовима додаје зеља и све се шаље у шпорет док не прокључа;
  • пећ мора бити искључена и поклопац прекривен;
  • када се маса охладила, поново се кува 5-7 минута.

Јам се може охладити и сипати у тегле.

Са лимуном

Цитруси слатком јелу дају пријатну киселост, па се лимун често додаје разним приправцима од воћних састојака. Основни састојци џема од диње са лимуном:

  • диња - 1 килограм;
  • шећер - 0, 25 килограма;
  • ванилин - 1 грам (факултативно);
  • лимун - 1/2 (за прављење сока и коцкица);
  • пектин - 10 грама.

Процес кухања:

  • комадићи тиквица помешају се са шећером, додају ванилин;
  • воће се шаље у шпорет и куха се четврт сата;
  • припрема се сок од лимуна од лимуна, додаје се у масу;
  • додајте пектин, а џем се добро измеша;
  • маса се кува још 5 минута, скине се са ватре и остави неколико минута под поклопцем.

Џем се сипа у стерилисане тегле и разваља.

Са наранџастом

Цитрус употпуњава укус диње од диње и даје му занимљив изглед. Следеће компоненте ће бити потребне:

  • диња - 1, 5 килограма;
  • наранџе - 3 комада;
  • шећер - 2 килограма;
  • вода - 700 милилитара.

Алгоритам кухања:

  • плодови су огуљени, исечени на комаде;
  • прекривени су са 0, 5 килограма шећера, мешани и инсистирани на 2, 5 до 3 сата;
  • сируп се припрема од воде и 200 грама шећера, хлади се, додаје се дињи;
  • посуда са будућим џемом прекрити се густом крпом и оставити на собној температури 24 сата;
  • течност сирупа мора се оциједити, прокухати и напунити кришкама;
  • џем се инфузија око 10 сати;
  • цитруси се сечу корицом, додају се дињи и кувају док се не згусне;
  • маса се може полагати у банкама.

Са циметом

Зачин има оригиналан укус и топлу арому, па се препоручује користити за бербу током зиме. У хладној сезони десерт је користан за вечерње чајне забаве.

Џем од диње са циметом захтева:

  • диња - 2, 5 килограма;
  • лимун - 2 комада;
  • шећер - 0, 9-1 килограма;
  • вода - 1 литар;
  • цимет у праху по укусу.

Припрема се врло једноставно:

  • соковима лимуна и 300 грама шећера додају се кришке поврћа;
  • маса се мора улити тако да комади дају сок;
  • сируп се прави од преосталог шећера и воде - ставља се на погану ватру док се шећер не отопи;
  • врући сируп се сипа у шерпу са кришкама и куха се на лаганој ватри до жељене густине;
  • цимет се додаје готовом производу, меша и слаже у посуде.

Са бананама

Постоји много рецепата за бербу тиква са бананама, прилично занимљив рецепт који такође користи егзотичну лимунову крепу.

Састојци

  • диња - 1, 5 килограма;
  • банане - 1 килограм;
  • креч - 7-8 комада;
  • шећер - 1, 5 килограма;
  • коњак - 50 милилитара.

Алгоритам кухања:

  • коцкице пулпе диње прекривене су шећером, посуда је прекривена танком памучном тканином и остављена на страну 20-24 сата;
  • након 24 сата вапно - 5 комада - пресече се на пола, исцеди сок у посуду са поврћем;
  • маса се угаси на лаганој ватри, повремено мешајући, током 40 минута;
  • преостали цитруси треба исећи на кришке, не уклањајући кору, банане нарежите на комаде и све ставите у масу диње;
  • џем се кува на лаганој ватри док се згусне кромпир;
  • може се одмах сипати у тегле, ваљати, преврнути и сутрадан послати у фрижидер.

Џем од диње

Од ове тикве добива се одличан ароматични џем с њежном конзистенцијом желе. За њега је потребно:

  • диња (каша) - 1 килограм;
  • шећер - 1 килограм;
  • сок од 1 лимуна или 1 кашика лимунске киселине;
  • корен свежег ђумбира - 1 комад.

Десерт се припрема на следећи начин:

  • коцкице поврћа сипајте 0, 5 килограма шећера и оставите преко ноћи да плодови пусте сок;
  • у масу додајте остатак шећера, лимуновог сока или киселине, ситно нарибаног свежег ђумбира;
  • џем се пече око сат времена (ако је диња врло сочна, тада се време кувања повећава, а на крају поступка се додају додатне компоненте), важно је повремено мешати масу.

Гредица се ставља у тегле у врућем облику, разваља се након што испадне пара.

Конзервирана диња

Ако желите да скухате необичан десерт, онда кришке диње можете сачувати у зачињеном сирупу са луком. Следеће компоненте су потребне:

  • диња - 2, 5-3 килограма;
  • каранфил - 3 комада;
  • шећер - 0, 5 килограма;
  • вода - 0, 5 литара;
  • порт - 250 милилитара;
  • цимет - 1 штап;
  • ванилин - 1 кесица.

Начин кухања:

  • извадите кашу кашиком сладоледа тако да буде у облику уредних куглица;
  • сипајте воду у посуду, додајте ванилин, цимет, клинчиће, шећер и ставите на шпорет до кључања;
  • искључите шпорет, ставите диње и лук у сируп, поклопите и инсистирајте 15 минута;
  • извадите куглице у засебну посуду и сируп прокувајте на просечној температури од 1/2;
  • ставите диње у стерилисане посуде и сипајте у охлађени и филтрирани сируп;
  • додајте по једну кашику лука у сваку теглу, а на њега можете ставити чешањ сирупа.

Диња у шећерном сирупу

Ако истекне време и диње треба хитно припремити, можете користити експресни метод. За џем ће вам требати:

  • диња - 1 килограм;
  • вода - 0, 5 литара;
  • шећер - 1, 55 килограма;
  • лимунска киселина - 1 кашика;
  • ванилин - на врху ножа.

Припрема се припрема на следећи начин:

  • растопити 50 грама шећера у води, додати кришке диње и бланширати четврт сата;
  • у масу се додаје преостали шећер и кува се док се не згусне;
  • лимитична киселина и ванилин стављају се на крају поступка.

Готов џем се може разваљати.

У сопственом соку

Зрела слатка каша не треба пуно шећера - њен сопствени сок биће прилично богат и укусан. За набавку је потребно:

  • диња - каша за чврсто пуњење стакленке од 1 литра;
  • шећер - 2 чаше;
  • лимунска киселина - 1 кашика.

Алгоритам кувања је следећи:

  • шећер се сипа у теглу - додаје се 1 шоља, додаје се једна кафена кашика киселине и вода се сипа на врх;
  • сируп се меша, сипа у посуду и куха док се сируп не растопи (ова количина је довољна за 3 литра радног комада);
  • огулите диње, исеците на кришке које добро стоје у тегле;
  • кришке се преливају кипућим сирупом, а тегла се стерилизира 10 минута.

Зимски џем без стерилизације

Стерилизација контејнера траје неко време, али можете припремити посластицу без овог поступка. Следеће компоненте морају бити припремљене:

  • диња - 1 килограм;
  • шећер - 1 килограм;
  • вода 400 милилитара.

Начин кухања:

  • воду треба прокухати и додати јој комаде диње;
  • плодови се кувају 5 минута, а затим се течност испусти (ако комадићи не омекшају, тада се време кувања мора повећати);
  • у воду у којој су диње кухане потребно је ставити шећер и мешати тако да се потпуно растопи;
  • Сипајте кришке диње у сируп и кухајте 10-15 минута;
  • маса се уклања са ватре и инсистира 12 сати;
  • алгоритам се понавља још три пута, може се додати сируп.

Током кувања не заборавите да мешате масу и уклањате пену.

Берба диња за зиму у банкама

Састојци

  • диња - 300 грама;
  • босиљак - пар гранчица;
  • шећер - 150 грама;
  • лимунска киселина - прстохват.

Припрема се припрема према следећем алгоритму:

  • комади плода се полажу у припремљене стакленке, пунећи их у трећину;
  • босиљак се додаје на основу сопственог укуса, шећера и киселине;
  • посуде се напуне кипућом водом и прекрију поклопцима;
  • дно велике посуде прекривено је крпом, ставите стакленке, прелијте врућом водом и загрејте око пола сата;
  • конзерве треба херметички затворити и ставити испод топле ћебе.

Кисела диња

Плодови ове тикве бере се прилично ретко, мада се овом методом бербе постиже одличан резултат. За тако необичан десерт требат ће вам:

  • диња - 1 килограм;
  • вода - 1 шоља;
  • мед - 4 кашике;
  • сирће - 0, 5 шољица (дозвољено је и грожђе и јабука);
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  • коцке диње чврсто се уклапају у претходно стерилизиране посуде;
  • припрема се маринада: мед се разређује у води, додаје се со и шаље у шпорет док не прокључа;
  • Сипајте сирће у маринаду, загријте;
  • воће се прелије врућом маринадом, а стакленке треба угријати са загрејаним поклопцима.

Радни комад добија насиченији укус након што стоји на хладном месту.

Џем од диња у шпорет

Овај кухињски апарат без сумње олакшава живот домаћицама, а може се користити и за прављење џема од диње - брзо и без напора. Следећи производи ће бити потребни:

  • диња - 700 грама;
  • наранџаста - 1 комад;
  • шећер - 400 грама;
  • сезамове семенке - 30 грама;
  • ванилија на укус.

Десерт се припрема корак по корак:

  • наранџа се љушти, а бели филм се уклања, пулпа се исече на кришке;
  • од диње се уклања кожица, део семенки се реже на коцкице;
  • у здјелу с више кухала ставите један слој диње, други - наранџасти;
  • воће треба прекрити шећером, додати семенке ванилије и сезама;
  • уређај је подешен на најприкладнији начин - "гашење", време кувања - 1 сат;
  • током процеса кувања потребно је мешати масу сваких 15 минута, а након звучног сигнала за завршетак програма, застој се може ставити у припремљене стакленке;
  • контејнери су затворени поклопцима, умотани у ћебе, уклоњени за складиштење само када се садржај у потпуности охлади.

Начини складиштења покривача за зиму

Они зависе од начина припремања посластица. Ако је потребно да се радни део чува дуже време, препоручује се маса да се ваља у врућем облику. А ако се производ стави у теглу са најлонском капицом, онда се мора охладити.

Важно је да посуде буду очишћене и без вишка влаге. У стерилисаним теглама радни комади се боље чувају; довољно је да их ставите на хладно место, али неки рецепти захтевају складиштење само на полици фрижидера.

У сваком случају, треба се придржавати рецепта и препорука како бисте уживали у укусном, здравом, мирисном десерту од диње, а труд потрошен на кување није био узалудан.

Категорија:

Рецепти