Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Током летње сезоне тело може добити довољно витамина и минерала из свежег поврћа и воћа. С почетком хладног времена препоручује се замрзавање одређене количине свежег поврћа из баште како бисте могли у свако доба да примите све корисне материје. Испод су детаљне информације о томе како замрзнути укусне и здраве тиквице за зиму, које су опције рецепата и како правилно чувати залогаје.

Да ли тиквице могу бити замрзнуте

Пре него што започну прављење залиха, власници сопствених башта, пре свега, постављају питање - да ли су тиквице уопште погодне за замрзавање? Да ли има смисла чувати га у замрзивачу, надајући се да неће изгубити витамине садржане у њему?

Тиквице за зиму препоручује се замрзавати, ако у хладној сезони желите сачувати поврће, чија се корисна својства не могу упоредити са конзервираним или увозним производима који се нуде на полицама трговина.

Уосталом, само у самониклом воћу можете бити сигурни да не садржи конзервансе, нитрате и друге штетне материје које се додају поврћу и воћу у индустријској производњи.

Замрзавање је одличан начин да се сачувају потпуно природни производи и да их можете појести у било које доба године.

Како одабрати поврће за бербу за зиму

Да бисте зими могли јести здраво и укусно, потребно је да одаберете право поврће за замрзавање. Приликом бербе, све воће треба поделити у две категорије - оне које је сада боље јести, свеже, и оне које су погодне за замрзавање зими.

Млади тиквице или тиквице од белог лука биће најуспешнији за чување у замрзивачу. Препоручује се бирање лаких плодова мале величине - касније ће се, приликом припреме смрзнутог поврћа, добити најбоље од свега - у случају превеликих тиквица средина ће почети да кључа, а кожа ће бити тврда и сува.

Смрзнути мали тиквице могу се равномерно кухати и задржати укус.

Тиквице се не сматрају баш добром опцијом за замрзавање зими - ово воће садржи превише течности, која није погодна за складиштење на ниским температурама. Тиквице са најмање количине течности у њима су погодне за замрзавање - тада кувано поврће неће бити тврдо и задржаће свој добар укус. Препоручује се бирање тиквица са танком кожом и ситним семенкама.

Припрема фрижидера

Хладњачу није потребна посебно пажљива припрема пре него што у њега ставите тиквице, али ипак, да би се очувало најбољи укус у поврћу, требало би поштовати неколико препорука:

  1. Извадите из замрзивача или из посебног едема на коме ће се чувати тиквице, све производе који емитују јаке мирисе. Ако се ароме дуже време мешају једна са другом, то ће утицати на укус, па је препоручљиво да их чувате одвојено од осталих производа да би се одржао чист укус воћа.
  2. Поставите замрзивач на ниску температуру да бисте створили ефекат замрзавања стреса (ова метода чува укус и витамине тиквица). За почетно замрзавање тиквица, требали бисте га послати у одељак за брзо / супер замрзавање или поставити најнижу температуру у заједничкој комори и повисити на уобичајену температуру након што протекне одређено време.
  3. Друга важна тачка је припрема посуда у коју ће се чувати поврће. Најбољом опцијом сматрају се пластичне кесе из којих је потребно што више уклонити ваздух (ово ће омогућити поврћу да дуже преживи).

Како замрзнути тиквице код куће

Испод су неки од најпопуларнијих начина замрзавања тиквица за зиму, а да притом задржите њен добар слатки укус и све корисне особине.

Замрзавање прстенова од тиквица од свежег меса

У ствари, не постоји јединствена опција за замрзавање тиквица за зиму. Познато је неколико метода модерног кувања, а избор једне од њих зависи од намера за даљом припремом смрзнутог поврћа и, наравно, од индивидуалних преференција.

Једна од најпопуларнијих опција за чување тиквица у замрзивачу је замрзавање нарезаног поврћа.

Ова опција ће бити прикладна за даљње кување са тиквицама (на пример, прженим прилогом или касиком) и једноставна је за извршење.

Корак по корак упутства:

  1. Опрано и добро осушено поврће нарежите на колутиће, чија дебљина треба да варира у року од једног и по центиметра.
  2. Ставите прстенове на претходно припремљено јело (препоручује се да га обложите пластичном овојницом или кесом да бисте искључили могућност замрзавања поврћа у јелима).
  3. Ако се планира замрзавање пуно тиквица - они се полажу у неколико слојева међусобно одвојених полиетиленом како се плодови не би замрзнули међу собом.
  4. Ставите посуду у замрзивач. Препоручује се употреба "стресног" замрзавања.
  5. Пошто је поврће замрзнуто, треба га извадити из посуде и ставити у засебну кесу или посуду за чување.

На коцкице

Замрзавање тиквица с коцкицама није теже од прстенова. Темељна разлика је само у облику резања поврћа - за ову методу треба их исећи на мале коцке једнаких величина (1, 5-2 центиметра). Складиштење за ову врсту замрзавања препоручује се у оброцима, јер ће се мале коцке тешко одвојити једна од друге за додавање у јело.

Са поврћем и пиринчем

Једна од опција за припрему јела са пуним тиквицама у замрзивачу је замрзавање биљне смеше са пиринчем. Тако се добива готова прилога која не треба додатне састојке - савршена је за месо или као самостално дијетално јело.

Начин кухања:

  1. Припремите поврће: лук, шаргарепа, тиквице, парадајз. Коцкице нарежите на једну величину.
  2. Закухајте биљну мешавину у тави са маслиновим уљем. Време гашења - око пола сата, на слабој топлоти. Додајте со, бибер и зачине по укусу.
  3. Поврће закухајте куваним пиринчем. Охладите рагу и поделите је у одвојене посуде, а затим пошаљите да се смрзне.

Са зеленилом

Да бисте боље очували укус свежих тиквица и дали му посебан шарм, поврће можете замрзнути свежим биљем. Начин кухања није превише тежак - све се ради на исти начин као и обично замрзавање прстена. Једина разлика је у томе што пре слања поврћа у замрзивач требате га посипати зеленилом (по могућности копар, ово је најбоља комбинација за кување).

За храну за бебе

Од тиквица можете детету припремити храну за зиму - направљена независно од поврћа из баште, испадат ће укусније и здравије од аналога из трговине. Да би се припремила храна за бебе, ситно сецкани тиквице млеве се у блендеру и сипају у калупе за лед.

У овом облику, поврће се шаље на примарно замрзавање, након чега се добивени облици морају сложити у деловима и оставити на складиштење у замрзивачу. За једну дозу, детету ће бити довољно две или три коцке.

Замрзнуте тиквице замрзните

Још један популаран начин је замрзавање готових, пржених тиквица. У овом случају јело ће требати загревати у микроталасној пећници пре употребе. Пре пржења тиквице је потребно прерадити са потребним зачинима (со, бибер) и с обје стране уваљати у брашно. Након пржења потребно их је охладити и након тога послати у замрзивач, раздвајајући сваки слој поврћа полиетиленом.

Рендирани пире од тиквица и тиквица

Замрзавање нарибане тиквице укључује употребу свих плодова, без обзира на величину и количину течности у њима.

Пре кувања потребно је уклонити све круте семенке и огулити од крупних плодова (на младим тиквицама је прихватљиво). Поврће се трља на крупној рерни, а влага се уклања са свих добијених меса пре замрзавања. Пире од тиквица замрзава се на сличан начин, а томе се додају и други кореновци - на пример, мрква или бундева.

Температура и рок трајања

Главно правило складиштења - смрзнуте тиквице не могу се извадити из замрзивача дуго и поново послати тамо. Температурне разлике су крајње непожељне, јер ће иначе поврће изгубити укус и корисна својства. Оптимална температура за трајно складиштење је од 10 до 20 степени Целзијуса. Рок трајања - не више од 10 месеци.

Правила за одмрзавање тиквица

Да би се радни комад правилно одмрзао, поставља се на собну температуру. Не препоручује се смрзнуто поврће одмах стављати на грејну плочу - смрзнути лед претвориће се у воду што ће утицати на укус и квалитет јела. Изузетак је повртна гула која је погодна за пирјање док се не скува одмах након замрзивача.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти