Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У јесен берба за зиму одузима доста времена код домаћица. Поред традиционалних залогаја, мариниране тиквице за зиму можете кувати и као краставце. Уосталом, ово поврће је толико блиских карактеристика укуса. И иако су нам краставци у маринади познатији, тиквице им неће бити лошији по квалитету.
Могу мариниране тиквице попут краставаца
Тиквице је дијетално поврће. У воћу има толико витамина и минерала који ће вам омогућити да не добијете килограме, нормализује пробавни тракт. Као представник породице тиквица, поврће је у дугуљастим плодовима слично краставцима. Бундеве су посебно блиског изгледа када су младе и незреле. Ако посадите тиквице са краставцима један поред другог, тада ћете због опрашивања добити хибриде сличне краставцу и тиквицама.
Поврће се одликује чињеницом да тиквице може нарасти до огромне величине како расте, до 2-4 кг. У исто време, бундеве се не могу користити у кувању: имају тако густу кору, а унутра је пуно семенки. Али млади светлозелени тиквице добри су за киселе краставце, попут краставаца.
Основни захтеви за састојке
Не бисте требали бирати све за маринирање тиквица заредом. Најприкладније су обичне сорте поврћа или тиквица. Жуте врсте тиквица боље је не кисели. Величина бундеве игра главну улогу. Потребно је да облик и величина плодова тиквица наликују краставцима, да буду у дужини од 10-20 центиметара.
Пре кувања плодови се чувају 2 сата натопљени у води, затим се перу и сече у кругове или коцкице. Ако су се већ појавиле велике семенке, онда се средина пулпе мора очистити од њих. Са стварањем густе коре, плодови је огулити од ње.
Припрема контејнера
Стакленке за киселе тиквице бирајте у таквој количини да одмах поједете радни комад. Ако породица радо једе биљне производе, тада можете користити 2 и 3 литре. Али боље је узети литарске лименке. Треба их темељито опрати врућом водом и содом, испрати. Стерилизовати посуду за пар или водену купељ 10 до 20 минута. Завијте конзерве са гвозденим поклопцима, које су такође стерилизоване.
Рецепт за кисело месо
Господарице познају различите методе кувања тиквица за зиму. Многи је воле због њежног и помало слатког укуса, ароматичне каше.
Младе конзерве тиквице попут краставаца
Конзервирање бундеве почиње са припремом тиквица. Морају се опрати под текућом водом и исећи на кругове дебљине 1 цм. На три литарској теглици морате узети:
- 2 килограма тиквице;
- глава или 2 белог лука;
- 10 грашка црног бибера;
- неколико листова ловора;
- вода 1, 5 литара;
- со 2 кашике соли;
- 4 - шећер;
- 1 кашика есенције сирћета.
Прво ставите кругове тиквице, сипајући сецкане режњеве белог лука, бибер, ловоров лист. Слани колач се кува на ватри, а поврће прелије кључалом течношћу.
Сада стерилите радни комад у воденој купељи. Држите га 15 минута, а литре лименке - 10.
Након ваљања, оставите конзерве са киселим поврћем умотане да се потпуно охладе.
Саветује се да се тиквице додају кругови мркве, лук прстенови.
Можете да ароматизирате комад кишобран, лист рибизле, трешње, хрену. Све зависи од укуса домаћице, њених кулинарских склоности.
Нема стерилизације
Ако не желите да се пасу са стерилизацијом, онда можете тиквице затворити за зиму без ње. Треба узети онолико тиквица и зачина као у претходном рецепту. Кругови воћа положени у стакленке преливају се два пута кључалом водом. Држите тако 4-5 минута да банке прекривате поклопцем. Након тога вода се одводи. Трећи пут сипајте маринаду и ваљајте.
Постоји још једна опција за киселе тиквице без стерилизације:
- Припремите маринаду, узмите 4 кашике шећера и 2 соли на литар воде, додајте ловоров лист и грашак црног и папра, есенције сирћета.
- Затим сецкани тиквице спуштају у кипућу течност. Мешају се да се равномерно загреју.
- Поврће држите на ватри 3 минута након кључања.
- Брзо распоредите у припремљене тегле, а по врху сипајте маринаду.
- Остаје да се затвори испод гвоздених покривача и стави да се хлади испод покривача.
Да бисте схватили који је рецепт погодан, морате да их испробате.
Са сенфом
Да тиквице постане хрскава, баш као и краставци, требало би да користите овај рецепт за кисело поврће.
У литарске стакленке ставите режњеве белог лука, бибер, ловоров лист, резано воће поврћа.
Да бисте припремили маринаду, потребно вам је 500 мл воде:
- кашичица кашика соли и клизну сол;
- кашика сенфа у зрну и праху;
- 2 кашике шећера.
Кад вода прокључа, сипајте чајну кашику сирћета. Сада се све излива у тегле и стерилисе. Потребно је затегнути за 15 минута.
Са лимунском киселином
Доказан укусан рецепт за киселе тиквице са лимунском киселином. Добива се осјетљиво воће које се припрема брзо, без већег напора.
На литарску теглу коју треба да узмете и тиквице:
- глава лука;
- 1-2 чешња белог лука;
- пола кашичице лимунске киселине;
- таблета аспирина;
- кашика соли;
- кашичица шећера.
За укус додајте ловоров лист, паприку, кишобран. Берба ће бити укуснија када буде заливен листом рибизле и трешања.
Тиквице се пре наношења маринирају 4 сата натопите у хладној води. Затим се режу и заједно са зачинима, мирисним листовима, шећером и соли ставе у тегле. Затим на врх треба да ставите лимунску киселину и аспирин. Поврће прелијте кипућом водом и посуду са тиквицама разваљајте.
Датум истека
Зими чувајте гредице са тиквицама. Боље је направити што више конзерви поједених током године. Не препоручују дуже чување: поврће ће постати укусно, жилаво.
Услови складиштења
Кисели производи припремљени стерилизацијом лако подносе услове подрума. Чувају се под гвозденим поклопцима на температури од +2 степена. Влажност у просторији мора бити у границама од 75-80%, иначе ће поклопци почети рђати. Али оне празнине које се припремају без стерилизације треба да буду у хладњаку.
Потребно је пратити стање киселих тиквица, не отварати оне конзерве које су натечене или се унутар њих појавила плијесан. Ако користите покварен производ, можете се отровати.