- Карактеристике и предности овог јела
- Припремамо главне састојке, израчунамо пропорције
- Опције кувања за Десетине плаве зиме
- Правила складиштења
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Правилно припремљена салата „Десет“ за зиму од патлиџана биће снажна резерва витамина и уједно укусно јело. Када особа први пут чује за ово име, пита се зашто је то Топ десет. То се догађа због количине састојака потребних за његову припрему.
Карактеристике и предности овог јела
Пре него што припремите и проучите рецепт за салату "Десет", морате да знате следеће карактеристике:
- за салату је најбоље не употребљавати устајале или покварене састојке. С обзиром да јело мора бити затворено зими, то ће негативно утицати на безбедност и органолептичке квалитете;
- свако од поврћа које се користи није прескупо, тако да не треба да штедите;
- Прво, у свим рецептима, ради практичности, наводи се број поврћа. Али вриједи узети у обзир да не могу сви бити исте величине у односу једни на друге. Стога је боље да се фокусирате на тежину;
- свака домаћица зна да патлиџан садржи соланин. Није корисно за људе, па је зато да би се делимично ослободили најбољег патлиџана намочен у сланој води. Ако је за овај поступак довољан један литар течности, овде ставите једну кафену кашику соли. Након 1 сата, поврће се извади и опере у обичној води из славине;
- плаве можете користити за кување тек након што се добро осуше након намакања;
- сирћета се такође додаје у салату, али у умереном облику. Биће потребно да јелу дате њежни укус. Али вреди запамтити да састојак може утицати на смањење рока трајања. Да бисте избегли такве проблеме, боље је да стерилисете поклопце и конзерве у којима ће се салата Тен затворити.
Ако се све направи правилно и само се свежи производи користе за кување, особа ће уз помоћ овог јела моћи да одржи свој имунитет у доброј форми, што ће га спасити од непожељних болести, попут грипе или упале плућа.
Припремамо главне састојке, израчунамо пропорције
Приликом куповине састојака морате схватити да се не треба ослањати на њихову количину и на основу тога покушати израчунати пропорције. Ако рецепт каже да за салату требате узети само 10 комада, то не значи да можете купити 10 плавих и, на примјер, толико малих парадајза.
Као резултат тога, један састојак ће превладати над осталим, што ће се негативно одразити на укупан укус јела.
Да не бисте запали у тако непријатну ситуацију, препоручује се ослонити се на тежину производа. Као резултат, количина купљеног поврћа биће потпуно другачија, а пропорције од 10 до 10 постаће неважне.
Пре него што наставите директно са кувањем, исплати се пажљиво прегледати сву купљену поврће и остале састојке салате како бисте се решили покварених или презрелих састојака. Надаље, воће треба добро опрати и, ради практичности, распоредити наоколо.
Опције кувања за Десетине плаве зиме
Да бисте диверзифицирали плаву салату, можете додати друге састојке који нису наведени у стандардном рецепту. Пре свега, морате се ослонити на своје укусне склоности и не заборавите да додавање поврћа треба да иде у складу са остатком. За такве случајеве већ је измишљено неколико рецепата који узимају у обзир укусе чак и најмиријих гурмана.
Класичан начин
За класични рецепт морате припремити следеће састојке:
- 10 патлиџана;
- Парадајз
- 100 грама шећера;
- 50 грама соли;
- 10 режња белог лука;
- 200 грама биљног уља;
- 10 комада лука;
- слатка паприка (10 комада);
- мљевени црни бибер;
- 9% стоног сирћета.
Процес припреме јела за конзервирање је следећи:
- Стакленке за предење треба опрати содом и стерилисати у рерни 10 минута. Након што их је потребно осушити.
- Сада можете почети са прањем патлиџана, одрезујући ивице са обе стране. Није их потребно чистити, већ их исеците на велике коцке и ставите у слану воду на 30 минута.
- Затим оперите парадајз, извадите стабљике и ставите у кипућу воду. Бланширајте поврће највише 2 минута. Потом их треба извадити и оштро пребацити у хладну воду док се не охладе.
- Каша од парадајза се такође исече на коцкице. Затим оперите бибер, исеците стабљику и извадите све семенке. Свако од ових плодова сече на 4 дела. Чешњак од чешњака пролази кроз прешу, огуљени и ситно сецкани лук.
- Након 30 минута патлиџан треба опрати и добро осушити.
- У посуди у којој ће се пећи предјело загрејте уље. Након тога треба ставити лук и пржити га 7 минута. Затим можете додати бибер, исечен на 4 дела и поклопити 5 минута.
- Након тога можете да ставите парадајз, папар и сол све састојке. Истовремено се излива шећер, а тава се затвори поклопцем.
- Пирјајте предјело око пола сата, повремено мешајући.
- Следећи корак је уливање сирћета и пренесени бели лук у посуду са поврћем. У том стању се јело пирја још 10 минута.
- Када су све ове акције завршене, можете угасити ватру и почети да одлагате салату у банкама. Неки прво праве празнине да би предјело равномерно распоредили по контејнерима.
- Након што се конзерве затворе, прекрију се, прекрију пешкиром и оставе у том стању један дан. Након што се могу пребацити у подрум.
Плаво предјело
Начин припреме оштрог рецепта не разликује се од горе наведеног. Једина разлика је у састојцима. Овде се користи следеће:
- Кајенска љута паприка (100 грама).
- Млевени бибер (5 грама).
- Биљно уље.
- Патлиџан.
- Црвена млевена паприка.
- Со
- Шећер
- Бели бибер.
- Мрква.
- Сирћета
- Лук (10 комада).
Пропорције треба да се поштују као у класичном рецепту. У последњој фази, поврће се пирја без сирћета, соли, шећера и путера. Ови састојци се мешају одвојено и стављају у лонац са поврћем на још 40 минута. За то време можете имати времена да припремите конзерве, добро их стерилизирајте заједно са поклопцима.
Једноставан рецепт у тегли
За најједноставнију Десет салата користите исте састојке као у класичном случају, а поступак кувања је следећи:
- прање поврћа, љуштење лука од љуске и сечење свих састојака на колутове;
- Даље вам треба кашика на дно на коју се стављају парадајз, патлиџан, лук и паприка. Слојеви се понављају док поврће не понестане;
- со и шећер се додају између слојева. На врх се улије уље, сирће и мало воде;
- након што поврће прокуха, пирја се око 25-30 минута;
- За то време, вредно је припремити посуде за зашивање. За то се банке морају стерилизирати заједно с поклопцима;
- када су контејнери затворени, требало би их проверити да ли цури. Ако се таква места нађу, поново их ваљају;
- затим се банке прекрију пешкиром и оставе док се потпуно не охладе. Следећег дана могу да се одстране на хладном месту где сунце не зађе.
Са шаргарепом
Како бисте направили Десет салата од шаргарепе, у један од горе наведених рецепата можете га додати у количини од 10 комада, али препоручљиво је користити поврће средње величине, јер у супротном можете претјерати. Стављање шаргарепе у таву за пирјање исто је као и остали састојци, исечени на колутове или коцкице.
Не морате се придржавати посебне технологије кухања, поступак изгледа потпуно исто. Да би шаргарепа не покварила јело, морате бити сигурни да је воће свеже и нема знакова кварења пре куповине. Важно је да састојак није мекан и летаргичан. Најбоље решење за салату је коришћење поврћа које је тек убрано из баште.
Са бибером
Ако у салату морате додати бибер, пазите да га нема превише. Ово је горки састојак, и будите опрезни, јер неко поврће које се класично користи за шивање такође може створити горчину.
Ако то не узмете у обзир, можете покварити суђе након чега ће се само бацити. У овом случају нема посебне технологије кухања - човек може додати паприку у одређеним количинама по властитом нахођењу, зависно од његове сорте.
Правила складиштења
Да би се сала што више сачувала, вреди користити само свеже и не-покварене састојке. И даље се морате придржавати свих правила кухања, јер ако се у процесу направе грешке, то може негативно утицати на сигурност јела.
Пре него што конзерве салате пошаљете у подрум или неко друго тамно место, морате сачекати да се потпуно охладе. Ако се све изврши правилно, „Десет“ ће бити сачувано онолико колико је остало сачувано.