Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Чили бибер је једна од најпопуларнијих зачина. Користи се у свежем, осушеном, куваном облику. Чили паприке се често користе у кувању када се кисели краставци. Такав производ постаје одличан међуоброк, погодан за прве и друге оброке, укључујући и месо. Уз то, паприка се чува дуже време, а правилном припремом уништавају се готово сви штетни микроорганизми. Постоји много рецепата за сваки укус.

Карактеристике киселих паприка чилија за зиму

Међу битне састојке за киселост, присутни су и со и шећер, сирће, бели лук и разне зеље. Главни задатак је осигурати да сланица има високу киселост. Не заборавите да папар можете узимати само рукавицама. Такође, немојте дирати лице током кувања.

Припрема главних састојака и посуда

Паприке морају да испуњавају следеће захтеве:

  • једнолика црвена боја;
  • без црвених флека;
  • еластична;
  • нема пукотина;
  • репови нису суви.

Све паприке се оперу. Обично се ваљају без репова и семенки, али ако одлучите оставити стабљике, плод пробушите одозго. Проверите да ли су у лименкама пукотине, исперите.

Обавезна стерилизација, као што је пара, у рерни.

Како киселе паприке чили зими?

Међу рецептима за укисељење постоје различити - једноставни и прилично сложени. Поред основних састојака, користе се и многи други.

Једноставан и брз рецепт

Најлакши начин је без кухања поврћа. Требат ће вам:

  • паприка - 200 грама;
  • 200 милилитара столног сирћета;
  • 150 грама шећера.

Користите махуне без репа. Сипајте шећер у тегле, а затим ставите бибер, а на њега преостали шећер. Сипајте сирће, покријте металним поклопцем. Стакленку пажљиво протресите тако да се шећер растопи у маринади.

Опција зачина

Чили паприке по овом рецепту биће истовремено зачињене, али мекане па ће се многима свидети. Потребни састојци по литарској тегли:

  • 350 грама паприке;
  • бели лук (1 комад);
  • килантро, копар, нана;
  • сирћета
  • со;
  • шећер
  • коријандер, млевена паприка, клинчићи, ловоров лист.

Уклоните стабљике из зеленила. Стабљика није потребно сећи. Прелијте кипућу воду преко махуна 5 минута, кад се охлади, поновите неколико пута док паприке не постану меке. За то време прокухајте преостале састојке и држите на ватри 15 минута. Сипајте сирће, оставите да инсистира. На дно лименке ставите зеље и зачине, попаприте их, налијте маринаду.

Са путером

Овај рецепт се одликује непостојањем сирћета, али уље ствара добре услове за очување и омекшава способност сагоревања главне компоненте. Требат ће вам:

  • килограм паприке;
  • 3 режња белог лука;
  • мента;
  • 200 грама соли;
  • пола литре биљног уља.

У тањир ставите сецкане паприке, бели лук и менту. Кришке белог лука не би требале бити премале. Посолите, пребаците у сито или друго средство за пуњење, оставите 24 сата да уклоните непотребну течност. Затим је пребаците у теглу, посолите, напуните уљем тако да се смеса прекри.

Са медом и јабуковим сирћетом

Још један необичан рецепт. Прави састојци:

  • килограм бибера;
  • 2 режња белог лука;
  • пола литре стоног и јабуковог сирћета;
  • 5 кашика меда.

Измешајте сирће, добијени маринаду разблажени мед. У теглу ставите бели лук, затим цео бибер, па добијену смесу.

На грузијском

Традиционално се у рецепту користе зелене паприке, пошто имају танке коре, као и делове кукуруза, за жуту боју. Цела листа састојака је следећа:

  • 3 килограма паприке;
  • 3 литра воде;
  • 100 грама соли;
  • 150 грама кукурузних листова и стигми;
  • 150 грама вотке.

Одрежите репове махуна, направите уздужни рез. Затим оставите да пада три дана. За сољење је боље узети цилиндар испод воде, одсечен на раменима. Положите паприку и кукуруз наизменично у слојевима. Сипајте прокухану воду са соли. Покријте чврсто, притисните, оставите на собној температури 2 недеље. Затим паприке пребаците у стаклену теглу и сипајте вотку.

У винском сирћету

Захваљујући њему паприке добијају необичну арому. Састојци

  • пола литра воде;
  • пола кашике соли и сирћета;
  • кашика шећера;
  • 3 режња белог лука;
  • тимијан, рузмарин, коријандер, паприка;
  • грашак од папра и грашак од црног бибера.

Воду прокухајте са паприкама, соли, шећером, белим луком, црном луком и мирисом. Додајте сирће, држите на јакој ватри неколико минута. Инзистирајте на четврт сата, а затим паприке пребаците у теглу, додајте преостале зачине и прелијте маринадом.

Са медом и сенфом

Рецепт пружа занимљиву комбинацију меда и сенфа. Састојци

  • чили
  • природни мед;
  • сенф, паприка, ловоров лист;
  • воћног сирћета.

Помешајте мед са сирћетом, оставите 20 минута. У тегле ставите зачине, а затим бибер, прелијте маринадом. Схаке.

Са мексичким луком

Веома оштра опција. Потребне компоненте:

  • 15 махуна јалапено и фресно паприке;
  • бели лук
  • сијалице;
  • ловоров лист;
  • сушени оригано;
  • со;
  • шећер
  • сирћета
  • зачине.

У кипућу воду додајте ловоров лист, со, шећер. Након четврт сата, сипајте сирће. Мешавину лука, белог лука и чилија излијте са маринадом. Оставите на недељу дана.

На корејском

Још једна оштра опција. Компоненте

  • 3-4 паприке;
  • бели лук
  • биљно уље;
  • зачини
  • шећер
  • со.

Комбинујте махуне и зачине. Испечен бели лук, пржите минуту у уљу, додајте добијену смешу. Можете одмах послужити до стола или намотати у конзерве.

Чили маринирани

Веома брз и практичан рецепт. Требат ће вам:

  • килограм паприке у махунама;
  • сирћета
  • со;
  • шећер
  • ловоров лист;
  • зачини по укусу.

Држите воду са шећером, сољу и зачинима на лаганој ватри 5 минута, повремено мешајући. Додајте ловоров лист, мало касније - сирће. Поврће прелијте врућом маринадом.

Чили бибер

Као и већина кавкашких рецепата, јело је веома зачињено. Компоненте

  • килограм паприке;
  • глава белог лука;
  • 50 милилитара сирћета;
  • биљно уље;
  • 1 кашика хмеља сунели и коријандера;
  • 120 грама соли.

Комбинујте сецкане махуне и бели лук. Додајте преостале састојке, пребаците у тегле. Напуните уљем.

Кавкашки рецепт

Такође зачињен и занимљив рецепт. Састојци

  • 8 паприка;
  • килантро, копар, метвица, коријандер, клинчићи, ловоров лист;
  • бели лук - једна ствар;
  • со, шећер;
  • сирћета
  • свеж зачин и црни бибер.

Све састојке је потребно прокухати у води, а затим сипати сирће. Прелијте водом, у теглу ставите зеље, зачине, а затим бибер. Сипати маринаду.

Паприке пуњене ароматичним инћунима

Овај рецепт је дошао из Италије, где се често користе разне морске хране. Требат ће вам сљедећи састојци:

  • 2 килограма паприке;
  • један и по килограм сланих инћуна;
  • 50 грама капрера;
  • један и по литра воде, сирћета и биљног уља.

Паприке скухајте са водом и сирћетом. Након 3 минута, извадите, осушите. Оперите инћуне, уклоните главе, удубљења, кости. Пуне паприке са њима. Сипати у тегле, сипати уље.

Зелена адјика

Прилично необична верзија адјика по изгледу и укусу. Требат ће вам:

  • 7 бибера;
  • бели лук
  • целер;
  • першун, килантро, копар, коријандер;
  • со.

Осушите паприке неколико дана у новинама или пешкиру. Затим проциједите махуне и зеље са соли кроз млин за месо или блендер. Мешајте, оставите да вари.

Правила за складиштење готовог производа

Паприке треба чувати на хладном, у фрижидеру или у подруму. Избегавајте сунчеву светлост. Можете га чувати веома дуго, до 3 године. Пазите да поклопци не буду захрђали.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће