Зимске гредице зими су најтраженије. Погодни су као залогај и као додатак разним прилозима. Какав свечани сто без киселих краставаца? Волгоградски краставци нису нови рецепт, али доказани током година. Лако се изводи, чак и тинејџер може то да поднесе. Краставци су увек одлични. Рецепт има своје карактеристике и тајне кувања. Рок трајања спремника зависи од правила чувања и претходне припреме контејнера.

Карактеристике киселих краставаца у Волгограду

Главна карактеристика киселог укуса на овај начин краставци се остаре у кипућој води док се не ставе у теглу . Одечене краставце морате сипати кипућом водом и покрити. Покривач се може ставити на врх и оставити да се полако охлади. Након што наставите директно са кувањем. Ово омогућава кисели краставчиће краће.

Састојци за рецепт

Да бисте припремили радни део, требаће вам главни производ у неограниченим количинама.

Зачини на три литарској тегли:

  • бели лук - 2 режња;
  • бели бибер - ½ ком .;
  • црни бибер - 7 грашка;
  • млевена паприка - ½ кашике;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • омиљено зеље за кухање сланог раствора, немојте га додавати у теглу.

Сола за литар воде:

  • со - 1 кашика. л са клизачем;
  • шећер - 1 кашика. л са клизачем;
  • сирћетна есенција - 1 кашика.

Припрема контејнера

Квалитет израде и рок трајања зависе од правилне припреме контејнера. Уосталом, бактерије, микроби и споре гљивица које остају на зидовима довешће до оштећења обратка. Не заборавите на ботулизам.

Цистерне треба добро опрати сода. Исперите неколико пута и обавезно дезинфицирајте.

Постоји неколико начина да се то постигне:

  1. Употребом паре. Потребно је прокухати воду, покрити посебним кругом за стерилизацију и ставити у њу теглу. Процедура траје 3-5 минута.
  2. Загријте у рерни.
  3. Кухајте потпуно потопљен у кипућу воду.
  4. Искористите микроталасну пећницу. Савремени начин дезинфекције.

Метода кувања

Фазе кувања краставца у конзерви:

  1. Након бербе поврће треба мало да лежи и мало осуши.
  2. Краставце темељно исперите у неколико вода. Одрежите крајеве са обе стране и пресавијте их у велику посуду.
  3. Сипајте кипућу воду и оставите да се инфузира неко време.
  4. Када температура воде падне на 40 степени, краставце можете кисели.
  5. Док се краставци хладе, потребно је припремити течност за изливање.
  6. У посебној посуди извуците воду из филтера. Количина воде мора се израчунати из броја и запремине лименки. Три литарска стакленка напуњена поврћем садржи око 1, 5 литара воде.
  7. Додајте со и шећер и ставите своје омиљене зеље. Прокухајте течност, а затим ухватите зеље.
  8. На дно конзерве положите бели лук, бибер, ловоров лист, можете додати паприку или суву сенф.
  9. Краставце ставите у теглу.
  10. У кипућу маринаду додајте есенцију сирћета. Ово би требало бити учињено у малим оброцима, јер течност почиње да се пени и може да одтекне.
  11. Конзерве напуните сланом водом до самог врха и прекријте поклопцима.
  12. Цорк стакленке брзо и чврсто.
  13. Ставите поклопце и добро их умотајте топлом ћебетом.

У том положају, радни комад се мора потпуно охладити. Затим можете да извадите краставце за зимско складиштење.

Овај рецепт је универзалан. Ако се краставци морају јести након 3 дана, радни комад се затвара најлонским поклопцем.

Рецепт је погодан и за кување краставаца у кесици. Брзо се укисеље и за дан могу да се поједу.

За кување вам је потребно:

  1. Исперите краставце и уклоните врхове. Потопите у кипућу воду.
  2. Преклопите у кесу и додајте зачине, омиљено биље. Обавезно додајте бели лук прошао кроз штампу.
  3. Посолите и додајте мало количине шећера.
  4. Чврсто завежите кесу и протресите радни део за равномерну дистрибуцију зачина.
  5. Нема потребе за додавањем воде. Поврће ће дати потребну количину сока и добро маринирати.
  6. Ставите у другу кесу или у тањир.
  7. Први дан оставите на собној температури. Затим чувајте у фрижидеру.

Датум истека

Ако се поштују сва правила, тада се херметички затворене празнине чувају до две године. Под најлонским поклопцем се може чувати шест месеци. Дуготрајним складиштењем постају киселе и меке.

Правила складиштења

За очување су потребни посебни услови. Прво - потребно је одабрати право место за одлагање.

Подрум и подрум испуњавају идеалне услове. Суво је и цоол. Неке се домаћице прилагођавају за чување хране на балконима и лођама. Главни услов је да температура не падне на 0 ни при јаком мразу. Ако се то догоди, посуде ће пукнути и радни комад се погоршати. Складишни балкон треба да буде изолован и застакљен. Додатно направите посебне кутије, изнутра обложене пеном.

Пре слања на складиште на поклопцу морате марком назначити годину. То ће вам омогућити брзо кретање и спречавање дугорочног складиштења.

Ако на отварању није било карактеристичног звука који указује на присуство вакуума, одложите радни комад.

Чувајте херметички затворене лименке код куће. Поставите радне комаде на места која су далеко од извора топлоте. Кухиња је савршена.

Категорија:

Рецепти