Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Да бисте припремили укусну адјику од парадајза, морате одабрати прави рецепт. Пратећи све препоруке и поштујући тачну дозу могуће је припремити укусно јело. Снацк укључује комбинацију различитих производа. Прво треба припремити контејнере за конзервирање и одабрати право поврће. Да бисте сољу задржали све предности и укус, морате да следите нека правила складиштења.

Специфичности кувања адјика од парадајза за зиму

Главни састојак адјика је парадајз. Али да разблажите укус и додате необичне, зачињене ноте додајте друге компоненте. Сос може бити и сиров. Припрема се без термичке обраде, а рок трајања је мали. Кувана адјика је најдуже чувана.

Селекција и припрема парадајза

Да бисте направили укусну зачин, морате одабрати само зреле, свеже парадајзе. Морају их огулити.

Да би се кожа лако уклонила, поврће је уроњено у кипућу воду на пар минута.

Како припремити контејнере пре конзервирања

Рок трајања залогаја увелике зависи од тога како су спремници правилно припремљени:

  • Боље је припремити конзерве мале запремине. Пажљиво су прегледани. На површини не би требало да постоје пукотине или чипс.
  • Оперите посуде са топлом водом са содом.
  • Након прања, посуде се стерилишу. Посуде се постављају преко кључале воде на неколико минута.

Најбољи начини кувања

Укусна адјика добија се ако следите све препоруке описане у одабраном рецепту.

Класични Аџхика рецепт од парадајза и белог лука уз кување - лижете прсте

Да бисте припремили стандардни кувани парадајз сос за дуготрајно складиштење, потребна вам је листа таквих производа:

  • парадајз - 4, 3 кг;
  • бели лук - 220 г;
  • Бугарски бибер - 2, 1 кг;
  • љута паприка - 4 махуне;
  • шећер - 210 г;
  • биљно уље - 210 мл;
  • со - 65 г;
  • сирће - 210 мл.

Процес кухања је једноставан:

  • Парадајз се исецка, пренесе у велику посуду, запали и кува 20 минута након кључања.
  • Сјецкани бибер и бели лук додају се у парадајз масу.
  • Следе биљно уље, сол и шећер.
  • Чим биљна маса поново прокључа, сирће се улива и куха још 3 минуте.

Готов сос је спреман за дистрибуцију у припремљеним посудама.

Сирова адјика “Спарк” без стерилизације

Код куће је лако и брзо припремити предивно предјело по рецепту „Спарк“. Кораци печења и предења искључени су. Да бисте радили, потребни су вам следећи састојци:

  • парадајз и слатка паприка - по 900 г сваки;
  • бели лук - 120 г;
  • чили паприка - 280 г;
  • со - 35 г.

Припремљено поврће је млевено и посољено. Готова маса се остави 11 дана на собној температури. Повремено масу треба мешати. Чим процеси ферментације заврше, сос се стави у стаклене посуде.

Без сирћета са белим луком

Начин припреме соса укључује пролазак топлотне обраде. Време кувања може бити од 12 до 35 минута. Како би сос био једноставан, само кувајте следеће састојке:

  • парадајз - 2, 9 кг;
  • слатка паприка - 4 комада;
  • бели лук - 110 г;
  • љута паприка - 2 махуне;
  • со - 35 г;
  • шећер - 160 г;
  • два листа ловора;
  • прстохват млевене паприке.

Кување укључује неколико фаза:

  • Сво поврће треба исецкати.
  • Излијте садржај у велику таву, додајте све остале компоненте.
  • Ставите на ватру, након кључања, кувајте 12 минута.
  • Готова врућа адјика распоређује се по стерилним посудама и чврсто затвара поклопцима.

Са паприком и шаргарепом

Адјика се испоставља занимљивим и укусним када додајете шаргарепу. Сви производи се додају у складу са наведеним препорукама:

  • парадајз - 2, 4 кг;
  • паприка - 1, 4 кг;
  • мрква и јабуке - по 900 г свака;
  • бели лук - 210 г;
  • љута паприка - 2 махуне;
  • шећер - 210 г;
  • со - 55 г;
  • кеса коријандера;
  • сирће - 55 мл;
  • биљно уље - 230 мл.

Кување:

  • исјецкано поврће кува се након кључања 55 минута;
  • 11 минута пре краја кухања сипајте со и шећер;
  • у последњој фази кувања додајте сирће и искључите топлоту.

Са белим луком и хреном

Испада одлична закуска до било којег топлог јела. Умак се мора радити без термичке обраде, тако да је рок трајања кратак.

Припремају се следећи састојци:

  • парадајз - 2, 9 кг;
  • паприка - 5 комада;
  • бели лук - 180 г;
  • хрен - 28 г;
  • једна љута паприка;
  • со - 55 г.

Чим су сви састојци припремљени, почните са припремањем грицкалица:

  • Прескочите поврће кроз млин за месо.
  • Смеша се сипа у велику посуду, додаје се со.
  • Након 17 минута, сос се дистрибуира у стаклене посуде и чисти на хладном месту.

Са белим луком и чилијем

За љубитеље слане хране, у понуди је рецепт са додатком љуте паприке чилија. Кување је брзо, само кувајте све састојке:

  • парадајз - 2, 1 кг;
  • слатка паприка - 550 г;
  • љута паприка - 4 ствари;
  • бели лук и хрен - 250 г сваки;
  • шећер - 240 г;
  • со - 90 г;
  • сирће - 110 мл.

Направити сос је једноставно. Попржите поврће, додајте зачине и оставите 7 сати. Затим остаје да се маса излије у стерилне тегле и стави на хладно место.

Са јабукама и белим луком

Необичне и пријатне ноте дају јелу јабуке. Да бисте спремили предјело, припремите такве производе:

  • парадајз - 2, 4 кг;
  • шаргарепа, јабука и паприка - по 900 г;
  • љута паприка - 2 ствари;
  • бели лук - 180 г;
  • шећер - 190 г;
  • со - 45 г;
  • биљно уље - 260 мл;
  • сирће - 43 мл.

Начин припреме јела за зиму је следећи:

  • исецкане шаргарепе, јабуке, бели лук и слатке паприке;
  • биљна мешавина се стави на ватру и кува 50 минута;
  • затим зачињена шећером и сољу;
  • сипати биљно уље;
  • исецкани бели лук и љуту паприку, додајте другом поврћу, кувајте још 16 минута;
  • сипајте сирће, искључите топлоту и почните да сипате сос у посуде.

Банке морају бити затворене поклопцима, окренуте и умотане у топлину.

Са патлиџаном

Занимљив укус се добија у комбинацији са патлиџаном. Ову адјику треба прокухати. Следећи производи се припремају:

  • парадајз - 1, 4 кг;
  • патлиџан и паприка - по 900 г сваки;
  • бели лук - 280 г;
  • љута паприка - 3 ствари;
  • со - 35 г;
  • шећер - 110 г;
  • биљно уље - 260 мл;
  • сирће - 5 мл.

Једноставно кување:

  • насјецкано огуљено поврће;
  • биљно уље се сипа на дно велике посуде;
  • додајте сецкану биљну мешавину, ставите на ватру и кувајте након кључања још 35 минута;
  • сецкани бели лук и љута паприка додају се смеши;
  • сипати со и шећер, кувати још 12 минута;
  • сипајте сирће, искључите топлоту и почните да дистрибуирате сос у припремљеним лименкама.

Са тиквицама

Према рецепту, треба да кувате следеће састојке:

  • парадајз и паприка - по 900 г сваки;
  • тиквице - 1, 9 кг;
  • љута паприка - пар комада;
  • со - 110 г;
  • бели лук - 190 г;
  • босиљак и коријандер;
  • биљно уље - 210 мл;
  • сирће - 110 мл.

Потешкоће у припреми не би требало да настају:

  • сјецкано поврће;
  • сипајте смесу у велику посуду, ставите на ватру и доведите до кључања;
  • након 35 минута додајте босиљак, коријандер, сецкану љуту паприку и биљно уље;
  • у последњој фази кувања додајте сирће.

Зачињена адјика са шафраном и белим луком

Да бисте припремили оштар прељев, требаће вам:

  • љута паприка - 900 г;
  • бели лук - 260 г;
  • со - 160 г;
  • шафран - 35 г;
  • Хмељ Сунели - 35 г.

Поврће насјецкајте, додајте зачине и све добро промијешајте. Готов сос се сипа у припремљене посуде.

Адјика у спором шпорету

Пре свега, одаберите прави рецепт. Тада почињу да кувају:

  • Припремљено поврће је млевено. Додајте зачине.
  • Готова мешавина се сипа у посуду са више сока. Укључите програм за гашење и затворите поклопац.
  • Време кувања 1, 5 сат. Периодично се маса мора мешати.

Карактеристике и рок трајања

Термички обрађен сос чува се на хладном месту. Производ се не оштећује током зиме. Складиштење на собној температури је такође прихватљиво. Сирови сос се чува само у фрижидеру или подруму највише две недеље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: